Katere jagode so na jesenskem vrtu, kdaj jih nabrati in kako jih pravilno pripraviti za zimo

Vrt jagode, ki zorijo jeseni, naše telo potrebuje za podporo imunskemu sistemu v boju proti prehladom, kroničnim boleznim, ki se poslabšajo izven sezone, in jesenskim bluzom. Alkoholirane pijače, marmelade in konzerve iz rakitovca in viburnum, infuzije rowan in šipek pomaga telesu, da se založi z vitamini za vso zimo.

Vsebina:

1. Prednosti jesenskih jagod
2. V jesenskem vrtu: kakšne jagode so tam (imena s slikami)
3. Priprava jagod za zimo brez sladkorja
4. Priprava jagod za zimo v zamrzovalniku

Prednosti jesenskih jagod

Pomanjkanje vitaminov (avitaminoza) je stanje človeškega telesa, značilno za pomladno in jesensko obdobje v letu. Izguba moči, hitra utrujenost, ko ni mogoče obnoviti moči niti z dolgim ​​spanjem - vse to so simptomi jesenskega pomanjkanja vitaminov.

To stanje vpliva tudi na višjo nevropsihično aktivnost osebe: kronična utrujenost onemogoča koncentracijo na opravljanje poklicnih nalog.
utrujen človek težje premaguje razdražljivost

Infuzije iz jeseni jagode koristi ljudem s kroničnimi boleznimi: povečan

• krvni pritisk
• revmatizem
• slabokrvnost
• nevroze
• bolezni ledvic
• pljučna tuberkuloza

Jesen jagode znan po baktericidnih, protivnetnih in obnovitvenih lastnostih.Za zdravilne tinkture se uporabljajo celo listi nekaterih grmovnic.

V jesenskem vrtu: kakšne jagode so tam, imena s slikami

Kateri so tam? jagode v jeseni? Ponujamo majhen seznam najbolj uporabnih in razširjenih jesenskih vrst v naših zemljepisnih širinah. Uporabni recepti in nasveti za zbiranje in shranjevanje bodo pomagali vsem, ki jih zanima, da se vključijo v skrivnosti tradicionalne medicine.

Kalina

Št. 1 v boju proti ARVI in prehladom. Kocke zamrznjenega soka viburnuma obrišemo po koži obraza, da se znebimo starostnih peg in upočasnimo staranje.

Zberite viburnum, ki se začne septembra in konča pozno jeseni. Krtače previdno odrežemo z grma z vrtnimi škarjami, ne trgamo jih posamično.

Odrezane grozde hranimo v hladnem in suhem prostoru (hladilnik, klet, balkon), posamezne grozde lahko povežemo v šopke in jih obesimo pod strop na balkonu. V hladilniku je viburnum shranjen v ohlapno zaprtih posodah.

Viburnum liker

Iztisnite sok in ga napolnite z vodo, dodajte sladkor in vodko v razmerju 1:1:1:5. Temeljito premešajte in pustite 5 dni na hladnem.

Šipek

sadje šipek pobiramo od zgodnje do sredine jeseni. Obiramo jih skupaj s peclji, odstranimo jih potem, ko se šipek posuši. Ne perite, samo razvrstite in posušite v pečici, nežno stresajte. Po končanem sušenju mora koža šipka postati elastična.

Ko se šipek popolnoma posuši, odstranimo čašne liste, plodove stresemo v zabojčke ali vrečke in pustimo na sobni temperaturi, da se vlaga izenači. Za končno shranjevanje šipek prestavimo v nepredušno stekleno posodo, kjer ga lahko hranimo do tri leta.

Zvarjeno šipek v zdrobljeni obliki, tako da pijači daje čim več vitaminov. 100 g suhega proizvoda vsebuje 1200 mg askorbinske kisline.

Šipek prelijemo z vodko - to vam omogoča, da ohranite največjo količino askorbinske kisline. Tinktura nima bogate arome, vendar z dodatkom brusnic, rowanovih jagod ali pinjol poleg svojih koristi pridobi tudi čudovit okus.

Rakitovec

Je privlačne, svetlo oranžne barve in zori pozno poleti. V tem času se začne zbiranje rakitovca za kuhanje in kompote. V začetku jeseni bo vsebnost askorbinske kisline v sadju največja. Vitaminski kompleks rastline: A, B1, B3, C - to je povsem dovolj, da pozabite na vitamine v tabletah.

Čvrsti plodovi rakitovca, ki dozorijo v začetku septembra, so dobri za kuhanje, ne pa tudi za marmelado ali rakitovčevo olje. Še nekaj tednov bo trajalo, da dozorijo in se zmehčajo.

Pri nabiranju je treba biti previden, saj so veje rastline posute s trni, jedki rakitovčev sok pa je težko odstraniti z oblačil.

