Kakšna je razlika med brokolijem in cvetačo in kaj imata ti rastlini skupnega?

Zelje - eden najbolj uporabnih izdelkov, ki jih je mogoče dobiti z vrta. S preprostimi vsebinami dobimo veliko vitaminov in mikroelementov.

Dandanes vrtnarji vse bolj dajejo prednost barva sorte rastlin in brokolija. Nekateri ljudje ne razlikujejo med obema vrstama. Kakšna je razlika med brokolijem in cvetačo? Oglejmo si podrobneje značilnosti rastlin.

Vsebina:

1. Opis rastlin
2. Podobnosti in razlike
3. Zahteve glede rastnih pogojev
4. Sestava in koristne lastnosti
5. Kaj kuhati iz zelenjave

Opis rastlin

Barvna zelje je sestavljen iz velikega števila pecljev in je videti kot razraščeno socvetje. Je enoletna rastlina z dolgo rastno dobo (do 9 mesecev). Višina odraslega grma je 60-70 cm, barva glave pa se razlikuje od čisto bele do smetane ali zelenkaste.

Rastna doba je odvisna od sorte, rastnih razmer in podnebja.

Obstajajo predstavniki zgodnjega zorenja, ki tvorijo glavo že 2,5 meseca po setvi. V povprečju traja 4-4,5 mesecev.

Brokoli - podvrsta cvetače. Velja tudi za enoletne posevke. Nasprotno pa ima bogato zeleno barvo, včasih z vijoličnim odtenkom. Rastlina je višja od svoje sorodnice (80-90 cm), glave pa so večje.

Cvetača je najbolj zahtevna glede podnebnih razmer v primerjavi z drugimi člani družine in ne prenaša večjih nihanj termometra.

Brokoli Odlikuje ga velika vzdržljivost in nezahtevnost do tal.

Podobnosti in razlike

Čeprav obe rastlini pripadata družini Brassica in sta letni poljščini, imata veliko razlik.

Skrb

Na vrtu je lažje gojiti brokoli, v severnih zemljepisnih širinah je tako rekoč nadomestil svojega sorodnika. Barvna Ta sorta zelenjave lahko umre v neugodnih vremenskih razmerah in zahteva gnojila in škropljenje. Za uspešno rast brokolija zadostuje redno zalivanje.

Videz

Brokoli ima bolj masivno in visoko steblo, glava pa je tudi večja od barvnega sorodnika. Odtenki zelenjave so različni.

Spojina

Oba predstavnika družine zelja vsebujeta veliko koristnih snovi, vendar je sestava nekoliko drugačna. Razprava se nadaljuje: kaj je bolj zdravo? barva zelje ali brokoli? Z vidika koncentracije vitaminov in mikroelementov brokoli zmaga.

Čas rasti

Celo zgodnje dozorele sorte obarvane sorte zorijo dlje kot brokoli. Od sajenja sadik do spravila slednjega pogosto ne mine več kot 1-1,5 meseca. Pridelek brokolija je 2-krat večji od pridelka cvetače. Teža posamezne glave je najmanj 600 g.

Zahteve glede rastnih pogojev

Kot je navedeno zgoraj, so barvne rože zahtevne glede rastnih pogojev. Rastlina zelo težko prenaša nepričakovane zmrzali in pomanjkanje vlage. Optimalna temperatura je 16-18 ° C.

Eden najpomembnejših parametrov je tla. Pisana sorta vrtnine obožuje rodovitno zemljo, obogateno s hranili.V nasprotnem primeru je potrebna velika količina gnojenja.

Da je z rastlino nekaj narobe, lahko razumete, če pogledate liste - ne sme biti belih lis, temnih lis ali neprijetnega vonja.

Raje ima tudi veliko sončne svetlobe. Zato je rastlina posajena na odprtih, ne zasenčenih območjih.

Brokoli dobro se počuti pri temperaturi 15-25°C. Raste na različnih tleh. Tudi zmrzali ne mara. Vendar pa dobro prenaša temperaturna nihanja. Naredite brez gnojil.

Lastnik se mora samo spomniti na zalivanje. Glavna stvar je, da ne zamudite trenutka in pravočasno odrežete glave. Prezrel brokoli odcveti in odpade ter postane neprimeren za uživanje.

Sestava in koristne lastnosti

Brokoli in cvetača, katerih koristi so znanstveno dokazane, vsebujejo ogromno snovi, potrebnih za telo. Ni zaman, da se ti izdelki pogosto uporabljajo za hranjenje dojenčkov.

Različne vrste te zelenjave vsebujejo več vitamina C kot citrusi. 100 g vsebuje dnevno potrebo po askorbinski kislini.

S čim je še bogata zelenjava:

• Beljakovine. Zelje – odličen vir dragocenih beljakovin.
• vitamini. Poleg askorbinske kisline izdelek vsebuje veliko količino vitaminov B.
• Celuloza. Snov blagodejno vpliva na delovanje črevesja in izboljša prebavo.
• Sinigrin. Preprečuje nastanek tumorskih celic.

Zelenjava vsebuje tudi mikro- in makroelemente: selen, magnezij, železo, fosfor, kalij. Uživanje je koristno pri živčnih obolenjih, boleznih srca in ožilja, boleznih kosti in jeter.

Koncentracija "koristi" v različnih vrstah ni enaka. čeprav cvetača – nenavadno zdrav izdelek, brokoli ga v marsičem prekaša.

Kaj kuhati iz zelenjave

Zelje je okusen dietni izdelek. Zelenjava je bila vedno osnova prehrane. Brokoli in cvetača se uporabljata v številnih jedeh, recepti so raznoliki in enostavni. Za razliko od belo zelje, se te vrste ne uživajo surove.

Kako pripraviti zelenjavo:

• Dušimo v ponvi ali kotlu. Popoln za meso.
• Za majhne otroke zelenjavo poparimo in zmeljemo v blenderju.
• Naredijo enolončnico s krompirjem, korenjem, bučkami in čebulo.
• Kuhajo zdrave, hranljive juhe.
• Pripravite zelenjavne enolončnice.
• Konzervirano v družbi druge zelenjave.
• Kuhamo nekaj minut in prepražimo v jajcu ali drobtinah.
• Pečen na žaru.

Kateri je okusnejši? brokoli ali cvetača? Na to vprašanje je težko dati dokončen odgovor, saj je to stvar okusa. Cvetača je bolj nežna, brokoli pa ima svetlejši in izrazitejši okus.

Sorte zelja imajo podobnosti in razlike. Združuje jih pripadnost isti družini, podoben videz in lastnosti.

Cvetača in brokoli imata svoje značilnosti in okus. Ne glede na sorto, ki vam je ljubša, boste dobili zdrav dietni izdelek.

Oglejmo si video o najboljših sortah zelja: