Kako narediti horloger za zimo - princip priprave, zanimivi recepti

Gorloder je začinjena jed, ki so jo izumili v Rusiji zelo dolgo nazaj. Ljudje imenujejo ta prigrizek Khrenovina ali Ogonyok. Zaradi svojih blagodejnih in okusnih lastnosti je postala priljubljena v mnogih državah.

Toda kako narediti gorloder, da se ne pokvari in ohrani svoje koristne lastnosti vso zimo? Če želite to narediti, morate poznati nianse kuhanja.

Vsebina:

• Kaj je gorloder in kako je uporaben?
• Kako narediti horloger za zimo
• Gorloder: kuhan recept, konzerviranje
• Klasični horloger s hrenom
• Kuhana omaka
• Gorloder z ingverjem

Kaj je gorloder in kako je uporaben?

Horloder je pikanten prigrizek, omaka ali začimba na osnovi hrena. Vsaka gospodinja uporablja različne izdelke kot dodatne elemente, na primer paradižniki, pekoča in sladka paprika, česen, ingver.

Vsi izdelki so zdrobljeni in dobimo okusno omako, ki jo lahko uporabite takoj ali pa jo uporabite za konzerviranje za zimo.

Ta jed je zelo koristna za telo in se uporablja za terapevtsko terapijo številnih bolezni. Vendar se zdravilne lastnosti ohranijo le prvih 14 dni po pripravi, nato pa se te lastnosti izgubijo.

Med koristnimi lastnostmi je treba omeniti naslednje:

• Hren normalizira raven sladkorja v krvožilnem sistemu, kar je zelo koristno za bolnike s sladkorno boleznijo.
• Hren je ljudski antibiotik, zato služi kot preventiva proti prehladom in virusnim obolenjem. Med boleznijo je priporočljivo, da ta prigrizek uživate v majhnih količinah za hitro okrevanje.
• Izboljša delovanje srca in ožilja.
• Pozitivno vpliva na delovanje črevesja, izboljša apetit in normalizira delovanje prebavil.

Vendar ne smete pretiravati z uporabo kuhinjskega robota, saj lahko začinjena hrana škoduje telesu.

Kako narediti horloger za zimo

Obstaja veliko receptov za pripravo tega izdelka za zimo:

• s kuhanjem;
• v surovi obliki;
• brez sterilizacije;
• s sterilizacijo.

Priprava ne zahteva veliko dela, glavna stvar je upoštevati vse nianse, to bo zaščitilo omako pred fermentacijo. Kuhani prigrizki so shranjeni veliko dlje, vendar se med toplotno obdelavo izgubijo koristne lastnosti.

Surov horloder ohrani celoten kompleks vitaminov in hranil, poleg hrena mora jed vsebovati česen in sol.

Da bi se izognili fermentaciji, je pomembno, da omako, preden jo nalijemo v kozarce, nekaj dni mešamo v skupni posodi. S tem postopkom boste odstranili vse zračne mehurčke. Za konzerviranje ali surovo shranjevanje je bolje uporabiti majhne kozarce, da lahko jed pojeste enkrat ali dvakrat.

Pozorni morate biti na naslednje nianse:

• Če recept vključuje bolgarski poper ali paradižnik, uporabite le mesnate sorte, saj vsebujejo manj vode.
• Paradižnik je treba uporabiti brez kože, za to jih je treba nekaj minut hraniti v vreli vodi.
• Hren je treba lupiti z rokavicami, pri mletju pa vrečko položiti na mlin za meso. Tako boste zaščitili roke in oči pred opeklinami.

Gorloder: kuhan recept, konzerviranje

Za konzerviranje lahko uporabite naslednji recept.

Sestavine:

• paradižnik - dva in pol kilograma;
• jabolka - pol kilograma;
• sladka paprika - pol kilograma;
• česen - sto dvajset gramov;
• koper - petdeset gramov;
• kis - dve veliki žlici;
• pekoča paprika - sto gramov;
• peteršilj - petdeset gramov;
• sončnično olje - en kozarec;
• črni poper in sol po okusu.

Načelo kuhanja:

• Pred shranjevanjem posodo sterilizirajte in segrejte.
• Zelenjavo operemo pod tekočo vodo.
• Papriki in jabolku odstranite semena in sredico.
• Paradižnik narežemo na kocke.
• Preostale sestavine zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.

Dobljeno maso vlijemo v posodo, dodamo kis, začimbe in rastlinsko olje. Ponev postavimo na srednji ogenj in kuhamo vsaj 2 uri. Koper in peteršilj lahko tudi zmeljemo v mešalniku ali drobno sesekljamo, nato pa dodamo omaki pred koncem kuhanja.

Vroče začimbe nalijemo v kozarce in zvijemo.

Kozarce lahko shranimo v shrambi ali kleti.

Klasični horloger s hrenom

Za pripravo surovega hrenovega goldderja boste potrebovali:

• paradižnik - tri kilograme;
• česen - osemsto gramov;
• hren - tristo gramov;
• jabolka - kilogram in pol;
• sol.

Način kuhanja:

• Paradižnike in jabolka morate olupiti in jabolkom izrezati sredico. Nato vse narežemo na koščke.
• Česnu in hrenu odstranimo grobo lupino in lupino ter sesekljaj.
• Pripravljene izdelke zmeljemo ob upoštevanju zaporedja. Najprej zmeljemo paradižnik, nato jabolka, česen in hren.
• Omako premešamo in po okusu dodamo sol, nekateri dodajo sladkor.

Na začetku jed morda ne bo preveč začinjena, ne dodajajte dodatne pikantnosti, saj se bo po nekaj dneh pokazala do maksimuma.

Prigrizek naložimo v kozarce in ohladimo.

Oglejmo si video o tem, kako narediti horloger za zimo:

Kuhan gorloder

Sestavine:

• paradižnik - tri kilograme in pol;
• česen - sto petdeset gramov;
• hren - dvesto gramov;
• sol in sladkor.

Priprava:

• Vso zelenjavo kuhajte nekaj minut. Paradižnik zvijte, da dobite sok, ki ga nato 20 minut postavite na ogenj.
• Česen je treba olupiti in razdeliti na stroke.
• Paradižnikovemu soku dodamo hren in česen ter omako dušimo še 15 minut. Po 10 minutah dodajte sol in sladkor.
• Prigrizek razvaljamo v kozarce.

Gorloder z ingverjem

Sestavine:

• šest strokov česna;
• trije šopki cilantra;
• rastlinska maščoba - šest žlic;
• pekoča rdeča paprika;
• ena limona;
• petinštirideset gramov korenine ingverja;
• čajna žlička sladkorja;
• čajna žlička soli.

Načelo kuhanja:

• V blenderju zmiksajte koriander in česen, dodajte začimbe, poper in olje.
• Posebej v mlinčku za meso zmeljemo limono in ingver ter dodamo skupni masi.
• Dobili boste en pollitrski kozarec garlorderja.

Torej, gorloder je pogosta jed v evropskih državah. Ima neverjeten okus in koristi.

Receptov je veliko, nekatere gospodinje rade eksperimentirajo z dodajanjem lastnih sestavin. Izvirnost okusa je v vaših rokah!

Oglejmo si še en uporaben video: