Vrste zelja v slikah. Koristne lastnosti zelja
Rod zelja ima več kot 100 vrst, od katerih jih je večina znanih že od nekdaj. Vrste zelja slike so predstavljene s šestimi neodvisnimi imeni.
Vsebina:
Opis sort
Številne vrste zelja izvirajo iz Kitajske in Sredozemlja, divje sorte pa so pogoste v Evraziji. Botaniki razlikujejo naslednje vrste zelja (na slikah): Savoyard, koleraba, brstični ohrovt, zelje, barva in listnato. Glavnate oblike zelja so se razvile iz gojenega listnatega zelja.
Sodeč po arheoloških najdbah so zelje uporabljali prvi ljudje že v kameni dobi. Tudi v Rusiji je zelje poznano že od antičnih časov. Najprej je očitno zelje prišlo na rusko mizo, saj ime zelenjave izhaja iz latinske besede "capucium", kar pomeni glava.
Obstajajo podatki, da je bila cvetača prinesena v Rusijo v času Katarine II (doba njene vladavine - 18. stoletje), vendar tudi dolgo časa ni našla široke uporabe med ljudmi.
Koristne lastnosti
Sčasoma so naši predniki ta zdrava zelenjava Všeč mi je bilo, v dolgem postu je zelje poleg rib nadomestilo večino postnih jedi. Bila je najljubša hrana delovnih ljudi vse leto. Tudi Domostroy daje podrobna navodila o gojenju zelja, kako ga shraniti in uporabiti za dobro.
Kalorična vsebnost zelja, količina ogljikovih hidratov in maščob je majhna, vsebuje pa veliko mineralov, encimov, do 2 odstotka sladkorjev, rastne snovi in do 16 prostih aminokislin.
Askorbinska kislina v indolno vezani obliki (askorbigen) je zelo odporna na predelavo in ostane več kot eno leto. Če primerjamo zelje in surov krompir glede na prisotnost askorbigena, ga je v zelju kar 50-krat več.
Sodobni podatki omogočajo, da se zelje razvrsti kot proizvod precej visoke biološke aktivnosti. Učinkovito stimulira presnovne procese, rahlo lajša sindrome bolečine, odlično odstranjuje holesterol, krepi krvne žile. Zato se priporoča ljudem, ki so nagnjeni k protinu, ishemični bolezni srca in žolčnim kamnom. Toda za tiste, ki imajo povečano kislost, je bolje, da ga ne vključijo v velikem obsegu v dnevno prehrano, saj zelje spodbuja izločanje želodčnih izločkov. Prav tako je v primeru alergij iz prehrane izključena zelenjava iz skupine križnic.
Obkladki iz listov so dobri pri boleznih sklepov. Velike ohrovtove liste najprej poparimo in rahlo zarežemo po žilah. List položimo neposredno na kožo nad vnetim sklepom in čez noč ovijemo z elastičnim povojem. Vrh povoja je mogoče izolirati z volnenimi predmeti (na primer šal).
Dietne pijače so zelo priljubljene z zeljnim sokom. Pogosteje lepe dame stiskajo brstični ohrovt, ker ima bolj nežen okus. Zeljni sok je v vsakem primeru nekoliko trpek, z opazno grenkobo. Zato mu dodajajo ananasov ali korenčkov sok ali citruse.
Gre za svež zeljni sok, ki je lahko prebavljiv. Vendar ne pozabite na kontraindikacije za kislost in zmanjšajte porabo sladkarij.Dieto začnite z majhno količino, nato povečajte dnevni odmerek na 100 ml. Prehod na tako hipervitaminsko in lahko prebavljivo prehrano takoj vpliva na vaše počutje.
Otroke je bolje navaditi na zelje skozi jedi s cvetačo, ima tudi nežen okus in manj oster vonj. Za hujšanje sta seveda dobri cvetača in brokoli, tako zaradi nizke vsebnosti kalorij kot tudi zaradi tartronske kisline, ki ju vsebuje, zavira razvoj maščobe.
Kaj pa naša močnejša polovica? Vse križnice aktivno spodbujajo proizvodnjo testosterona, povečujejo odpornost na stres in potenco.
Če toplotna obdelava uniči folno kislino in je uživanje svežega zelja pretežko za ljudi, ki so nagnjeni k visoki kislosti, potem je priprava kislega zelja lahko dobra rešitev za družino. Navsezadnje lahko slanico zmerno solimo, da ne povzročimo pritiskov in ne poškodujemo ledvic. Obstaja celo metoda fermentacije brez soli, s hladno vodo, česnom in zeleno – okusno in to je vse!
Kontraindikacije
Torej, pregledali smo koristne lastnosti zelja z nekaj kontraindikacijami. Zaradi jasnosti jih zberimo v skupino. Razumno previdni morajo biti ljudje, ki:
- Povečana kislost;
- Alergijske reakcije.
Ko smo vam povedali, kakšne so koristi zelja, smo se dotaknili tudi kontraindikacij, saj obstaja stara maksima "ne škodi". In naše razlage o vrstah zelja na slikah in njegovih koristnih lastnostih vam bodo pomagale popestriti vašo domačo prehrano in razveseliti svoje ljubljene z vsemi vrstami hranljivih in zdravih užitkov. In naj bo čim več vrst zelja obvezna sestavina prehrane vaše družine.
Komentarji
Zelje je res čudovita zelenjava, zdrava v vseh pogledih. Na naši dachi gojimo navadno zelje in brstični ohrovt. Za zimo naredimo kislo zelje, je okusno in zelo zdravo. In kako koristno je za tiste, ki izgubijo težo, če kuhate dušeno zelje za večerjo in kosilo in ga dopolnite z mesom, potem boste odlično izgubili težo.In gojenje zelja ni tako težko, če ne posadite takšne zelenjave na svojem vrtu, je velika opustitev!
O zdravilnih lastnostih zelja vem iz prve roke. Ko sem dojila otroka, mi je ena dojka tako rekoč manjkala. Rešil me je zeljni list, par noči sem ga mazala in je vse minilo.
Najraje jem belo zelje, cvetačno zelje in kitajsko zelje. Vsi so zdravi in okusni v kakršni koli pripravi. Moja hčerka ga običajno poje kar tako in je zadovoljna. Tudi mastitis sem pozdravila z zeljem!