Kako shraniti viburnum za zimo, s sladkorjem in brez, z medom, recepti za pripravo
Viburnum dozori konec jeseni, nato pa gre v prodajo. Tudi ne da bi dvomili o njegovi uporabnosti, se bojimo, da bi izdelek kupili v velikih količinah, razlog je preprost - v resnici ne vemo, kako shraniti viburnum, katere izdelke je mogoče izdelati iz njega. Verjamemo, da bodo številni ponujeni recepti koristni tistim, ki kupujejo ali gojijo viburnum v državi.
Vsebina:
- O prednostih viburnuma
- Pravilno čiščenje
- Kako ohraniti viburnum svež za zimo
- Kako shraniti viburnum za zimo brez sladkorja, zamrznjeno
- Viburnum s sladkorjem
- Priprava soka iz viburnuma
- Kako dolgo traja viburnum z medom?
- Izdelava viburnumovega kisa
- Kako predelati viburnum: pripraviti liker, narediti marmelado
- Recept za sušenje
- Kako pripraviti in uporabiti olje
O prednostih viburnuma
Njo jagode imajo edinstvene zdravilne lastnosti. Pomagali bodo pri prehladu in kašlju, koristni so za ljudi s hipertenzijo. To je idealen izdelek, ki ga je priporočljivo jemati v preventivne namene - lahko nasiči telo z vitamini, dragocenimi minerali in aminokislinami.
Viburnum se uporablja:
po potrebi obnovite tonus srčne mišice
- kot profilaktično sredstvo proti prehladu in aterosklerozi
- za težave s kožo: zdravljenje aken in lišajev
- pri zdravljenju gastrointestinalnega trakta
- kot pomožno sredstvo pri zdravljenju živčnega sistema
- za krepitev imunskega sistema
- kot zdravilo za edeme pri boleznih ledvic
- kot zdravilo proti slabokrvnosti
- za boj proti nespečnosti
Poznavanje receptov za pripravo viburnuma vam bo omogočilo uporabo dragocenega jagodičja ne le sezonsko, ampak skozi vse leto.
Pravilno nabiranje jagod
Najboljši čas za čiščenje je konec jeseni, priporočljivo je izbrati lep dan. Vpliv nizke temperature, ki so ji jagode izpostavljene med zmrzaljo, bo odstranil grenkobo in jim dal svež vonj in sladek okus. Da jagode ne izgubijo soka, jih odstranimo s ščetkami.
Za prevoz je pridelek položen v debelo plast.Koža na sadju je precej trpežna in ni nagnjena k razpokanju.
Kako ohraniti viburnum svež za zimo
Najenostavnejši način shranjevanja viburnuma je svež, v šopkih. Treba jih bo postaviti v prezračevano posodo in postaviti v hladilnik.
Toda na ta način ne bo mogoče ohraniti velike količine proizvoda, zato so ščetke viburnuma obešene v prezračevanih hladnih prostorih, na primer na neogrevanem zastekljenem balkonu. Več mesecev izdelek ne bo izgubil videza in ohranil svoje koristne lastnosti.
Shranjevanje v toplem prostoru, na primer v kuhinji, nekoliko skrajša rok trajanja.
Še več koristnih informacij o tej temi boste izvedeli z ogledom videoposnetka:
Kako shraniti viburnum za zimo brez sladkorja, zamrznjeno
Obstaja še ena možnost za shranjevanje viburnuma - ne odstranite ga jeseni, ampak ga pustite na grmu celo zimo. Vsako zmrzal bo normalno prenašala in ne bo izgubila okusa. Možno pa je, da bodo okusne jagode odkrile in pojedle ptice.
Če dimenzije hladilnika dopuščajo, lahko viburnum shranite brez sladkorja, tako da ga postavite v zamrzovalnik, seveda v prečiščeni obliki.Pri pripravi na tovrstno skladiščenje je priporočljivo, da jagode ločimo od grozdov skupaj s peclji.
Njihova prisotnost bo preprečila iztekanje soka. Suho sadje se vlije v vrečke ali posode. Ohranili bodo drobljivo stanje, kar vam bo omogočilo, da zlahka izvlečete zahtevano količino.
Preden viburnum postavite v zamrzovalnik, ga ne perite, to storite tik pred uporabo.
Zamrznjena viburnum:
- uporablja se pri kuhanju kompota ali želeja
- uporabljamo za pripravo zdravilnega čaja ali poparka
Shranjevanje viburnuma s sladkorjem
Če jih zmeljete s sladkorjem, boste ohranili vse koristne lastnosti sadja. Seveda ta možnost priprave ni priporočljiva, če so v družini ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo.
Recept za pripravo je zelo preprost:
- jagode se sortirajo, pokvarjene ali poškodovane odstranijo
- operemo v hladni vodi in osušimo na brisači
- nato zdrobimo z mlinom za meso, mešalnikom, skozi sito
- zmešanega s sladkorjem, vzemi ga dvakrat toliko kakor sadja
- dajte v ohlajene sterilizirane kozarce, tesno zaprite
Hranimo ga lahko v hladni kleti ali kleti, v hladilniku. Ni vam treba biti posebej vznemirjen, če se sok v kozarcih loči od jagod, to nikakor ne bo vplivalo na kakovost in uporabnost izdelka. Vitamini, kisline in minerali se bodo odlično ohranili vso zimo.
Koristen nasvet: predelanim jagodam ne smemo odstraniti semen, da preprečimo izgubo soka.
Druga možnost za pripravo sadja s sladkorjem je, da izdelek, ki je v kozarcih, steriliziramo, kozarce, napolnjene s sladko mešanico, pa steriliziramo:
- liter - 20 minut
- pol litra - 10
Segrete kozarce zapremo in postavimo v hladno klet.
Ta metoda vam omogoča, da uporabite manj sladkorja, 1 kg na 1 kg jagod.
Celo sadje lahko potresete tudi s sladkorjem. Za 1 kg boste morda potrebovali do 800 g sladkorja. Jagode operemo in posušimo, vlijemo v kozarce, izmenične plasti viburnuma s sladkorjem. Mora biti na vrhu, plast mora biti debela. Kozarce zapremo s tesnimi pokrovi in postavimo v hladilnik.
Kako pravilno shraniti sok viburnuma
Za pridobivanje soka viburnuma boste morali sadje sortirati, oprati in posušiti. S pomočjo sokovnika iztisnite sok. Kot konzervans se uporablja sladkor v razmerju mešanja 1:1.
Končni sok nalijte v sterilne steklenice ali kozarce in shranite v hladilniku.
Kako dolgo traja viburnum z medom?
Za hladno zdravljenje skozi zimo, lahko pripravite tako okusno zdravilo.
Pripravimo:
- 500 g viburnuma
- 200 g majskega ali akacijevega medu
- 300 g limone
- 150 g korenine ingverja
Viburnum operemo in osušimo, pri čemer zavržemo slabo kakovostno sadje. Nato zmeljemo skozi cedilo.
Ingver olupimo in operemo, osušimo in drobno nasekljamo. Limone operemo, prelijemo z vrelo vodo, narežemo in odstranimo pečke.
Pripravljene izdelke dajte v mešalnik, dodajte naribane jagode in med. Vse komponente pripeljemo do homogene konsistence. Po želji lahko postopek izvedete z mlinom za meso.
Končano zmes damo v čiste, suhe kozarce in zapremo s pokrovi. V hladilniku lahko izdelek shranite več mesecev.
Jagode lahko tudi zmeljete in zmešate z medom v razmerju 1:1 ter v zaprtih kozarcih shranite v hladilniku.
Koristne informacije o shranjevanju viburnuma z medom, si oglejte video:
Izdelava viburnumovega kisa
Prednosti tega izdelka lahko primerjamo z jabolčnim kisom.
Tehnologija kuhanja je naslednja:
- priprava trilitrske steklenice
- dodamo 0,5 kg sadja in 0,2 kg sladkorja
- dodajte 2 litra vode
- za vonj dodamo par listov črnega ribeza in nekaj češnjevih listov
- steklenice postavite v temen prostor, temperatura mora biti sobna
Pripravljenost izdelka je določena s stopnjo njegove prosojnosti. Priprava bo trajala približno 2 meseca.
Kako predelati viburnum: pripraviti liker, narediti marmelado
Ljubitelji močnih pijač lahko pripravijo tinkturo viburnuma.
Za pripravo imamo na zalogi:
- 200 g čistega soka viburnuma
- 200 g sladkorja
- 200 g vode
- 1 liter vodke
Vse sestavine temeljito premešajte in hranite v kozarcu pri sobni temperaturi 2 dni. Nato pijačo poskusimo, če vam je njen okus všeč, jo zapremo v steklenice. Shranjujte vse leto pri sobni temperaturi.
Za pripravo marmelade pripravimo 1 kg jagodičja, iz 300 g vode in 1,4 kg sladkorja skuhamo sirup. Sadje prelijemo z dobro prevretim sirupom in pustimo stati 12 ur. Nato se lotimo kuhanja, pri čemer pazimo, da odstranimo peno, ki se dela na površini. Naložimo v vroče sterilizirane kozarce in zapremo.
Za pripravo marshmallowa kuhajte 1 kg zrelih plodov v 200 g vode, dokler niso popolnoma kuhani. Nato dobljeno maso pretlačimo skozi cedilo in kuhamo toliko časa, da nastane mehko testo. Nato marshmallow položimo na lesene deske za rezanje in posušimo v pečici.
Sušenje jagod
Posušen izdelek je uporaben tudi pozimi, iz njega lahko skuhamo odličen vitaminski čaj. Za sušenje lahko uporabite električno ali plinsko pečico ali poseben sušilnik sadja.
Optimalna temperatura v pečici je + 60 C. Vrata pečice ne smejo biti tesno zaprta. Suho sadje hranimo pri sobni temperaturi v tesno zaprti stekleni posodi.
Kako pripraviti in uporabiti olje
Ne hitite, da bi zavrgli pulpo po pripravi soka. Če ga preidete skozi mlinček za meso, dobite dobro sesekljano maso. Postavite ga v stekleno posodo in napolnite s sončničnim oljem. Priporočeno razmerje: Za 1 merico mletih pogač potrebujete 4 merice olja. Zmes hranimo 20 dni v temnem prostoru, nato pa jo iztisnemo.
Kakovost dobljenega olja ni slabša od slavnega olja rakitovca in se uporablja na enak način.
Upoštevajte, da viburnum ni koristen za vse. Ni priporočljivo za ljudi z boleznimi krvi in tistimi, ki imajo nizek krvni tlak. Nosečnice naj bodo tega previdne.
Toda za vse ostale so prednosti uživanja jagodičja v kakršni koli obliki nesporne. Če veste, kako pravilno shraniti viburnum, lahko jeste okusno sadje in pripravke iz njih skozi vse leto.
Komentarji
Jagode viburnuma raje shranjujem v zamrzovalniku, konec jeseni pa jih dejansko dam skozi mlinček za meso z medom, limono, orehi in suhimi marelicami. Rezultat je zelo okusna masa, bogata z vitamini.
Vsi vedo, kakšne zdravilne lastnosti ima viburnum. Vsak dom, še posebej z majhnimi otroki, bi ga moral imeti poleg malin, črnega ribeza in medu. Tako sem včeraj jagode pretlačila skozi cedilo in mlinček za meso ter jih zmešala s sladkorjem. Nalila sem v kozarce in postavila v hladilnik. Zaloga je pripravljena za zimo.
Viburnum zamrznemo brez sladkorja in posušimo za zimo, nato pa skuhamo žele ali kompot. Marmelada iz viburnuma je prav tako zelo okusna, a za to jo morate pretlačiti skozi sito, da se znebite pečk.
Viburnum je dober za prehlad, a ko sem živel v mestu, ga je bilo težko najti in kupiti na tržnici, tako da, če sem našel takšno osebo, sem se dobro založil.