Ali je mogoče zamrzniti paradižnik, kako pripraviti sadje za zamrzovanje

Kadar koli v letu želite jesti paradižnik, ki ni le okusen, ampak vsebuje tudi potrebne dragocene vitamine za telo. To sproža vprašanja: ali je mogoče zamrzniti? paradižniki, kako to narediti pravilno in kaj potem kuhati.

Vsebina:

1. Ali je mogoče zamrzniti paradižnik, prednosti
2. Kakšno sadje izbrati za zamrzovanje, kako ga pripraviti
3. Katere posode je mogoče uporabiti
4. Recepti za jedi z zamrznjenimi paradižniki

Ali je mogoče zamrzniti paradižnik, prednosti

Paradižnik je zelo okusna zelenjava, ki se uporablja za pripravo različnih jedi. Pozimi je precej težko najti sveže paradižnik, Zato smo prišli na idejo, da ga zamrznemo.

Ta način shranjevanja ima več prednosti:

• znatne prihranke pozimi. Svežih paradižnikov v tem času na trgovskih policah ni lahko najti, če so na voljo, pa je njihova cena za povprečnega državljana previsoka;
• Zamrzovanje se lahko izvaja na različne načine, kar vam omogoča uporabo paradižniki v prihodnosti pri pripravi različnih jedi;
• s takim skladiščenjem se hranilna vrednost izdelka, videz in okus ne izgubijo;
• paradižnik ohrani vse koristne vitamine in mikroelemente;
• enostavnost shranjevanja obdelovancev;
• najmanj časa in truda, porabljenega za pripravo izdelka za zamrzovanje;
• preprosti recepti za shranjevanje paradižnik in priprava jedi iz njega;
• pri temperaturi zmrzovanja -18 C rok uporabnosti zelenjave doseže 10 mesecev.

Znanstveno je dokazano, da paradižnik tako kot vsaka zelenjava, lahko zamrznete pri optimalni temperaturi -25 C, da ne izgubite vseh dragocenih lastnosti tega izdelka.

Kakšno sadje izbrati za zamrzovanje, kako ga pripraviti

Zamrzovanje paradižnikov doma zahteva pravilno izbiro sadja in njihovo pripravo.

Da bi se izdelek ohranil čim dlje in vas navdušil s svojim okusom, morate izpolnjevati potrebne pogoje:

• Plodovi morajo biti nepoškodovani, brez poškodb ali gnilobe. Priporočljivo je izbrati elastične paradižnike z ne zelo debelo kožo;
• glede na zrelost paradižniki Bolje je vzeti sredi sezone. To bo preprečilo njihovo puščanje ali zmečkanje, ko jih pakirate v posodo za zamrzovanje. Za najboljše veljajo "smetani" paradižniki sorte "Novichok", najbolje jih je obirati septembra - oktobra;
• velikost naj bo srednja. To poveča rok uporabnosti pri zamrzovanju;
• paradižnik je treba dobro oprati v čisti hladni vodi, da odstranite prah in morebitne bakterije na njegovi površini;
• obrišite s papirnato ali mehko kuhinjsko brisačo, da odstranite odvečno vodo, ki lahko moti pravilno zamrzovanje;
• Češnjev paradižnik zamrznemo v obliki paradižnikove mezge. V tem primeru sadje najprej pretlačimo skozi sito ali zdrobimo z mešalnikom ali mlinom za meso;
• za nekatere jedi lahko paradižnik za shranjevanje narežemo na kolobarje debeline 0,7 mm;
• paradižnik lahko zamrznete na kocke ali samo na koščke, ki jih previdno narežete z ostrim nožem;
• Obstaja način za zamrzovanje sadja s predhodnim lupljenjem. Če želite to narediti, naredite križni rez v zgornjem delu. paradižnik Nato jih za 1 minuto potopimo v vrelo vodo in nato hitro prestavimo v hladno vodo. Po 10 sek. Vzamemo ga ven in z nožem previdno odstranimo kožo.

Ti načini priprave sadja ne zahtevajo posebnih veščin, zato lahko vsaka gospodinja to stori brez težav.

Katere posode je mogoče uporabiti

Glede na to, kakšno jed želite pripraviti pozimi, se uporabljajo različne posode za shranjevanje:

• Paradižnik lahko zamrznete v kosih ali kockah. Položeni so na plastične krožnike ali pladenj za enkratno uporabo, ki so jih predhodno prekrili s filmom za hrano. Pri tej metodi je pomembno, da sadje položite v eno plast, da se izognete medsebojnemu zmrzovanju in izgubi celovitosti med odtaljevanjem. Po delnem zamrzovanju se paradižnik previdno prenese v posebne plastične posode;
• zmrzniti paradižniki za pico ga lahko narežete na tanke kolobarje. Tako kot v prejšnjem primeru jih položimo na pladenj in pustimo približno 2 uri v zamrzovalniku. Nato jih zložimo v plastične vrečke ali plastične posode. Bolje bo, če v vrečki ne ostane nič zraka, tj. ustvarjen bo vakuumski učinek;
• Češnjevo paradižnikovo mezgo vlijemo v posebne modelčke. Ne napolnite do roba, ker se bo pire ob zamrzovanju razširil.

Pomembno si je zapomniti, da paradižnika ne smete ponovno zamrzniti. Zato je bolje, da v posodo daste količino izdelka, ki bo potrebna za pripravo ene ali več jedi hkrati.

Recepti za jedi z zamrznjenimi paradižniki

Shranjevanje zelenjave na ta način vam omogoča, da pripravite veliko različnih jedi, od različnih omak do prvih in drugih jedi. Zato so recepti z zamrznjenimi paradižniki zelo priljubljeni.

Juha z uporabo paradižnikove mezge

Za pripravo boste potrebovali:

• neolupljene kozice - 1 kg;
• paradižnikova mezga - 2 žlici;
• 2 žarnice;
• 1 korenček;
• pol limone;
• 4 žlice. suho belo vino;
• 2 svežnja peteršilj ali koper;
• Lovorjev list;
• zrna črnega popra;
• nageljnove žbice - 5-6 kosov;
• sol.

Vodo zavremo in ji dodamo lovorov list, sol, poper in grobo narezano limono. Čebulo nasekljamo, korenje naribamo na drobno in prepražimo na rastlinskem olju z dodatkom paradižnikove mezge.

Nato kozico vržemo v vrelo vodo in po nekaj minutah podušimo.

Dodamo drobno sesekljano zelenje, nageljnove žbice in vino. Po vrenju kuhajte 15 minut. Vzamemo kozico in serviramo na poseben krožnik. Nastalo juho lahko jeste kot juho ali uporabite kot omako.

Paradižnikovi obroči so zelo priročni za uporabo pri pripravi pice. Položimo jih na primer na meso pred peko v pečici ali pa jih dodamo na spodnjo plast pice in nato spečemo.

Tudi paradižnik v tej obliki je zelo primeren za dodajanje solatam.

Zamrznjene kocke ali koščke je priročno uporabiti pri pripravi sot, boršča, enolončnic in raznih zelenjava ali enolončnice.

S tem načinom shranjevanja zaužito sadje ne bo izgubilo vrednosti. Zato se zamrznjeni paradižniki pogosto uporabljajo pri pripravi enakih jedi kot sveži. Poleg tega vam bo ta način zamrzovanja pozimi prihranil denar in čas pri iskanju sveže zelenjave.

Za več informacij o zamrzovanju paradižnika si oglejte video: