Stebelna zelena, sajenje, nega, žetev, koristi, recepti

Prednosti zelene so že dolgo brezpogojno dokazane. Stebelna zelena se uporablja kot sestavina nekaterih jedi ali njihova glavna sestavina, sploh pa je ni težko gojiti niti na okenski polici.

Vsebina:

• Stebelna zelena, kako izgleda, opis in fotografija
• Sajenje in nega
• Škodljivci in bolezni, metode boja proti njim
• Zelena pecelj: pravila nabiranja in shranjevanja
• Kakšne so prednosti zelene pecelj, koristne lastnosti
• Beljenje pecljev
• Kako jesti zeleno pecelj
• Kako gojiti zeleno pecelj doma

Stebelna zelena, kako izgleda, opis in fotografija

Kot že ime pove, je glavni del te vrste steblo. Navzven se od drugih vrst razlikuje po dolgih, sočnih pecljih in odsotnosti izrazitega gomolja.

Listne peclje, ki nastanejo v prvem letu gojenja, zaužijemo. Če je obiranje pozno, se v steblih tvorijo trda vlakna, zaradi katerih niso primerna za uživanje.

V drugem letu rastline proizvedejo cvetna stebla. V tem primeru pride do navzkrižnega opraševanja sort z izgubo sortnih lastnosti s strani potomcev. Da bi to preprečili, je v drugem letu priporočljivo ločiti gredice na dovolj veliki razdalji.

Stebla se uporabljajo ne le pri kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji in celo medicini. Slednje je posledica bogate kemične sestave in raznolikosti uporabnih elementov.

Sajenje in nega

Priporočljivo je saditi sadike v odprtem tleh. To je posledica dejstva, da veliko semen potrebuje visoke temperature za kalitev. V tem primeru je pomembno, da so sadike do sajenja oblikovale štiri do pet listov in da je skupna višina stebel vsaj 15 cm.

Najboljša stvar gojenje zelene na rahli plodni podlagi z zmerno vlago in rahlo kislo reakcijo.

Da bi se sadike ukoreninile in dale dober pridelek, je pomembno, da pred sajenjem temeljito pripravite mesto:

• Izbrano območje mora biti dobro osvetljeno, vendar zaščiteno pred prepihom;
• V bližini parcel postavite primerne sosede - solato, paradižnik, fižol, belo zelje;
• Jeseni izkopajte območje, gnojenje tal s humusom;
• Pripravite brazde globine 30 cm z razdaljo 40 cm med njimi.

Zasajene rastline potrebujejo tudi nego, od katere je odvisna kakovost pridelka.

Glavne točke, na katere morate biti pozorni, vključujejo:

• Pred neposrednim sajenjem je treba mineralna gnojila razpršiti po jarkih;
• Mesec dni po sajenju zemljo obdelajte s sečnino v razmerju 1 žlica sečnine na 1 kvadratni meter. m;
• Pomembno je preprečiti izsušitev tal s sistematičnim zalivanjem sadik;
• Po zalivanju je pomembno, da ne pozabite na rahljanje;
• Ko višina pecljev doseže 30 cm, jih je treba skrbno povezati v šopke in zaviti v debel temen papir. To je potrebno za beljenje.

Če sledite preprostim pravilom, lahko dobite okolju prijazen in zdrav izdelek. Potrebujete le malo časa in truda.

Oglejmo si uporaben video o gojenju stebelne zelene:

Škodljivci in bolezni, metode boja proti njim

Tako kot druge kulture tudi zelena trpi zaradi napadov škodljivcev.

Najbolj nevarni in pogosti vključujejo:

• Fižolova uš je največja od vseh žuželk te vrste, nevarna, ker vsaka nova generacija zraste v samo dveh tednih;
• Borscht muha - izleže konec maja, pogosto leti iz hogweeda, odlaga jajca pod kožo listja. Prizadeto rastlino lahko opazimo po nastanku majhnih grudastih madežev. Izležene ličinke postopoma razjedajo liste in tvorijo dolge rjave črte. Posledično se zmanjša pridelek in tisti peclji, ki preživijo, postanejo grenki;
• Korenčkov lubadar - pogost v severozahodnem delu države. Zimo preživi na iglavcih, nato pa odleti na druge pridelke. Ko luštnik posesa sok iz listov, se ti začnejo deformirati in rast je zavirana;
• Korenčkova muha - po prezimovanju v zemlji spomladi odleti in odloži bela jajčeca pod rastlino, ko se oblikuje prvi pravi list. Izležene ličinke prodrejo v korenino in jo poškodujejo ter se premikajo proti steblu. Sadike je mogoče zaščititi s pravočasnim odstranjevanjem plevela, rahljanjem tal in gnojenjem.

Poleg žuželk lahko veliko škode povzročijo tudi bolezni.

Najbolj nevarni so:

• Pepelasta plesen - lahko napade sadike v odprtem in zaprtem tleh. Najbolj so prizadeti listi, ki jih prekrije bela prevleka, ki postopoma dobi praškasto obliko s črnimi pikami. V primeru večje škode rosa prizadene oba dela listne plošče, se razširi na steblo in povzroči gnitje rastline;
• Septoria - prizadene vse nadzemne dele, začne se s tvorbo klorotičnih okroglih madežev. Sčasoma se lise začnejo posvetliti v sredini in tvorijo temno obrobo vzdolž robov.Zaradi tega se prizadeti listi zvijajo in izsušijo, peclji postanejo tanki in krhki;
• Fomoz je glivična okužba, ki prizadene tako podzemne kot nadzemne dele rastline. Prvi znak fome je poškodba zgornjega dela sadike. Posledično se rastlina upočasni, listi začnejo rumeneti, pridobijo rjav ali moder odtenek, stebla pa postanejo krhka;
• Cercospora ožig - pogosto prizadene rastlinjake, prizadene vse nadzemne dele rastline, izvira iz sadik. Začne se z nastankom okroglih madežev na listih, ki sčasoma pridobijo vijoličen odtenek.

Če ne boste pravočasno pozorni na škodo, obstaja nevarnost popolne izgube pridelka. Da bi to preprečili, je treba spremljati stanje sadik, da bi opazili težavo v začetni fazi, ko se z njo ni tako težko spopasti.

Zelena pecelj: pravila nabiranja in shranjevanja

Da bi bil pridelek čim bolj sočen, aromatičen in sladek, je pomembno upoštevati ne le pravila sajenja in nege, temveč tudi sestavljanje. Ker je stebelna zelena precej občutljiva na temperaturne spremembe, jo je priporočljivo obirati septembra, pred prvo zmrzaljo.

Sploh ni priporočljivo hraniti rastline na gredicah več kot 11-16 tednov od trenutka sajenja. V tem času bo izgubil okus, vlakna stebla pa bodo postala žilava in brez okusa. Zeleno je treba pobrati tako, da jo porežemo pri korenu. V kleti ga lahko hranite do nekaj mesecev, v hladilniku dva do tri tedne z odrezanimi listi ali v zamrzovalniku, kjer lahko ostane eno leto.

Kakšne so prednosti zelene pecelj, koristne lastnosti

Veliko število uporabnih elementov, ki sestavljajo rastlino, blagodejno vpliva na človeško telo.

Prednosti zelene so V:

• Obnavlja ravnovesje vode in soli, spodbuja odtok odvečne tekočine iz telesa;
• Splošno čiščenje telesa zaradi lastnosti proti staranju in antioksidantov;
• Povečanje obrambne sposobnosti imunskega sistema;
• Ohranjanje splošnega tonusa telesa, izboljšanje razpoloženja, zmanjšanje živčnosti in napetosti;
• Preprečevanje odlaganja maščobnih celic;
• Preprečevanje odlaganja ledvičnih kamnov;
• Zaviranje razvoja malignih neoplazem;
• Izboljšanje delovanja prebavnega sistema, čiščenje toksinov in stabilizacija delovanja črevesja.

Rastlina velja za afrodiziak in je nizkokalorična. Tako je zelena pravo skladišče hranil za tiste, ki želijo shujšati.

Beljenje pecljev

Umetno beljenje stebel ne le daje svetlejši odtenek, ampak tudi izboljša okus, zaradi česar je bolj občutljiv. Najlažji način za izvedbo tega postopka je zalivanje z mokro zemljo. Da bi to naredili, je treba, ko rastlina raste, zemljo nasuti višje, pri čemer pustite samo rastno točko in liste nad njo.

Edina pomanjkljivost hribovjega je zemeljski okus. Da bi se temu izognili, lahko uporabite drugo metodo beljenja. Dvajset dni pred žetvijo je treba stebla zaviti v mehko krpo in na vrhu prekriti z debelim papirjem, zunaj pa pustiti le liste.

Pomembno je, da pri beljenju celoten pecelj prekrijemo z zemljo ali papirjem. Med tlemi in veznim materialom ne sme biti vrzeli.

Oglejmo si uporaben videoposnetek o beljenju peceljne zelene:

Kako jesti zeleno pecelj

Ta izdelek je zelo razširjen pri kuhanju. Najpogostejše jedi s to zelenjavo so vložene. Za pripravo temeljito operemo 12 stebel in šopek peteršilja, odstranimo vlakna in narežemo na majhne koščke. Vzemite 10 strokov česna, olupite in narežite na rezine.

V predhodno pripravljeno emajlirano posodo dajte 20 zrn pimenta, sesekljan peteršilj in česen. V isto posodo damo zeleno in jo potresemo z mleto rdečo papriko. V drugo ponev vlijemo 3 litre vode, zavremo, dodamo 4 žlice granuliranega sladkorja, enako količino soli in sveže iztisnjen sok dveh limon. Z nastalo mešanico prelijemo stebla in jih postavimo pod stiskalnico, nato jih za tri dni postavimo v hladilnik, nato pa jih lahko zaužijemo.

Kremna juha, za pripravo 6 stebel je treba oprati, olupiti, drobno sesekljati in prepražiti na maslu, dokler se ne zmehčajo. Medtem ko se zelenjava praži, v slani vodi skuhamo 3 srednje velike krompirje, vsakega najprej razrežemo na štiri dele. Ko je zelenjava pripravljena, jo z mešalnikom zmeljemo do gladkega. V nastalo mešanico dodajte 300 ml smetane, sol in poper po okusu, zavrite.

Solata, za pripravo boste potrebovali 300 g pecljev, 500 g češnjevih paradižnikov, manjšo zeleno feferonko, polovico rdeče paprike, dve žlici olivnega olja, tri stroke česna in sok polovice limone. Zelenjavo je treba oprati in nasekljati, nato pa začiniti z mešanico oljčnega olja in limoninega soka. Pred serviranjem je priporočljivo dodati sol.

Zelenjava se enako dobro poda k zelenjavi in ​​dobro izgleda v jedeh, kjer je glavna sestavina.Vendar pa je pomembno, da se spomnite specifičnega okusa, ki ne sme preglasiti druge zelenjave pri kuhanju.

Kako gojiti zeleno pecelj doma

Tako kot druge korenovke tudi zelena dobro uspeva tako na gredicah kot na okenski polici. Če želite rasti iz potaknjencev, ga morate kupiti v trgovini, odrezati zelenje in pustiti pecelj.

Slednjega je treba malo kaliti in nato posaditi po pravilih:

• Vnaprej kupite zemljo ali jo pripravite z mešanjem travne zemlje, humusa in šote v enakih količinah;
• Izberite posodo - plastično ali glineno, široko in plitvo;
• Po sajenju je pomembno, da zelenjavi zagotovite dobro osvetlitev, v idealnem primeru je priporočljivo podaljšati dnevno svetlobo s fluorescenčnimi sijalkami;
• Zagotovite stabilno temperaturo od +18C do +20C, ki zagotavlja zmerno vlago.

Za zalivanje je priporočljivo uporabljati ustaljeno vodo pri sobni temperaturi. Prav tako se je treba izogibati nevarnim temperaturnim nihanjem.

Zelena je okusna in zdrava rastlina, ki se je že dolgo naselila ne le na policah trgovin z živili, ampak tudi na gredicah vrtnarjev. Pravilno pridelana in pripravljena zelenjava bo pomagala obogatiti ne le mizo, ampak tudi telo s koristnimi snovmi.