Kaj je mogoče narediti iz paprike, priprava prigrizkov, konzerviranje
Kislim kumaricam in konzervirani zelenjavi doda edinstveno pikantno aromo, sama pa služi kot glavni izdelek za pripravo hladnih in toplih prigrizkov.
Sladka paprika, o kateri bomo govorili, je odličen vir vitaminov, zaradi svojega okusa je izjemno priljubljena med kuharji in je vključena v številne jedi.
Poglejmo, kaj lahko naredimo iz paprike, kako pripraviti zelenjavo, pridelano na lastni parceli, za zimo.
Vsebina:
- Kaj lahko naredite iz paprike za zimo?
- Hladne predjedi iz paprike
- Kaj lahko naredimo iz zelene paprike
- Bolgarski poper: recepti za solate
- Zamrzovanje
Kaj lahko naredite iz paprike za zimo?
Seaming pozimi postane pravi zaklad za vsako gospodinjo: solate, adjika, marinade, ta seznam se nadaljuje in nadaljuje.
Če želite svoji družini pozimi zagotoviti sladko papriko, se lahko obrnete na enega od receptov.
| Vložena paprika | Za pripravo boste potrebovali vsaj 3 kg mesnate rdeče in rumene paprike, devet odstotkov kisa, en kozarec rastlinskega olja, pol kozarca sladkorja, nekaj žlic soli, glavo česna, majhno žlico črnega popra v zrnu, šopek peteršilja, nageljnovih žbic in lovorovih listov | Za začetek je priporočljivo, da zelenjavo operemo, odstranimo steblo in sredico, nato pa jo narežemo na trakove. V kozici zmešajte pol litra vode s kozarcem kisa, oljem, soljo in sladkorjem. Mešanico zavremo in v ponev dodamo sesekljano zelenjavo. Ko mešanica ponovno zavre, kuhajte deset minut pod zaprtim pokrovom in občasno premešajte. Na dno predhodno steriliziranih kozarcev položite začimbe, česen in lovorjev list, nato pa kozarce napolnite z dušenim izdelkom in dobro zaprite. |
| Poper v medeni omaki | Potrebovali boste kilogram izbrane zelenjave, štiri žlice medu in enako količino kisa, tri žličke rastlinskega olja in dve soli, začimbe. | Oprani zelenjavi odstranimo sredico in jo narežemo na trakove, ki jih damo v kozarce, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati deset minut. V tem času je vredno narediti marinado - v majhno posodo nalijte med, dodajte začimbe. V isto posodo nalijemo vodo iz kozarcev in mešanico zavremo, marinado vlijemo v kozarce in zapremo s pokrovi. Po ohlajanju shranite šiv |
| Pečena paprika | Priporočljivo je dati prednost majhnim primerkom, vzemite vsaj dva kilograma in pol, glavo česna, tretjino kozarca kisa, kozarec sladkorja, žlico sladkorja, strok popra in zelenjave. olje | Oprano sadje z jedrom je treba narezati in prepražiti do skorje, občasno premešati. Pripravljeno jed položite v sterilizirane kozarce v plasteh, vsako plast potresite s česnom in mletim črnim poprom. Na zadnjo plast v kozarec nasujemo sol in sladkor ter prelijemo z vrelo vodo in kisom. Kozarec obrnite in pustite, da se ohladi, nato pa ga lahko shranite |
Iz poletja pripravljena tesnila bodo v mrzlih zimskih večerih razveselila vsakogar.
Takšne jedi so primerne kot samostojna jed in kot dodatek.
Hladne predjedi iz paprike
Poleg zimskih pripravkov in poletnih solat je paprika vključena v številne predjedi.
Enostavne in hitre za pripravo bodo prava poslastica za piknike in prigrizke.
| Predjed iz paprike in paradižnika | Za eno porcijo boste potrebovali en paradižnik, eno papriko, šopek čebulnega perja, trdi sir in 75 g masla, klobaso | Za pripravo morate odrezati vrh sadja in odstraniti jedro. Klobaso in čebulo sesekljamo, na posebnem krožniku zmešamo z maslom, dodamo nariban sir in z mešanico nadevamo zelenjavo, nato pa jo postavimo v hladilnik. Po dveh do treh urah ga lahko vzamemo ven, narežemo na kroge in postrežemo. |
| Polnjene s česnom in topljenim sirom | Za eno porcijo boste potrebovali eno sadje, sir, kuhano jajce, šopek čebule, sol in česen po okusu, 30 g majoneze. | Sir in jajce naribamo, zmešamo s sesekljano čebulo in česnom, dodamo majonezo, začimbe in premešamo. Začnite in, kot v prejšnjem receptu, postavite v hladilnik in sesekljajte |
Poleg lahkih prigrizkov, ki jih lahko pripravimo v nekaj urah, lahko katera koli od zvitkov služi kot hladen prigrizek.
Tako vam vložene paprike ni treba zvijati, ampak jo postrezite k mizi v samo nekaj dneh.
Še nekaj uporabnih receptov je v videu:
Kaj lahko naredimo iz zelene paprike
V večini receptov ima rumeni ali rdeči strok glavno vlogo, vendar ne podcenjujte zelenega.
Vključen je tudi v številne zanimive jedi.
| Adjika | Za pripravo boste potrebovali: štiri plodove in enako število šopkov cilantra, strok rdeče pekoče paprike, glavo česna in žličko soli. | Vse sestavine pretlačite skozi mlinček za meso, dodajte začimbe in lahko jeste |
| V korejščini | Glavna stvar pri pripravi jedi so začimbe: skrbno premešana sol, sladkor in česen, kozarec za kozarcem. V nastalo mešanico morate dodati čajno žličko kumine, cilantra in mletega črnega popra. Pripravljena začimba zadošča za 6 kg sadja | Predhodno očiščene stroke namažite z začimbami in pustite stati deset ur. Sok, ki se pojavi, odcedite, nato pa stroke dajte v kozarec, dodajte liter vrele vode, pomešane s sokom, in 0,5 litra kisa. |
| Italijanska predjed | Potrebovali boste: poper, jabolčni kis, morsko sol, zelišča, rastlinsko olje | Stroke morate narezati na trakove, jih posušiti in položiti na pekač. Pokapljamo z oljem in pečemo dvajset minut. Po kuhanju pripravimo kozarec, na dno položimo peteršilj, baziliko, meto, nanj položimo pečeno zelenjavo in nanjo še eno plast začimb. V kozarec nasujte četrtino žlice morske soli in prelijte z enako količino jabolčnega kisa in olivnega olja. Napolnjen kozarec steriliziramo in zvijemo |
Zelena paprika po okusu nikakor ni slabša od drugih vrst.
Glavna stvar pri izbiri sadja je dati prednost mesnatim strokom brez znakov poškodb.
Bolgarski poper: recepti za solate
Solate iz sladke paprike so že dolgo pridobile zasluženo priljubljenost, saj dopolnjujejo vsako vsakodnevno večerjo in ji dodajo nekaj novega.
Precej zanimive in enostavne za pripravo solate lahko pripravite v nekaj minutah z minimalnimi stroški.
| Solata s korenjem in piščančjim filejem | Za pripravo boste potrebovali en kos glavnih sestavin Meso, narezano na trakove, pražite na srednjem ognju pet minut, začimbe po okusu. | Na trakove narezano meso pražimo na zmernem ognju pet minut, začimbe po okusu. Ko je meso pečeno, mu primešamo na trakove narezano papriko, naribano korenje in česen. Premešamo, po potrebi dodamo začimbe, začinimo z majonezo in postrežemo |
| Solata iz piščančjih jeter | Potrebovali boste eno zelenjavo, eno jetra, 100 g konzerviranega fižola, en paradižnik in čebulo, žličko kisa, žlico sojine omake, gorčično zrnje, dve rezini krekerjev in šopek listov solate. | Jetra vnaprej razrežite na dva dela in dobro operite pod tekočo vodo, položite v ponev, namaščeno z rastlinskim oljem, in postavite na srednji ogenj deset minut. Medtem ko se jetrca kuhajo, fižol damo v sito in oplaknemo, čebulo narežemo na kolobarje, paradižnik na drobne kocke, papriko na trakove. V velik krožnik damo zelenjavo in jetra ter premešamo. Za preliv lahko uporabite mešanico olja, gorčičnega kisa. Po mešanju sestavin solato potresemo z naribanimi krutoni in listi zelene solate |
Zamrzovanje
Preden se lotite zamrzovanja, je pomembno, da posebno pozornost posvetite izbiri paprike. Priporočljivo je dati prednost sočnim in velikim sadjem. Treba jih je oprati in posušiti na papirnati brisači. Slednje je še posebej pomembno, saj prisotnost odvečne vlage vodi do lepljenja plodov.
Med neposredno pripravo morate odrezati zgornji del in odstraniti sredico.
Nato lahko izberete možnost, ki vam najbolj ustreza:
- Zelenjavo narežemo na majhne kocke in damo v hladilnik;
- Narežemo na trakove, položimo na pladenj in postavimo v zamrzovalnik, dokler popolnoma ne zamrzne. Ko so kosi strjeni, jih položite v posode.
Za pakiranje lahko uporabite običajne vrečke ali kupite poseben polietilen za zamrzovanje. Tudi preproste posode bodo zadostovale, vprašanje prostornine ni pomembno.
Toda ali je treba plodove rezati? Ali je mogoče papriko popolnoma zamrzniti? Lahko, vendar morate najprej previdno odstraniti jedro. Po tem jih dajte v vrečko in jo tesno zaprite ter sprostite odvečni zrak.
Zadnji način, ki ni nič manj znan, je zamrzovanje polnjene zelenjave. Še posebej priročno je, ker takšen polizdelek rešuje problem hitre večerje.
Ne glede na način zamrzovanja, ki ga izberete, je pomembno upoštevati, da temperatura shranjevanja pripravkov ne sme preseči - 18 C. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da se zelenjava pokvari.
Če upoštevate pravila shranjevanja, bodo zaloge paprike trajale do naslednjega leta. Tako do nove letine zalog tega izdelka ne bo manjkalo.
Zamrznjeno zelenjavo lahko uporabimo za pripravo pečenk za juhe in zelenjavne enolončnice. Celi zamrznjeni so primerni za naknadno polnjenje in se po okusu malo razlikujejo od svežih.
Pri uporabi zamrznjenega izdelka je pomembno upoštevati, da je ponovno zamrzovanje zelo nezaželeno, saj lahko to negativno vpliva na njegov okus.
Zato, ko ga uporabljate, morate narezati količino zelenjave, ki jo potrebujete, in poslati preostale zaloge, ne da bi jih odmrznili, nazaj v zamrzovalnik.
Vabimo vas k ogledu videoposnetka o zamrzovanju hrane:
Zamrzovanje in kasnejša uporaba tako pripravljene paprike vključuje številne lastnosti, ki jih ne smemo zanemariti. Če pa upoštevate vse nianse, bo takšna zelenjava popestrila kateri koli obrok.
Jedi iz paprike so že dolgo trdno uveljavljene v prehrani številnih družin, kar ni presenetljivo. Poseben okus, enostavnost priprave, obilo možnosti uporabe - vse to je pomemben plus v smeri zelenjave.
Komentarji
To papriko uporabljam precej aktivno v hrani, vendar ne morem reči, da mi je všeč njen okus. Lecho jem za paradižnik, polnjene paprike za nadev in odkrito povedano, nisem preveč razburjen, če ga ne najdem v hladilniku. Čeprav večino teh jedi pojem z užitkom.
In obožujem poper in vse jedi z njim. Polnjene paprike naj se dušijo, potem se bo sok iz mletega mesa pomešal s praženjem čebule in korenja in same paprike bodo prava poslastica! In če kuhate piščanca v pečici s papriko in čebulo, potem je njegov okus veliko bolj zanimiv.
Moja babica dela polnjene paprike, izkaže se zelo okusno in na splošno se paprika aktivno dodaja v različne solate, na primer v boršč. Poper je nepogrešljiv in nenadomestljiv izdelek v kuhinji.
Moja mama naredi okusen prigrizek. Papriko narežemo na tanke čolničke in čolničke nadevamo z mletim česnom in rdečo papriko ter vse skupaj prelijemo z oljem. Sliši se zelo pikantno, a v resnici je prigrizek ravno to, kar potrebujete. Izkazalo se je pikantno.
Moj mož obožuje polnjene paprike, jaz pa zelenjavne solate s papriko, ki jih lahko konzerviram za zimo.Resnično obožujem lecho s papriko, paradižnikom in korenjem. Pozimi se prav te pripravke najprej poje.