Plod Momordica: od semena do žetve
Gojenje eksotičnih rastlin je med poletnimi prebivalci izjemno priljubljeno. Posebnosti ruskega podnebja ne omogočajo vedno vzreje nenavadnih primerkov. Momordica odlično se počuti na domačih parcelah. Poleg prvotnega videza ima rastlina zdravilne lastnosti.
Vsebina:
Kaj je momordica
Enoletna trta iz družine bučnic raste v subtropskem in tropskem podnebju. Skupaj je približno dvajset vrst kulture. V naravnih razmerah lahko doseže 5 m dolžine. Med cvetenjem vinska trta diši z aromo gardenije. Sami cvetovi so rumeni, na dolgih pecljih. Po opraševanju se oblikujejo jajčniki in plodovi imajo nenavadno obliko.
Barva plodov se spreminja od bele do svetlo oranžne.Okus momordike spominja na bučo. Ovoj je nekoliko grenak, a to jedem doda pikantnost. V notranjosti ploda je rdeč perikarp.
Je tudi užitna, vendar je po okusu podobna kakiju. V azijskih in afriških državah so jedi momordiki vključene v nacionalno kuhinjo. Sadje se odlično poda k mesu, krompirju in kumaram. Da ublažimo grenak okus lupine, plodove predhodno namočimo v slani vodi. Nezahteven liana lahko gojimo na okenskih policah, ložah in vrtovih. Kratko poletje je dovolj, da dozori.
Kalitev semen
Semena Momordice imajo trdo lupino. To jim oteži kalitev. Seme lahko stoji več mesecev, preden se lupina naravno razgradi. Skarifikacija je poškodba zgornje plasti za pospešitev kalitve. Obstajata 2 vrsti:
- termično: semena izmenično za nekaj sekund potopimo v vrelo in nato v hladno vodo
- mehansko: lupina se podrgne z brusnim papirjem
Po tem postopku bo momordica hitro vzklila. Na naslednji stopnji se sadilni material nekaj ur namoči v raztopino kalijevega permanganata za dezinfekcijo. Nato semena zavijemo v vlažno krpo, damo v posodo in postavimo blizu baterije. Kaljenje traja približno dva tedna. Paziti morate, da je prtiček vedno nasičen z vlago. Ko se pojavijo kalčki, so semena pripravljena za sajenje v lonec.
Če rastlina raste v stanovanju, potem lahko seme kalimo kadar koli v letu. Gojenje vinske trte za odprto tla se začne v drugi polovici aprila. Fertil se vlije v lonec polnjenje, sestavljen iz humusa, šote in listne zemlje. Podolgovato trto sadimo v gredico, ko jablane cvetijo.
Plod momordike je močno razvejana trta, zato je treba pravočasno poskrbeti za oporo, po kateri se bo vzpenjala. Najboljša je rešetka. Listje opeče roke, zato morate nositi rokavice. Po cvetenju rastlina izgubi zaščitne lastnosti.
Nega in nabiranje
Momordica ima raje sončno mesto, zaščiteno pred hladnimi vetrovi. V skladu s pravili kmetijske tehnologije morajo biti predhodniki pridelka na gredicah korenje, pesa, zelje ali rastline zelenega gnoja.Pred sajenjem se na gredico nanesejo organska gnojila. Če so tla zelo kisla, je treba jeseni dodati gašeno apno.
Rastline so posajene na razdalji 60 cm ena od druge. V poletni sezoni je treba gredice redno pleveti, enkrat na dva tedna vnašati mineralna gnojila in trto zalivati, ko se zemlja izsuši. Prekomerno zalivanje lahko povzroči gnitje koreninskega sistema.
Krona se ne sme zgostiti. Liste, ki senčijo plodove, je treba odtrgati. Vse stranske poganjke odrežemo takoj, ko dosežejo 50 cm dolžine. Momordica Cveti v začetku julija, plodove pa lahko naberete po 2 tednih. Pogosteje ko je pridelek obiran, več sadov obrodi trta. Plodovi so shranjeni 10 dni.
Bolezni in škodljivci
Momordica najpogosteje trpi zaradi glivičnih bolezni: pepelasta plesen, črna plesen, siva gniloba in antraknoza. Takšne bolezni prizadenejo gosto grmovje, ki je redko plevel. Ob prvih znakih poškodb rastline poškropimo s fungicidoma "Ordan" in "Fitolavin". Trta je odporna na škodljivce, tako kot drugi predstavniki družine buč. Po sajenju v tla grmovje obdelamo s pripravkom "Bud" za hitro tvorbo jajčnikov.
Koristne lastnosti
Sadje je vir kalija, cinka, selena, pa tudi celotnega kompleksa vitaminov. Njihova uporaba blagodejno vpliva na trebušno slinavko. Koristne snovi uravnavajo koncentracijo sladkorja v krvi. Poleg tega:
- sveže sadje lahko očisti krvne žile iz plakov holesterola in pomaga srcu;
- Odvar listov lajša glavobole in znižuje krvni tlak. Lajša bronhitis in suh kašelj
- poparek iz zdrobljenih semen je bogat s karotenom, ki se absorbira bolje kot karoten iz korenje. Dokazano je, da semena zvišujejo raven hemoglobina
Nosečnice ne smejo uporabljati momordike v medicinske namene, saj ima abortivne lastnosti.
Momordica v kulinariki
Za hrano se uporabljajo rahlo nezreli plodovi, ki niso zelo grenki. Semena najpogosteje niso pripravljena. Meso lahko skuhamo, ocvremo, naredimo konfituro in jo dodamo sladoledu.
Solata
Sadje dve uri namočimo v slani vodi, nato operemo in narežemo na majhne koščke. Korenje, paradižnik in čebulo narežemo na kocke in damo v solatno skledo. Preden postrežemo, solati dodamo vršičke pese, balzamični kis in rastlinsko olje.
Ocvrta momordica
Namočeno sadje narežemo na tanke rezine. Najprej jih pomakamo v jajce, nato pa v penovko, sestavljeno iz moke, soli in paprike. Ocvrte kose postrežemo s sojino-medeno omako.
Ocvrta jajca
Po namakanju sadeže narežemo na rezine in popečemo v ponvi. Nato vanje razbijemo jajca. Takoj ko se zgostijo, jed postrežemo. Eksotična rastlina bo popestrila vsako vrtno parcelo. Sadje Momordiki bo obogatilo mizo in nasitilo telo uporabne snovi.
Video o sadju Momordica:
