Priljubljene vrste fižola

Glede na izvor obstaja več vrst fižola:

1. Ameriški;
2. azijski.

Med temi vrstami obstajajo morfološke razlike. ameriški vrste imajo bolj rdeče, bele ali vijolične cvetove z značilno strukturo, pa tudi široko valjasta, precej velika semena in fižol. Za slednje je pogosto značilna večbarvna ali bela lupina. Vse vrste, brez izjeme, imajo videz kodrasti rastline z dolgimi poganjki ali rastline z navpičnimi stebli, pa tudi nizko rastoče rastline, ki imajo v večji ali manjši meri organsko rastoče poganjke in pogosto hitro razvijajoče se plodove.

Znano je torej naslednje vrste fižola.

Navadni fižol (Phaseolus vulgaris). Spada med najpomembnejše gojene vrste na kmetiji. Ta vrsta ima veliko sort. Slednje se razlikujejo po trajanju razvoja, obliki rasti, barvi cvetov, času zorenja, barvi, zgradbi, velikosti itd.

Mesečev fižol (Phaseolus lunatus), ki je dobila ime po svojih pogosto ukrivljenih semenih. Ta fižol je videti kot enoletna ali trajna vzpenjavka ali redkeje grmasta rastlina s ploščatimi plodovi in ​​majhnimi cvetovi z majhnim številom semen. Slednje so lahko bele ali različnih barv. Njihova širina je od enega do treh centimetrov.

Večcvetni fižol (Ph. Coccineus). V Evropi je ta rastlina znana kot okrasna rastlina zaradi prisotnosti rdečih sijočih cvetov, pa tudi svetlih velikih semen.Mlada in nežna zrna te vrste fižola se včasih uživajo kot zelenjava.

Tepary fižol oz holly (Ph. acutijblius). Ta vrsta ima najmanjša semena (njihova dolžina je približno 8 mm), ki so znana po svoji odpornosti na sušo. Semena se odlikujejo po prisotnosti velike količine beljakovin, za razliko od drugih zgoraj naštetih vrst fižola.

Najbolj znan azijski vrste - mung fižol (Phaseolus radiatus) in Urd (Ph. mungo). Fižol ima temno, rumenkasto ali zeleno, manj pogosto pikčasto barvo, kotno okroglo obliko, dolžino - 4-5 mm. Beljakovine so vsebovane v količini približno 24%.

Tudi vrste fižola vključujejo sorto azuki. Semena slednjega so nekoliko večja od semena urde in fižola mungo in se odlikujejo po najrazličnejših barvah.