Kaj je daikon in njegove koristne lastnosti

Med zelenjavo so zanimive možnosti, ki jih redko vidite na vrtu. Obstaja korenasta zelenjava, imenovana daikon. Vsi ne vedo za to, saj se razlikuje od običajnih vrtnih pridelkov. Kaj je daikon?

Vsebina:

• Kakšne so značilnosti daikona?
• Koristne lastnosti korenaste zelenjave
• Kontraindikacije
• Gojenje korenaste zelenjave
• Uporaba pri kuhanju

Kakšne so značilnosti daikona?

Po videzu je ta korenasta zelenjava podobna ogromni redkvici ali korenčku. Zraste do 30 centimetrov v dolžino in do 8 centimetrov v premeru. Če so zagotovljeni ugodni rastni pogoji, lahko daikon doseže do 60 centimetrov, v tem primeru bo njegova teža 0,5 kilograma.

Korenina je bele barve in po okusu zelo spominja na redkvico. Toda v njem ni grenkobe, aroma pa je veliko bolj prijetna.Na Japonskem se ta zelenjava pogosto uporablja za pripravo različnih jedi. Doda se prilogam in solatam. Korenina se dobro poda k mesnim in ribjim jedem. Iz njega se pripravljajo juhe, ki pridobijo svojevrsten okus.

Koristne lastnosti korenaste zelenjave

Poleg zanimivega okusa je daikon poln koristnih lastnosti. Med sestavinami zelenjave so vitamin C, in je odličen pomočnik v boju proti prehladu ter pozitivno vpliva na imunski sistem. Če oseba išče izdelek, ki lahko zagotovi dnevni odmerek vitamina C, potem je vredno izbrati daikon. Če želite to narediti, je dovolj, da zaužijete 300 gramov korenaste zelenjave na dan.

Daikon vsebuje vitamin B. Pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema, normalizira duševno stanje, izboljša pozornost, pomirja in odpravlja tesnobo. Kalij, ki ga vsebuje tudi korenina, krepi zobe, lase in kosti.

Daikon lahko normalizira delovanje jeter. Vpliva na resorpcijo peska in kamnov, ki nastanejo v ledvicah.Sestava vsebuje izorodanojsko kislino, ki se uporablja za preprečevanje neoplazem. S pomočjo vlaknin se zelenjava spremeni v odličen prehranski izdelek. Če zaužijete majhno porcijo, boste občutili sitost, ki traja približno 4-5 ur.

Zelenjava vsebuje encime. Razgrajujejo škrob. Toda njegove prevelike količine prispevajo k povečanju telesne teže. Zato se daikon šteje za prehranski izdelek. 100 gramov zelenjave vsebuje le 21 kcal. Fitoncidi lahko uničijo bakterije in ustvarijo zaščito ljudi pred okužbo.

Priporočljivo je, da zelenjavo uživate surovo, saj lahko na ta način očistite telo odvečnega holesterola in toksinov.Znanstveniki so izvedli raziskavo o daikonu.

Ugotovili so, da sistematično uživanje zelenjave izboljšuje zdravje ljudi s sladkorno boleznijo ter boleznimi ožilja in srca, uporablja pa se tudi za zunanjo uporabo. Iz njega delajo obkladke, ki pomagajo pri celjenju ran, krepijo lase, odpravljajo nadležne pege.

Kontraindikacije

Kljub ogromnemu seznamu pozitivnih lastnosti daikona jih je nekaj kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati pred zaužitjem zelenjave. Korenine ne smete uživati, če imate naslednje težave:

• Bolezni želodca in črevesja.To je posledica visoke vsebnosti vlaknin v daikonu. Pretiravanje lahko privede do neprijetnih posledic.
• Gastritis
• razjeda
• protin
• Hude okvare jeter in ledvic

Če poznate prednosti izdelka in upoštevate kontraindikacije, bo uživanje daikona izboljšalo vaše zdravje. Če se oseba odloči dodati ta izdelek v prehranski meni, je priporočljivo, da se najprej posvetuje s strokovnjakom za prehrano.

Gojenje korenaste zelenjave

To je nezahteven vrtni pridelek, vendar vseeno potrebuje nekaj pozornosti. Priporočljivo je, da rastline ne sadite na mestu, kjer je prej raslo zelje. Za izboljšanje produktivnosti se morate nagniti k lahkim tlom. Na to vpliva tudi globina podtalnice. Pridelek se poveča, če je globina dovolj globoka.

Pred sajenjem je vredno jeseni in spomladi zemljo dobro prekopati. Priporočljivo je dodati veliko humusa. Izkušeni vrtnarji svetujejo sajenje zelenjave semena. Toda za zgodnjo letino morate najprej gojiti sadike. Sredina poletja je idealna za sajenje. Če rastlino dobro zalivate, bodo plodovi sočni.

Pomanjkanje vlage bo povzročilo, da bo daikon postal trd. Kjer poleti temperatura občasno dovolj pade, se korenovke razrastejo. V nekaterih primerih so vrtnarji gojili velikansko zelenjavo.

Uporaba pri kuhanju

Nemogoče je reči, kakšen je okus rastlinskega daikona. Najbolj podobni sta ji redkev in redkev. Toda najpomembnejša razlika je, da ta zelenjava nima grenkobe. To je velika prednost, saj ga lahko uživamo surovega in dodajamo poletnim solatam.

V tem primeru se vse koristne lastnosti ohranijo čim bolj.Toda korenasta zelenjava se ne uživa samo v surovi obliki. Iz njega pripravljajo različne jedi. Je ocvrta, dušena, vložena. Priporočljivo je, da vsak poskusi to edinstveno korenasto zelenjavo.

V japonski kuhinji je juha, ki vsebuje daikon. Ta jed omogoča, da se telo ogreje, zato jo je priporočljivo jesti toplo. Torej, daikon je edinstvena korenovka, ki je bogata z ... uporaben lastnosti. To je okusna zelenjava, ki jo lahko uporabimo za pripravo različnih jedi.

Video o tem, kako izbrati daikon: