Kaj lahko pripravimo iz aronije, recepti za marmelado, adjiko, vino, liker

Aronijo gojimo v vrtovih, sprva so jo gojili kot okrasno rastlino, danes jo uvrščamo med sadne in jagodičevje.

Aronija je znana tudi kot aronija ali aronija. Ugotovljeno je bilo, da imajo plodovi rastline edinstvene lastnosti.

Poglejmo, kaj zdravega lahko pripravimo iz aronije, ne da bi porabili veliko časa. Izvedeli bomo tudi, kakšne okusne pripravke lahko pripravimo iz jagodičja.

Vsebina:

• Aronija, opis, koristne lastnosti
• Kaj lahko skuhate iz aronije?
• Kaj skuhati iz zamrznjenih jagod aronije
• Aronija v sladkorju in pretlačena s sladkorjem
• Recepti za likerje, vina in likerje
• Adjika iz aronije
• Komu so jagode aronije kontraindicirane?

Opis aronije, koristne lastnosti

Aronija je glede na posebnosti oblikovanja krošnje grm ali majhno drevo, njeni plodovi so precej veliki.

Njegova domovina je Severna Amerika, konec 19. stoletja so ga prinesli v evropske države. Njeni plodovi so se začeli uporabljati pri kuhanju ne tako dolgo nazaj.

Jagode so črne z modrikasto prevleko in v obliki krogle. V notranjosti vsebujejo sočno kašo sladko-kislega okusa. Plodove lahko uporabljamo sveže, posušene ali zamrznjene.

Skrb za grm ne zahteva posebnih agrotehničnih tehnik, rastlina zlahka prenaša zmrzal.

Zahvaljujoč sestavnim delom ima veliko uporabnih lastnosti.

Vključuje:

• betakaroten;
• bor in molibden;
• vitamini skupine B (B1, B6, B2), K, P, E in askorbinska kislina;
• fluor in baker;
• saharoza in fruktoza;
• glukoza in tanini;
• mangan in železo;
• pektini.

V alternativni medicini se listi in plodovi uporabljajo za zdravljenje naslednjih patologij:

• visok holesterol;
• hipertenzija, hipotenzija;
• nizka imuniteta;
• odpoved jeter;
• odstranjuje težke kovine in radioaktivne snovi iz telesa;
• črevesne bolezni;
• holecistitis.

Če izdelek uporabljate v medicinske namene, se posvetujte z zdravnikom, saj obstajajo kontraindikacije.

Kaj lahko skuhate iz aronije?

Iz te vrste rib lahko pripravite:

• džemi in sorbeti;
• marmelada in sokovi;
• žele in marmelada;
• smutiji in želeji;
• kompoti in kandirano sadje;
• likerji in vino.

Priporočila za pripravo sokov:

• Sveže sadje je treba iztisniti in dati v posodo.
• Iztisnjen sok odstavimo, jagode pa prelijemo s prevreto toplo vodo (kozarec vode na kilogram pogače).
• Pustite stati tri ure in ponovno stisnite.
• Zdaj morate zmešati sveže iztisnjen sok in decokcijo.
• Napitek precedite skozi gazo in segrejte na petinosemdeset stopinj.

Za zimo lahko pripravite okusno marmelado. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov pomaga pri prehladu in krepi imunski sistem.

Sestavine:

• kilogram rowan;
• tristo gramov jabolčnega soka;
• 1,5 kilograma granuliranega sladkorja.

Način kuhanja:

• Plodove operemo in olupimo, nato pa jih za pet minut položimo v vrelo vodo, da se blanširajo.Sladkorni sirup pripravimo posebej.
• Zdaj se voda odlije, jagode se vlijejo v posodo s sirupom in kuhajo pet minut. Odstranite z ognja in pustite stati en dan.
• Po določenem času marmelado ponovno zavremo, dokler ni popolnoma kuhana, jagode se morajo potopiti na dno posode.
• Marmelado nalijemo v čiste in suhe pollitrske kozarce in zapremo z običajnimi pokrovi.

Dobro marinado lahko pripravite tudi brez uporabe kisa.

Sestavine za nadev:

• nekaj kosov cimeta in klinčkov;
• liter vode;
• 4 zrna pimenta;
• 670 gramov sladkorja.

Vse sestavine zmešamo in damo na ogenj, izdelek zavremo.

Zmešana jabolka in jerebike naložimo v kozarce in napolnimo s pripravljenim nadevom. Marinado je treba hraniti šest ur, nato pasterizirati petnajst minut na ognju (temperatura devetdeset stopinj) in zviti.

Pravzaprav je jedi veliko, vsaka gospodinja lahko izbere tisto, kar ima njena družina raje, ali pripravi ekskluzivne recepte.

Kaj skuhati iz zamrznjene hrane

Zamrznjena aronija se odlično poda k mlečnim izdelkom, predvsem k jogurtu, kefirju in skuti. Tukaj je nekaj okusnih receptov.

