Krompir pečen v pečici, cel in v kolescih, s sirom, majonezo in česnom, podeželsko

Ta jed je pripravljena po številnih receptih in v vsakem primeru je okus te jedi še posebej prijeten.

Krompir v pečici je ena izmed priljubljenih jedi v tradicionalni kuhinji različnih narodnosti. Pečeno, bodisi s sirom, mastjo ali česnom, pogosto postane zaščitni znak večerje.

Začetniki in izkušeni kuharji bi morali podrobneje preučiti preverjene recepte, ki zahtevajo minimalen čas in trud.

Vsebina:

• Kateri krompir je primeren za peko, kako ga pripraviti
• Cel pečen krompir v pečici
• Recept za krompir v pečici s česnom
• Kuhanje krompirja v pečici z majonezo in sirom
• Krompir v pečici v rezinah in krogih
• Kako skuhati okusen pečen krompir v jakni
• Rustikalno pečen krompir

Kateri krompir je primeren za peko, kako ga pripraviti

Najpomembnejši pri krompirju je škrob, zaradi katerega so pečeni gomolji tako okusni, drobljivi in ​​aromatični. Pri nas velja Zhuravlinka za najbolj škrobno sorto. Primerne so tudi Sineglazka, Red Scarlet, Rosara in Bellarosa.

Za dober krompir, primeren za peko, je značilno:

• močni gosti gomolji;
• gladka in enakomerna lupina brez napak;
• pomanjkanje zelene pigmentacije (solanina), kar ni varno;
• povprečna velikost sadja;
• trda pulpa (mehka in vlažna pulpa najverjetneje vsebuje nitrate).

Značilnosti kuhanja

Da bo večerja okusna, morate k pripravi pristopiti odgovorno. krompir, saj poleg pravilno izbrane temperature pečenja obstaja še nekaj drugih pomembnih odtenkov.

Skrivnosti okusnega pečenega krompirja:

• Najpomembneje je izbrati "prave" gomolje.
• Sadje z gnilobo in kaljeno sadje morate takoj zavreči.
• Za peko potrebujete cele plodove brez napak, tako da napak ni treba izrezati.
• Da bi se krompir enakomerno pekel, morate vzeti gomolje približno enake velikosti in iste sorte.
• Bolje je, da ne uporabite sorte, ki dolgo vre, ali pa jo najprej kuhajte v vreli vodi 5-7 minut.
• Pekovska omaka naj bi pripomogla k hitremu kuhanju krompirja, zato je priporočljivo, da ne uporabite paradižnikovega soka ali nerazredčene paradižnikove mezge. Idealna možnost je majoneza, kisla smetana, smetana.
• Če je treba krompir predhodno skuhati, mora biti toplota na štedilniku minimalna, voda v ponvi pa mora nenehno vreti.
• Če recept vsebuje meso, potem morate upoštevati, da se kuha dlje. Nobena sestavina jedi ne sme biti prekuhana ali suha.

Pečen krompir ima ponavadi testasto strukturo.

Pečete ga lahko na preprostem indukcijskem kuhalniku, žaru, žaru ali odprtem ognju.

Če gomolje kuhamo cele, jih je priporočljivo prebosti z vilicami, da iz njih izhaja odvečna para. Optimalna temperatura za kuhanje je 190-200 stopinj.

Cel pečen krompir v pečici

Pečen krompir velja za najbolj dietno jed iz te zelenjave. Poleg tega gomolji ohranijo največjo količino vitaminov, zato je ta recept primeren za tiste, ki so na dieti.

Kaj boste potrebovali:

• 300 g mladega krompirja, po možnosti ne velikega;
• 3 žlice. žlice olja, bolje je uporabiti hladno stiskano oljčno olje.

Priprava po korakih:

• Krompir Temeljito operite pod tekočo vodo. Mladih gomoljev je priporočljivo ne lupiti.
• Sadje položite na pekač in pokapajte z oljem. Vsako sadje premažite z rokami.
• Krompir položimo v ogreto pečico. Pečemo 30-40 minut, temperatura 180 stopinj.
• Končano jed lahko potresemo s soljo, črnim poprom in zelišči.

Recept za krompir v pečici s česnom

Krompir v pečici postane okusen in aromatičen, če mu dodate svež česen in zelišča. Ta jed se izkaže za čim bolj zdravo, saj pečeni gomolji ohranijo svoje koristne lastnosti.

Zahtevani izdelki:

• 800 g mladega krompirja;
• 2 glavi česna;
• šopek posušenega rožmarina;
• 80 ml rastlinskega olja;
• mleti črni poper;
• groba sol.

Recept:

• Krompir je treba oprati in posušiti na papirnati brisači.
• Česen razdelite na stroke. Ni vam treba umiti vsega, samo dva zoba.
• V posodo vlijemo olje in vanj stisnemo 2 stroka česna. Dodajte dva ščepca rožmarina.
• Krompir položimo v pekač. Med gomolje položimo stroke česna. Začiniti. Dodamo sol. Potresemo z rožmarinom.
• Prelijemo z začinjenim oljem in z rokami premešamo, da je vsak gomolj prekrit z oljem.
• Krompir postavimo v pečico za 40 minut na 200 stopinj.

Kuhanje krompirja v pečici z majonezo in sirom

Ta preprost recept bo pomagal popestriti vaš dnevni meni in bo tudi dobra možnost za pogostitev gostov.

Nemogoče se je upreti tako okusnemu krompirju z zlato rjavo skorjo. Receptu lahko po lastni presoji dodate začimbe in zelišča.Tudi način rezanja gomoljev je lahko različen.

Sestavine:

• 0,5 kg srednje velikega krompirja;
• 4 žlice. žlice provansalske majoneze;
• 2 jajci;
• 170 g sira;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
• sol, začimbe po okusu.

Možnost kuhanja:

• Gomolje in sir naribamo in damo v ločene sklede. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
• Stepite eno jajce in ga zmešajte z 1 žlico majoneze, premešajte.
• Polovico naribanega sira zmešamo z jajčno-majonezno mešanico in dodamo krompirju.
• Pekač namastimo z oljem in nanj v enakomerni plasti položimo krompir.
• Drugo porcijo sira zmešamo z drugim jajcem in mletim črnim poprom. S to mešanico premažemo krompir v pekaču.

Jed je treba peči 45 minut pri temperaturi 190 stopinj. Ko je krompir s sirom in majonezo pripravljen, se bo na površini pojavila okusna zlata skorja.

Oglejmo si uporaben video:

Krompir v pečici v rezinah in krogih

Ta recept velja za preverjeno staro francosko jed. V francoski provinci se imenuje Dauphinois. Konec 19. stoletja so jed imenovali pariški krompir in so jo praviloma pripravljali kmetje.

Potem se je korenasta zelenjava šele pojavila v Franciji in oblasti so jo uvedle v glavne prehrambene izdelke za reševanje težav z lakoto. Kljub preprostosti recepta lahko ta krompir postrežemo za praznično pojedino.

Zahtevani izdelki:

• 10 srednje škrobnatih krompirjev;
• 120 g trdega sira;
• 1 jajce;
• 200 ml smetane ali polnomastnega mleka;
• 3 stroki česna;
• 90 g masla;
• ščepec muškatnega oreščka;
• sol in poper po okusu.

Priprava po korakih:

• Po receptu je priporočljivo jemati ne mlade gomolje, ampak stare z visoko vsebnostjo škroba. Treba jih je oprati in posušiti.5 krompirjev je treba narezati na tanke rezine, preostalih 5 rezin pa debeline 5 mm.
• Sir in česen nastrgamo na drobno strgalo.
• Mleko ali smetano združimo z jajcem, malo posolimo in premešamo.
• Polovico naribanega sira zmešajte s krompirjem, soljo in črnim poprom. Po želji lahko dodate še timijan in rožmarin.
• Prilijemo jajčno-mlečno mešanico in premešamo.
• Dobljeno maso v enakomernem sloju razporedimo po pekaču. Potresemo s preostalim sirom.
• Maslo narežemo na majhne kvadratke in položimo na krompir.
• Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo 45 minut.
• Da se krompir v notranjosti zapeče in na vrhu ne zažge, lahko ponev na vrhu pokrijete s folijo in jo odstranite 10 minut, preden je jed pripravljena.

Kako skuhati okusen pečen krompir v jakni

Da bi bila korenina v uniformi okusna, morate izbrati prave gomolje s tanko kožo. Oblika zelenjave mora biti podolgovata.

Priporočljivo je, da pečete gomolje enake velikosti. Pred kuhanjem je treba krompir temeljito oprati pod tekočo vodo in zdrgniti s trdo krtačo z dodatkom sode.

Sestavine:

• 10 krompirjev;
• 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
• sol in začimbe po želji.

Možnost kuhanja:

• Na pekač položite pergamentni papir.
• Krompir postavite na razdalji drug od drugega.
• Vsak gomolj namažite z rastlinskim oljem. Lahko potresete s soljo.
• Gomolje pečemo 40-50 minut pri 200 stopinjah.

Če je krompir pravilno pečen, bo skorja hrustljava, meso pa drobljivo in sočno. To jed lahko postrežemo s svežo ali vloženo zelenjavo in solatami.

Krompir v pečici, podeželsko

Ime aromatične jedi velja za čisto marketinško potezo, vendar to ne zmanjša priljubljenosti tako pripravljenega krompirja.

McDonald's se je odločil, da bo na ruski trg predstavil "krompirjeve rezine", vendar se je ime izkazalo za predolgo in premalo privlačno. Zato so "rezine" zamenjali z zvenečim "krompirjem podeželsko".

Zahtevani izdelki:

• 1 kg majhnega ali srednje velikega krompirja;
• 2 žlici. žlice sončničnega ali oljčnega olja;
• 2 ščepca soli;
• 2 žlici. žlice suhe zdrobljene paprike.

Način kuhanja:

• Prvi korak je vklop pečice, da se segreje na 250 stopinj.
• Pekač obložite s peki papirjem ali papirjem za peko.
• Krompir olupimo in operemo. Gomolje osušite na papirnati brisači. Vsako narežemo na 4 kose. Če je na rezinah vlaga, jih je treba prenesti na papir, da se popolnoma posušijo.
• Rezine položite v skledo. Zmešamo jih z oljem, papriko in soljo. Vsak kos naj bo prekrit z začimbami.
• Rezine razporedite po pekaču na razdalji 5-10 milimetrov drug od drugega. Priporočljivo je, da pekač postavite v pečico na srednjo rešetko.

Krompir po podeželju kuhamo 30 minut pri 200 stopinjah. Po kuhanju pustite, da se jed nekoliko ohladi in jo lahko postrežete.

Več o kuhanju podeželskega krompirja v pečici v videoposnetku:

Poznavalci krompirja bodo zagotovo cenili okus teh receptov, ki so preprosti za pripravo.

Krompir v pečici lahko pripravite na različne načine, v vsakem primeru pa velja za zmagovalno možnost za vsakodnevne večerje in praznično mizo.