Brokoli in njegove koristne lastnosti

Najbolj priljubljena zelenjava danes je brokoli, njegove koristne lastnosti pa zagotavljajo stalno visoko povpraševanje po njem v trgovinah z živili. Po vsebnosti betakarotena se lahko kosa s korenjem, to zelje pa vsebuje več vitamina C kot agrumi. Poleg tega je bogat z vitamini E, K, PP, tiaminom, folno kislino, riboflavinom. Po vsebnosti vitamina U (ki pomaga pri celjenju razjed) je ta zelenjava takoj za šparglji. Brokoli je tudi vir natrija, fosforja, kalija, joda, bakra in kalcija.

Zaradi prisotnosti posebne snovi sulforafon je ta sredozemska zelenjava preventivno sredstvo, ki preprečuje nastanek številnih vrst raka, vključno z rakom dojke, adenomom prostate in melanomom. To zelje ima zeleno barvo zaradi visoke vsebnosti klorofila, ki ugodno vpliva na normalizacijo sestave krvi. Brokoli velja za antisklerotično sredstvo, priporoča se tudi za prehrano ljudi z živčnimi motnjami in srčnim popuščanjem. Kot nizkokalorični izdelek se brokoli in njegove koristne lastnosti pogosto uporabljajo v različnih dietah.

Presenetljivo je, da je rusko srednje območje idealno za gojenje te sredozemske zelenjave. To zelje ima raje temperature 16-25 stopinj, vendar lahko prenese zmrzali do -10, zato ga lahko gojimo od začetka maja do pozne jeseni, tako v sadikah kot brez sadik.Poleg tega brokoli, za razliko od cvetače, tvori več glav in daje bistveno večji pridelek.