Recept št. 1: Sorbet ali sladoled iz sadja in jagodičja

Sestavine:

• kozarec sladkorja;
• limone - 2 kosi;
• 800 gramov jagod;
• 300 gramov rowan;
• ena pomaranča;
• malo manj kot pol kozarca vode.

Načelo kuhanja:

• Limono in pomarančo olupimo in iz nje iztisnemo sok. Lupine ni treba zavreči, lahko jo naribamo s strgalnikom z drobnimi zobmi.
• V mešalniku zmeljemo jagode in jagode jerebike.
• Sladkor, lupino, vodo vlijemo v plitvo posodo in postavimo na majhen ogenj, da zavre. Mešanico kuhajte največ 5 minut.
• Sorbet se mora zdaj dobro ohladiti. Končni mešanici dodamo limonin in pomarančni sok, jagodni in rowanov sirup. Temeljito premešajte.
• Maso jagodičja vlijemo v kalupe in postavimo v zamrzovalnik, da zamrzne. Sladoled bo popolnoma pripravljen za uživanje v šestih do sedmih urah.

Ta sladoled je zelo okusen in nizkokaloričen, saj ne vsebuje jajc in mleka.

Lahko se kuha pozimi in poleti. Pozimi lahko jagode nadomestimo z drugim jagodičevjem.

Recept št. 2: Smoothie

Poleg sladoleda lahko naredite okusen jagodičev koktajl – smoothie.

Sestavine:

• Pomarančni sok;
• jogurt;
• sladkor;
• zamrznjena rowan.

Bolje je, da uporabite naravni jogurt, lahko ga naredite sami.

V eno posodo nalijte 200 gramov jogurta, devet jagod rowan, tri žlice pomarančnega soka in sladkor.

Koktajl je pripravljen, postrežemo ga na mizo v prozorni posodi z rezino limone ali metinim listom.

Recept št. 3: Jogurtova torta

Boste potrebovali:

• drobni piškoti - 250 gramov;
• maslo - 250 gramov;
• aronija – 300 gramov;
• želatina - 15 gramov;
• ščepec cimeta;
• sladkor po okusu;
• smetana - 600 gramov;
• jogurt - 150 gramov.

Načelo kuhanja:

• V mešalniku morate premagati maslo in piškote (pred tem morate piškote zgnetiti z rokami in stopiti maslo). Nastalo maso je treba vliti v kalup in postaviti v hladilnik.
• Ločeno vzemite jagode rowan, dodajte sladkor, cimet, želatino in postavite na ogenj, da se segreje. Nato zmes ohladimo.
• Zdaj se pripravlja krema. Da bi to naredili, jogurt in smetano temeljito stepemo.
• Nato sestavite torto. Najprej se položi piškotna skorja, na vrh se vlije želejasto-jagodna plast, čisto na koncu pa se nanese krema.
• Torto postavimo v hladilnik in zjutraj je pripravljena za uživanje.

Pomembno je upoštevati, da je ta recept zelo kaloričen, zato morajo ljudje s prekomerno telesno težo ali na dieti jesti malo po malo.

Aronija v sladkorju, pretlačena s sladkorjem

Tukaj je nekaj priljubljenih receptov.

Recept prvi, sestavine:

• Rowan sadje - en kilogram;
• granulirani sladkor - sedemsto do osemsto gramov.

Načelo kuhanja:

• Sadeže operemo in pustimo, da se posušijo.
• Zdaj se jagode zdrobijo z mešalnikom ali mlinom za meso.
• Nastalo pire maso zmešamo s sladkorjem. Izkazalo se je, da marmelada ni kuhana.
• Nato ga vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.
• Marmelado lahko shranite v kleti ali hladilniku.

Drugi recept vsebuje:

• aronija – kilogram in pol;
• sladkor v prahu ali sladkor - nekaj več kot kilogram;
• limona - dva kosa.

Način kuhanja:

• Limono olupite in ji odstranite pečke. Sadje je razdeljeno na rezine in prešlo skozi mlin za meso, pomešano s sladkorjem. Tudi aronijo zmeljemo.
• Nato oba pireja združimo in pustimo pol ure.
• Medtem ko se zmes infundira, lahko pripravite kozarce in pokrove, lahko jih poparite v parni kopeli ali v pečici.
• Jed prelijemo v pripravljene posodice in zapremo.
• Izdelek je shranjen v hladilniku. Če ne odprete pokrova in ne pustite zraka, ostane ta marmelada uporabna nekaj mesecev.
• Lahko eksperimentirate z dodajanjem drugih citrusov ali jagodičja namesto limone.

In še en način priprave marmelade iz aronije si oglejte v videu:

Recepti za liker, vino in liker

Alkoholne pijače, pripravljene samostojno, vsebujejo veliko uporabnih mikroelementov in so veliko okusnejše.

Iz aronije lahko pripravimo tri pijače: vino, liker in liker. Tukaj je nekaj možnosti kuhanja.

1. možnost: prelivanje

Sestavine:

• Rowan sadje - en kilogram;
• petindevetdeset odstotkov alkohola - pol litra;
• vodka - pol litra;
• med - pol litra;
• sladkor - eno steklo.

Priprava:

• Sadje olupimo, operemo in osušimo.
• Naložimo v kozarce in potresemo s sladkorjem. Jagode zmeljemo s sladkorjem in pustimo eno uro, da nastane sok.
• Zdaj lahko dodate alkohol, med in vodko.
• Zaprite posodo in dobro pretresite, da se vse sestavine premešajo. Pustite liker 35 dni v kleti ali hladnem temnem prostoru.
• Zdaj je treba pijačo precediti skozi povoj ali gazo in nato preliti v pripravljene steklenice.

Liker bo popolnoma pripravljen v nekaj mesecih. Lahko ga takoj popijete, vendar bo trpel okus.

Možnost 2: liker

Za pripravo likerja uporabite jagode aronije, nabrane ob prvi zmrzali. V tem obdobju sadje postane manj trpko in veliko bolj sladko.

Sestavine:

• en kilogram aronije;
• pol litra vodke;
• pol litra alkohola (prehranski razred);
• pet kosov nageljnovih žbic;
• dvesto petdeset miligramov vode;
• pol kilograma sladkorja;
• vanilijeva palčka (polovica);
• pomarančne in limonine lupinice.

Način kuhanja:

• Če po zmrzali niste uspeli nabrati plodov rowan, potem je treba jagode postaviti v zamrzovalnik, nato pa odmrzniti in pretlačiti.
• To bo zmanjšalo trpkost in izboljšalo kakovost okusa likerja.
• V posodo dajte vanilijo, lupinico, odmrznjeno sadje in nageljnove žbice ter dodajte alkohol in vodko.
• Pustite, da liker vztraja mesec dni na hladnem. Po tridesetih dneh se infuzija odcedi in filtrira.
• Posebej skuhamo sladkorni sirup tako, da zmešamo vodo in sladkor.
• Pred uporabo se mora sirup ohladiti.
• Pijačo zmešamo s sladkornim sirupom, ponovno filtriramo in ustekleničimo (priporočljivo je, da uporabite temne steklenice, da pijača prejme manj svetlobe).

Liker je treba stati tri mesece, idealna faza staranja je šest mesecev. Zdaj je liker pripravljen za degustacijo.

Možnost 3: Vino

Sestavine:

• Pol litra vodke.
• 4 kilograme sladkorja.
• 5 kg rowan.
• 5 gramov cimeta.

Princip delovanja:

• Jagode sortiramo, da najdemo poškodovane plodove. Nato jih z leseno žlico ali rokami temeljito pregnetemo, dodamo cimet in sladkor.
• Pripravljeno mešanico je treba vliti v vedro, postaviti na toplo mesto in pokriti s krpo.
• Vino je treba nenehno mešati, dokler ne fermentira.
• Po osmih dneh morate torto iztisniti in pijačo večkrat filtrirati skozi sito ali gazo.
• Prečiščeni sok vlijemo v posodo in počakamo, da preneha fermentirati.
• Vino še zadnjič filtriramo, zmešamo z vodko in ustekleničimo.
• Posode zapremo in postavimo v klet.

Vino bo dokončno pripravljeno čez 6 mesecev. Po okusu je podoben likerju, le malo slajši.

Oglejmo si video o pripravi vina iz aronije:

[video:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Adjika iz aronije

Recept je zelo preprost, potrebovali boste:

• sedemsto gramov rowan sadja;
• štiri glave česna;
• dve pekoči papriki;
• kup zelene ali peteršilja (lahko uporabite drugo zelenje);
• sto petindvajset gramov granuliranega sladkorja;
• šestdeset gramov kisa;
• dve veliki žlici soli;
• žlica suneli ali hmelja;
• ista žlica cimeta;
• začimbe in sladkor (neobvezno).

Način kuhanja:

• Česen, peteršilj, rowan in feferon zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
• Dodamo jim sol in druge sestavine.
• Adjiko pustimo nekaj dni, da je pripravljena. Jedi ni treba postaviti v hladilnik, lahko jo kuhamo pri sobni temperaturi.

Kontraindikacije za uživanje jagod

Sadje ima tako koristne kot škodljive lastnosti.

Aronija ni priporočljiva za uživanje, če:

• gastroduodenitis
• krčne žile
• srčna ishemija
• tromboflebitis
• razjeda na dvanajstniku
• visoka stopnja strjevanja krvi
• Razjeda na želodcu.

Pri dajanju sadja otrokom morate biti previdni.

V drugih primerih, če se izdelek uživa zmerno, se zdravstvene težave ne bi smele pojaviti.

Nasprotno, hranljive in zdrave jagode bodo nasičile telo z mikroelementi in vitamini.

Tako je aronija idealen izdelek za pripravo sladic in slaščic. Vse, kar mora gospodinja storiti, je, da se drži recepta.