Cvetača: koristne lastnosti in kmetijska tehnologija

Cvetača je bela, vijolična ali oranžna zelenjava iz družine križnic, bližnja sorodnica navadnega zelja.

Video: Sorte cvetače in brokolija. Nasveti za vrtnarje

Ta rastlina je dobila ime zaradi številnih socvetij, ki sestavljajo njen užitni del. To kulturo so v Evropo prinesli Arabci v 12. stoletju. Sprva so ga gojili le v Sredozemlju, kjer je podnebje precej milo. Nato so se pojavile sorte, ki so bile primerne za gojenje v hladnejših državah Evrope in Azije.

Vsebina:

• Kemična sestava
• Koristne lastnosti
• Kmetijska tehnika

Kemična sestava

Cvetača vsebuje veliko vitamini in mineralov, potrebnih za normalno delovanje človeškega telesa, več kot vse druge vrste te zelenjave. Njegova vitaminska sestava vključuje:

• askorbinska kislina v večjih količinah kot na primer limona;
• biotin (vitamin H), ki krepi živčni sistem in je koristen za zdrave lase in nohte;
• vitamin A, ki pomaga krepiti imunski sistem;
• vitamini D, E, H, K, skupina B;
• redek vitamin U, ki lahko prepozna in odstrani tujke iz telesa.

Beljakovine, ogljikovi hidrati, vlakna, škrob, purinske spojine, polinenasičene in organske kisline, aminokisline, škrob in naravni sladkorji - vse te sestavine so potrebne za zdravje ljudi in jih najdemo v cvetači.

Minerali - tudi sestavni del rastline, vsebuje železo, kalcij, fosfor, kalij, molibden in druge mikro- in makroelemente.

Kljub tako zapleteni sestavi je vsebnost kalorij v cvetači nizka, le 30 kcal na 100 g izdelka, vendar jo lahko zlahka dobite dovolj.

Koristne lastnosti

Zaradi nizke vsebnosti kalorij in edinstvene kemične sestave se cvetača in njene koristne lastnosti pogosto uporabljajo v dietni prehrani.

Čisti telo odpadkov in toksinov ter ga pomlajuje, krepi stene krvnih žil in kostno tkivo, pomaga normalizirati metabolizem in krepi imunski sistem ter izboljšuje hematopoezo. Vlaknine v tem izdelku so lahko prebavljive in ne dražijo prebavnega trakta.

Uživanje cvetače in sok iz nje se priporoča starejšim ljudem, pa tudi tistim s kroničnimi boleznimi želodca, žolčnika, jeter in črevesja. Kuhana ali na pari je ta zelenjava ena najboljših dopolnilnih živil za dojenčke.

Zaradi svoje sposobnosti zniževanja ravni glukoze v krvi je cvetača nepogrešljiva v prehrani ljudi s sladkorno boleznijo. Treba ga je vključiti v dnevno prehrano za visok holesterol skupaj z drugo zelenjavo, ki pomaga normalizirati presnovo.

Video: Živite zdravo!: Cvetača

Redno uživanje izdelka zmanjšuje verjetnost raka na spolovilih pri moških in ženskah. Zunanje se lahko zelenjava uporablja kot sredstvo za celjenje ran in proti opeklinam v mešanici s piščančjim jajčnim beljakom.

Jedi iz cvetače ne smete pretiravati, če imate protin in motnje v presnovi purinov.

Kmetijska tehnika

Gojenje cvetače ne predstavlja posebnih težav, pomembno je izbrati optimalno sorto in upoštevati nekatere značilnosti. Pri gojenju na odprtem terenu je bolje dati prednost sortam zgodnjega zorenja; v filmskem rastlinjaku - skoraj katerem koli, jih lahko izberete tako, da si zagotovite svež proizvod od julija do septembra-oktobra. Sadike sejemo okoli začetka marca, vendar jih je skoraj nemogoče gojiti v stanovanju ali hiši - zelo se raztegnejo.

Za pridobitev dobrega sadilnega materiala potrebujete rastlinjak ali vsaj rastlinjak, če jih ni, je bolje kupiti že pripravljene sadike. Sadijo ga v tla, ko mine nevarnost zmrzali na dobro osvetljenem mestu.

Cvetača je bolj zahtevna glede toplote kot sorodnica belega zelja. Ko spomladanska temperatura pade na 4-5 stopinj, lahko njena socvetja postanejo zelo majhna in brez okusa ali pa se sploh ne strdijo. Enako se bo zgodilo, če bo vročina trajala predolgo poleti s toplimi nočmi. Da bi to preprečili, je priporočljivo, da v vročih dneh ne samo zalivate pristanki, ampak tudi pršilo. Najbolj optimalna temperatura za zorenje velikih glav je 18-20 stopinj. Da bi preprečili porumenelost glav, jih pokrijemo z zlomljenimi listi.

Rastlino je treba gnojiti vsaj enkrat na sezono. Približno nekaj tednov po sajenju, ko se rastlina ukorenini, jo je treba zaliti z raztopino mulleina in popolnega mineralnega gnojila. Po nadaljnjih 10 dneh in na začetku oblikovanja glav je treba zelje zaliti z organskim gnojilom z dodatkom pepela ali mineralnih gnojil za zelje.

Rastlina ne mara kislih tal, zato jih apnemo ali dodamo dolomit.Molibden in bor sta mikroelementa, potrebna za nastanek jajčnikov, zato je treba gnojila, ki ju vsebujejo, vključiti v zadnje hranjenje.

Video: Izkušnje z gojenjem cvetače

Tako kot druge sorte ima tudi cvetača vlaknast koreninski sistem, ki se nahaja v zgornji plasti zemlje. Zato je občutljiva na pomanjkanje mikroelementov in vlage. Potrebne so sveže zasaditve vodo in vsak dan rahljajte. Po nastanku 6-7 listov se pogrebe, da se oblikujejo dodatne stranske korenine.