Rakitovec previdno odrežite z majhnimi škarjami, da ne poškodujete vej grma.

V ljudski medicini se olje rakitovca uporablja za zdravljenje ARVI, prehladov, vnetega grla, razkuževanje odprtih ran in celjenje opeklin. Poparki iz rakitovca so pomožno naravno zdravilo proti vnetnim procesom različnih etiologij.

Rakitovec se uporablja v kozmetologiji: rastlina se uporablja za umivanje las z decokcijami v primeru prekomernega izpadanja las. Maske in šamponi vračajo lasem lesk in zdrav videz. Kreme na osnovi plodov rastline so znane po svojih regeneracijskih lastnostih.

Alergiki morajo biti previdni pri zunanji in notranji uporabi rastline, saj njeni plodovi vsebujejo veliko količino biološko aktivne snovi - karotena, ki povzroča alergijske reakcije pri ljudeh z oslabljeno imunsko obrambo telesa.

aronija

aronija (aronija) okrasni grm s temno modrimi sladko-kipkimi plodovi.

Bioaktivne snovi, ki jih vsebujejo plodovi aronije:

• pektini,
• antocianini,
• tanini,
• Sahara,
• karoten, jabolčna kislina,
• vitamini (skupina vitaminov B; P, PP, E),
• minerali (jod).

Nizkokalorični plodovi aronije so indicirani za bolnike s sladkorno boleznijo, uporabljajo pa se tudi za preprečevanje ateroskleroze in raka.

Rowan navadna lahko povzroči zvišanje krvnega tlaka, plodove aronije pa priporočamo pri hipertenziji. Rastlina krepi krvne žile, zmanjšuje usedline holesterola in spodbuja regeneracijo celic. Aronija krepi črevesno gibljivost in spodbuja delovanje želodca.

Kontraindikacije:

• povečana kislost želodca
• gastritis
• razjeda na želodcu
• hipotenzijo

Aronija dozori septembra in se nabira v enem zamahu. Plodove pobiramo z grma, ne da bi se dotaknili peclja. aronija rowan posušene na prostem ali v zaprtih prostorih, razpršene v tankem sloju, se jagode hranijo največ 2 leti.

Sušenje in zamrzovanje

Jagode, ki so bile toplotno obdelane, izgubijo nekaj svojih koristnih lastnosti. Da bi ohranili vitaminsko sestavo, dajte prednost posušenim ali zamrznjenim.

Infuzija za diabetike

Sesekljane aronije, 1 žlica. žlico prelijemo 1 žlico. vrelo vodo, napolnite in filtrirajte. Vzemite tinkturo 2 žlici. žlice 3 r. v enem dnevu.

Aronija s sladkorjem

1 kg sadja operemo in skrbno sortiramo. Prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 5 minut. Pretresemo skozi sito, v nastalo maso vlijemo 1 kg sladkorja in premešamo. Marmelado vlijemo v emajlirano posodo, postavimo na majhen ogenj, segrejemo na 70 °C in prelijemo v čisto posodo. Kozarce z marmelado pasterizirajte 30 minut.

Rowan

Škrlatno grozdje gorski pepel dozorijo že konec avgusta, pobirajo pa jih šele novembra po prvi zmrzali, ko prenehajo biti grenke. Grozde odrežemo previdno, da ne poškodujemo drevesnih vej.

Po obiranju plodove ločimo od pecljev in listov. Rowan posušite v pečici. Temperatura ne sme presegati 40 ° C. Sušite jih lahko pri sobnih pogojih, tako da jih v tanki plasti raztresete po listih papirja.

Rowan je cenjen zaradi organskih kislin, taninov, široke palete vitaminov, karotena in eteričnih olj. Plodovi so znani po svojih diuretičnih, odvajalnih, antispazmodičnih, holeretičnih in hemostatičnih lastnostih.

Kontraindicirani so pri nosečnicah in doječih materah, ljudeh z visoko kislostjo, gastritisom ali želodčnimi razjedami. Starejši ljudje naj previdno uporabljajo marmelade, decokcije in sirupe na osnovi rowan.

Rowan decoction

Odvar je koristen za tiste, ki doživljajo izgubo moči. Ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo za hipertenzijo, saj rowan ne le poživlja, ampak tudi zvišuje krvni tlak.

Plodovi rowana, šipka in barberry se vzamejo v enakih delih in prelijejo z vrelo vodo. Napitek vztrajajte eno noč.

Rowanov sirup

Sirup pripravimo z dodatkom sladkorja. 1 kg svežega rowana operemo in temeljito zmeljemo v mlinčku za meso, iztisnemo sok in zavržemo pogačo. Soku dodamo 400 g sladkorja, premešamo in kuhamo na majhnem ognju.Ko se sok zgosti, sirup odstavimo in ohladimo. Priporočljivo je, da vzamete 1 žlico pijače. l. 3-krat na dan.

marmelada

1 kg izbrane rowan prelijemo z vrelo vodo in damo na ogenj, po 5 minutah vodo odlijemo, rowan prelijemo s hladno vodo in pustimo 1 dan. Takšne manipulacije so potrebne za odstranitev taninov iz jagod.

Vodo odlijemo, dodamo 1,2 kg sladkorja in pustimo še en dan. Jagode, ki so spustile sok, na majhnem ognju zavremo, odstavimo in ohladimo. Ponovno ponovite cikel. Kot rezultat, mora rowan postati mehak.

Žutikovina

sadje barberry rastejo na majhnem grmu. Zanimivo je, da po prezimovanju na prostem ohranijo vse svoje koristne lastnosti in hranila do pomladi.

V ljudski medicini je barberry znan kot celjenje ran in baktericidno sredstvo. Izdelek vsebuje vitamina C in E, tanine, antociane in organske kisline.

Barberry se že dolgo uporablja v kulinariki pri izdelavi omak, marmelad, likerjev in začimb za mesne jedi.

Čas zbiranja je pozna jesen, pred nastopom zmrzali. Žutikovina sušimo v pečici pri temperaturi 50 °C ali na svežem zraku, dokler iz sadja ne preneha izcejati sok.

Barberry marmelada

1 kg barberry operemo, napolnimo z vodo in hranimo, dokler se koža ne zmehča. Po približno 10 urah prelijemo s sladkornim sirupom (potrebujemo 1,5 kg sladkorja) in kuhamo na majhnem ognju. Kuhamo 30 minut, dokler se ne zmehča, nalijemo v kozarce in zvijemo.

Borovnica

Borovnica ima sladko-kisel okus, najdemo ga ne samo na vrtu, ampak tudi v naravi, njegov habitat so listnati gozdovi. Blagodejno vpliva na srčno-žilni in imunski sistem ter organe vida.Borovnice so nizkokalorični izdelek, indiciran za diabetike.

Ima protivnetne, kardiotonične in hipotenzivne lastnosti.

Sveže borovnica Hitro izgubijo hranilne snovi, zato jih je bolje uživati ​​sveže nabrane, zamrzniti ali posušiti. Odvarek borovnic se uporablja za vročino in povečano kislost želodca.

Za pripravke izberite zrele, elastične plodove, saj po obiranju borovnice ne dozorijo.

Posušeno v pečici, shranjeno v škatlah ali vrečah za obdobje od 6 mesecev do 1 leta. Zamrznite v plastičnih posodah ali plastičnih vrečkah.

Priprava jagod za zimo brez sladkorja

Priprava pripravkov brez uporabe sladkorja je precej preprosta. Ponujamo koristne nasvete za tiste, ki pazijo na svojo postavo ali trpijo za sladkorno boleznijo.

Kompoti, marmelade

Kompoti iz kislega jagode: oprane in sortirane plodove prelijemo z vrelo vodo in vodo odlijemo. Postopek ponovite še 2x. Posodo steriliziramo, vanjo vlijemo kompot in zvijemo.

Marmelada brez sladkorja: oprane in posušene jagode vlijemo v sterilizirano posodo, kozarec občasno stresamo, da se skrči. Kozarce damo v ponev z vrelo vodo. Med kuhanjem bo izdelek spustil sok in se skrčil, ko se skrči, je treba v kozarce dodati dodatne porcije.

Napolnjene posode pokrijemo s pokrovi, kuhamo 1 uro in zvijemo. Kozarce z marmelado obrnemo na glavo in pustimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Priprava na zimo v zamrzovalniku

Kaj jagode zamrznjen kot nabran. Prezreli ali prezreli niso primerni za zamrzovanje.

Optimalna temperatura za zamrzovanje je od -18 do -23 ° C. Pri tej temperaturi izdelki zajamčeno ohranijo svoje koristne lastnosti do naslednje sezone.

Pred zamrzovanjem pripravimo: sortiramo, operemo in temeljito osušimo. Dno zamrzovalnika je prekrito s plastjo plastike. Izdelke položimo v tanko plast, čez nekaj časa, ko zamrznejo, jih vlijemo v posodo ali plastično vrečko in postavimo v zamrzovalni del.

Ne zamudite jeseni s sadeži edinstvenega okusa in zdravilnosti, z zamrzovanjem katerih boste preskrbeli svojo družino. vitaminin uporabne snovi za celotno hladno sezono.

Napitki iz posušenih jagod vam bodo dali energijo v sončnih jutranjih urah, konzerve in marmelade iz kislega viburnum in rakitovec bo pomagal podpirati obrambo telesa.

Oglejte si video in spoznajte, kako določiti čas obiranja jesenskih jagod: