Kdaj izkopati topinambur, kako ga pravilno shraniti, ali ga je mogoče zamrzniti?

Jeruzalemska artičoka se nanaša na nezahtevne rastline, ki ne potrebujejo posebne nege. Torej, vse kar morate storiti je, da posadite gomolje in občasno navlažite zemljo. Vendar je pomembno upoštevati datume žetve, tj. Morali boste vedeti, kdaj izkopati topinambur.

Vsebina:

1. Čas žetve – kdaj izkopati topinambur
2. Kako pravilno posaditi topinambur
3. Recepti za pripravo na zimo, ali je mogoče zamrzniti topinambur
4. Jeruzalemska artičoka v ljudski medicini

Čas žetve – kdaj izkopati topinambur

Ena od glavnih značilnosti korenovke je dejstvo, da popolnoma prenaša zimski mraz v tleh. Ne zmrzne in se ne pokvari niti pri močnih temperaturnih nihanjih, če nasade vnaprej potresete z odpadlim listjem ali suho travo.

Vendar pa pridelek pogosto pobiramo jeseni. Toda v tem primeru je bolje zaključiti zbiranje pred prvimi zmrzali in dežjem, saj lahko znatno otežijo postopek montaže.

Pomembno je tudi upoštevati, da korenovka prejme največ hranilnih snovi sredi jeseni, zato rezanje poganjkov pred novembrom ni priporočljivo. To negativno vpliva na okus.

Žetev je vredno začeti konec novembra.

Za to potrebujete:

• Odrežite stebla in pustite vsaj 20 cm poganjkov;
• Pustite rastlino tako nekaj tednov, dokler popolnoma ne dozori;
• Korenovke izkopljemo, nekaj jih pustimo za spomladansko žetev.

Slednje je priporočljivo odstraniti, preden se zemlja spomladi segreje. Če za to nimate časa, se bo gomolj spet ukoreninil in zrasel.

Kako pravilno posaditi topinambur

čeprav rastlina Ni muhast, pri negi bodite pozorni na nekatere nianse.

Med glavnimi so:

• Da bi korenasta zelenjava dal dobro letino, je priporočljivo pripraviti tla v jeseni. Če želite to narediti, morate območje izkopati do globine bajoneta, odstraniti korenine plevela, dodati gnojila;
• Sajenje korenovk je treba opraviti zgodaj spomladi s segrevanjem tal na 16-18 ° C;
• Čas sajenja: prva polovica aprila ali začetek maja;
• Za sajenje je bolje izbrati gomolje brez mehanskih poškodb ali znakov bolezni. Pomembno je vedeti, da je kakovost žetve neposredno odvisna od kakovosti semena;
• Preden neposredno posadite gredice, jih morate ponovno prekopati, zrahljati zemljo in jih poravnati;
• Razdalja med vrstami naj bo 70 cm;
• Globina luknje za gomolj je 15 cm, optimalna razdalja med luknjami je 30-50 cm.

Pomembno je, da se teh pravil držite, saj lahko zraste do dva metra in pol v višino. Pri negi je pomembno vedeti, da imajo raje gomolji prsti z zadostno prepustnostjo za vodo in zrak.

Recepti za pripravo na zimo, ali je mogoče zamrzniti topinambur

Obstaja več načinov za nabiranje korenaste zelenjave za zimo. Najpogostejši in pogosto uporabljeni so naslednji.

Sušenje

Pred sušenjem je topinambur priporočljivo temeljito očistiti in oprati. Vredno je izbrati dobro sadje, ki nima znakov poškodb.

Narežemo na majhne tanke rezine, ki jih v tankem sloju položimo na krožnik in postavimo na svež zrak.

Pomembno je, da niso izpostavljeni neposredni sončni svetlobi, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.

Zamrzovanje

Da bi to naredili, je treba gomolje oprati in narezati na majhne koščke. Blanširajte v mleku in skutini sirotki 5-10 minut, nato ohladite in postavite v zamrzovalnik.

Sušenje v pečici

Gomoljev ni treba rezati takoj. Preden se lotite sušenja, jih morate devet minut blanširati v mešanici vode in žličke sode bikarbone.

Po tem pustite, da se ohladi in narežite na tanke rezine, nato jih položite v tanko plast in postavite v pečico, segreto na + 60 C, in posušite, dokler ni pripravljeno.

Nato ohladimo in damo v stekleno posodo, ki jo nato dobro zapremo. Če tega ne storite, se lahko v sušilnem stroju pojavijo insekti.

V nekaterih primerih ne le koščke posušenih plod, temveč tudi puder iz njih. Pomembno je vedeti, da lahko topinambur zamrznete le v zamrzovalniku, saj bo v hladilniku zdržal največ mesec dni.

Jeruzalemska artičoka v ljudski medicini

Tako kot mnoge druge rastline je našla uporabo ne le pri kuhanju; njene zdravilne lastnosti se pogosto uporabljajo v ljudski medicini.

Uporablja se za:

• Potrebe za splošno zdravje - za to je priporočljivo jesti 50 gramov gomoljev vsak dan, brez dodajanja začimb in lupljenja kože pol ure pred glavnim obrokom;
• Za povečanje obrambne sposobnosti imunskega sistema lahko pripravite napitek iz stebel in listov, nabranih v času cvetenja in posušenih. 20 g zelenjave je treba vliti v en liter vrele vode in pustiti, da se piva.Filtrirajte in pijte ves dan namesto čaja;
• Diabetes mellitus - za to morate zbrati stebla in cvetove rastline, jih temeljito operemo pred prahom in narežemo, pripravimo solato, začinjeno z rastlinskim oljem. Po želji lahko dodate še drugo zelenjavo;
• V primeru okvare trebušne slinavke, visokega krvnega tlaka ali nizkega hemoglobina je priporočljivo piti decokcije iz gomoljev. Za pripravo morate pet gomoljev preliti z litrom vode in kuhati na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo. Pijte en kozarec čez dan;
• Pri sistematičnih glavobolih je priporočljivo sadje naribati, iztisniti pulpo in sok razredčiti z vodo v razmerju 1/1. Popijte nekaj žlic zjutraj pred zajtrkom.

Kljub navidezni preprostosti ima jeruzalemska artičoka številne uporabne lastnosti. Ne podcenjujte tega korenasta zelenjava, če se pravilno uporablja, lahko postane ne le okusna, ampak tudi zdrava jed.

Nabiranje in sajenje rastlin ne zahteva posebnega znanja, vendar ga ne smete obravnavati malomarno.

Če upoštevate vsa pravila sajenja, nabiranja in skladiščenja, bo korenovka navdušila ljubitelje z obilno letino in prijetnim okusom.

Vabimo vas, da si ogledate zanimiv video o gojenju topinamburja in njegovih koristih: