Katran stepski ali krimski hren
Po pošti smo prejeli pismo bralke. Povejte nam o rastlini krimskega hrena. Slišal sem, da ima enake lastnosti kot navadni hren, le da se ne raznaša po vsej okolici in ne raste, kjer hoče.
Misliš stepski katran? Ljudje ga imenujejo krimski hren. In o katranu smo pogosto in veliko pisali. Skratka, lahko rečem, da je katran odporen na sušo, odporen proti zmrzali in ljubi humusna tla.
Njegove korenine so debele, mesnate in v drugem letu lahko dosežejo zelo impresivno maso. Čeprav je relativno dobro letino mogoče dobiti v prvem letu gojenja.
Okus katrana je približno med hrenom in redkvico: oba pikantna in nežna hkrati. Spomladi lahko stebla in liste uživamo kot šparglje, iz listov pa naredimo solato. Korenine katrana lahko kuhamo, dodajamo omakam, marinadam in pri kisanju zelenjave.
Komentarji
Na naši parceli smo posadili tudi katran stepski ali krimski hren, saj navadnega hrena ne maramo tako kot vrtnega pridelka kot zaradi okusa. Katran je veliko bolj prijetnega okusa in raste v kotu vrta, ne da bi se razširil po okolici. In to je plus! strinjam se)
Takšne zelenjave na našem vrtu še nismo imeli, kar zadeva navaden hren, potem ga, sodeč po materialih v članku, katran ne bo nadomestil, ker ima blažji okus. Z običajnim hrenom bodo vložene kumare bolj okusne.