Navadna barberry: koristne lastnosti, gojenje in nega

Navadna žutika se že dolgo uporablja v kulinariki in ljudski medicini. Njegove trpke, kisle jagode dodajajo omakam in uporabljajo za pripravo sladic in vin. Vsi deli rastline se uporabljajo za pripravo zdravilnih pripravkov, decokcij in poparkov, ki se uporabljajo v ljudski medicini.

Vsebina:

• Biološke lastnosti
• Kemična sestava in vsebnost kalorij
• Uporaba pri kuhanju
• Zdravilne lastnosti
• Kmetijska tehnika

Biološke lastnosti

Navadna žutikovina je listopadni grm s trni. Ima sposobnost močnega razvejanja in le redko preseže nekaj metrov višine. Njegove tanke veje imajo sprva rumenkasto lubje, ki s staranjem postane sivo. Robovi podolgovatih listov imajo bodičaste migetalke. Rastlina cveti maja-junija in jo spremlja močna aroma. Svetlo rumeni cvetovi so zbrani v 15-20 kosov v povešenih grozdih. Zorenje jagod traja od julija do oktobra. Imajo svetlo rdečo barvo, kiselkast okus, sočno celulozo in več semen. Teža plodov običajno ne presega 4 g.

V naravi se barberry nahaja povsod v gozdno-stepskem območju Rusije in Ukrajine, na Krimu in na Kavkazu. Raste na svetlih in suhih gozdnih robovih, tratah, gorskih pobočjih in rečnih prodih. Neusmiljeno ga uničujemo v bližini žitnih polj, saj se na njem razvijejo zajedavci, zaradi katerih se na posevkih žit pojavi rja.Grm se goji za pridobivanje zdravilnih surovin, jagodičja in za ustvarjanje živih mej ter za dekorativne namene. Je odlična medovita rastlina.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Navadna žutikovina vsebuje več kot 10 alkaloidov, vključno z berberinom, kolumbaminom, palmitinom in iatroricinom. Več kot 14 % te rastline sestavljajo sadne kisline, med katerimi prevladuje jabolčna kislina. Med drugimi kislinami je treba omeniti:

• vino;
• jantar;
• fumarno;
• kava;
• cinchona;
• klorogen (ima sposobnost izgorevanja maščob).

Plodovi barberry vsebujejo tudi velike količine askorbinske kisline, sladkorjev, retinola in fenolnih spojin, pektinov in taninov. Od mikroelementov, ki jih vsebujejo, velja omeniti kalij in magnezij, ki sta potrebna za normalno delovanje srčno-žilnega sistema, kalcija, mangana, železa in silicija.

Vsebnost kalorij v jagodah barberry je približno 30 kcal na 100 gramov izdelka in so čisti ogljikovi hidrati, saj ne vsebujejo niti maščob niti beljakovin. Mnogi med nami besedo barberry povezujejo z istoimenskimi bonboni in sploh ne z jagodami, zato bo koristno vedeti, da je njihova vsebnost kalorij približno 10-krat višja, saj vsebujejo preveč sladkorja.

Uporaba pri kuhanju

Zrele sveže in posušene borovnice so odličen dodatek k mesnim omakam, pilavu ​​in marinadi za žar. Mladi listi rastline uspešno nadomestijo kislico, saj so vir vitamina C, ki je še posebej pomemben zgodaj spomladi. Kuhajo okusno juho iz zelenega zelja in čudovite solate. Sok barberry je vredna alternativa limoninemu soku. Iz jagod se naredi odlična marmelada, okusen žele in kisla marmelada.Tinkture, likerji in vina iz barberry imajo edinstven okus, kvass pa odlično poteši žejo.

Zdravilne lastnosti

Vsi deli rastline se nabirajo kot zdravilne surovine. Alkaloid berberin, ki ga vsebujejo nezrele jagode in korenine, ima holeretični učinek in je koristen pri boleznih jeter in žolčnika. Uporablja se za zniževanje krvnega tlaka in upočasnitev delovanja srca. Tinktura listov povzroča krčenje maternice in stiskanje krvnih žil, kar pomaga ustaviti krvavitev iz maternice.

Odvar korenin in lubja ima protimikrobne, analgetične, antipiretične in protivnetne učinke. Uporablja se za zdravljenje prehladov in nalezljivih bolezni dihalnih poti. Vsi deli rastline imajo učinek celjenja ran. Homeopatija priporoča barberry za zdravljenje ledvic in sečil, peptičnega ulkusa, driske, hemoroidov. Na osnovi različnih delov tega grma se pripravljajo protitumorska in protituberkulozna zdravila.

Kmetijska tehnika

Navadna barberry je precej nezahtevna rastlina. Lahko raste v delni senci in celo v senci, vendar daje dosledno visoke pridelke jagodičja le na sončnem mestu. Lahko ga gojimo iz semen, jih posejemo pred zimo neposredno v zemljo ali v škatlo, ki bo do pomladi shranjena na hladnem. Dovoljeni so tudi potaknjenci, delitev grma ali nanos plasti. Pri sajenju je treba v zemljo dodati organsko gnojilo. Kot vsi grmi, barberry močno izčrpa zemljo, zato jo je treba vsako leto spomladi hraniti s kompostom ali gnojem, po zrahljanju tal, jeseni pa s superfosfatom.Če želite ustvariti živo mejo, morate posaditi grmovje na razdalji 0,4 m drug od drugega, za zorenje jagod - 1,5 -2 m.

Rastlina potrebuje zmerno zalivanje (približno enkrat na teden) in ne prenaša namakanja. Spomladi in jeseni je treba opraviti obrezovanje, da se izognete zgostitvi grma, odstranimo stare in nerazvite veje. Med celotno rastno sezono je potrebno plevel in zrahljati zemljo v bližini grmovja. Za zimo, v prvih letih življenja, je rastlino bolje pokriti s suhimi listi ali smrekovimi vejami, da ne zmrzne.