Koristne lastnosti jeruzalemske artičoke
Najverjetneje je vsak od nas v trgovinah z zelenjavo opazil korenasto zelenjavo, ki je videti kot krompir - topinambur. In čeprav jo imenujemo podzemna hruška, topinambur, sončna korenina ali divja sončnica, je po sorodstvenih zvezah najtesneje povezana s sončnico, saj spada v družino Asteraceae in lahko rastlina topinambur doseže višino 2 cm. -4 metre. Vrednost te rastline je v njenih gomoljih, ki jih lahko uživamo, saj je ta korenovka zelo zdrava.
Koristne lastnosti topinamburja niso znane vsem, vendar je zemeljska hruška bogata z vitamini C in B, železom, magnezijem, cinkom, kalijem, kalcijem, natrijem, bakrom, fosforjem in silicijem. Topinambur vsebuje tudi polisaharide, kar pojasnjuje njen sladkast okus, pa tudi veliko prehranskih vlaknin.
Iz same korenaste zelenjave lahko pripravite ogromno jedi - juhe, solate, ocvrte korenovke, palačinke iz topinamburja. Po toplotni obdelavi je topinambur zelo podoben okusu krompirja.
Koristne lastnosti topinamburja dokaj blagodejno vplivajo na človeško telo, zlasti na delovanje srčno-žilnega sistema, je odličen diuretik in odvajalo, uporablja se pri hipertenziji, aritmiji, zgagi, slabokrvnosti, razjedah, gastritisu in celo koronarna bolezen.
Jeruzalemska artičoka je razširjena ne le v ljudski medicini, ampak tudi v kozmetologiji, saj se ta korenasta zelenjava dobro spopada z globokimi gubami, zato maska iz te korenovke velja za najboljše sredstvo za elastičnost in svežino kože.
