Zgodovina in tehnologija pridelave sladkorne pese

sladkor pesa je tehnična kultura. Glavna predelava je povezana s proizvodnjo sladkorja. V mnogih regijah so bile za to poljščino dodeljene znatne površine in je bila razvita tehnologija za gojenje sladkorne pese in njeno nadaljnjo predelavo.

Skušali bomo razumeti značilnosti sladkorne pese kot kmetijske kulture in posebnosti njene pridelave, ugotovili bomo, kako se je razvijala pridelava sladkorja iz pese v evropskih državah.

Vsebina:

• Zgodovina nastanka proizvodnje sladkorja v Evropi iz sladkorne pese
• Botanični opis sladkorne pese, njenih sort in hibridov
• Osnovni agrotehnični prijemi pridelave sladkorne pese

Zgodovina nastanka proizvodnje sladkorja v Evropi iz sladkorne pese

Do sredine osemnajstega stoletja sladkorna pesa ni obstajala kot vrsta. Ta tehnična podvrsta dolguje svoj videz nemškemu kemiku Andreasu Sigismundu Marggraffu. Znanstvenika so začeli zanimati kristali sladkorja, ki so jih pod mikroskopom opazili na rezu korenine pese, kar je spodbudilo rejce, da so pridobili podvrsto rastline z visoko vsebnostjo saharoze.

Če v gomolji krmna pesa iz sredine 18. stoletja ni vsebovala več kot 2% sladkorja, v sodobnih sortah pa njegova vsebnost doseže 20%. Marggrafovo delo je nadaljeval njegov učenec Franz Karl Achard. Prav ta človek je bil utemeljitelj proizvodnega procesa za proizvodnjo sladkorja iz sladkorne pese in je stal ob nastanku celotne sladkorne industrije v Evropi.

Njegova prva tovarna je delovala že leta 1801. V tem obratu so se usposabljali strokovnjaki za proizvodnjo sladkorja. Tako se je pesni sladkor pojavil na svetovnem trgu kot konkurenca sladkorju iz sladkornega trsa, ki je bil prvotno uvožen iz Indije. Kasneje so se ga naučili gojiti v Egiptu, na Siciliji in v Španiji. Od tam je Kolumb prinesel kulturo v Ameriko.

Reed so začeli gojiti na otokih Karibov in Srednje Amerike. Do začetka 19. stoletja in razvoja pridelave sladkorja iz pese so ta izdelek pridobivali samo iz trsa in je v Evropi ostal luksuzni artikel, dostopen pa je bil predvsem plemiškim in premožnim družinam. Poskusimo ugotoviti, zakaj je ta pesa postala surovina za proizvodnjo sladkorja.

Botanični opis sladkorne pese, njenih sort in hibridov

Sladkorna pesa je podvrsta navadne pese iz rodu rdeče pese iz družine Chenopodiaceae, v zadnjem času pa jo uvrščamo tudi v družino Amaranthaceae. Življenjska oblika: dvoletna zelnata rastlina. V prvem letu po setvi rastlina razvije rozeto bazalnih listov.

Do konca rastne sezone se oblikuje precej velik koreninski pridelek. Na tej stopnji se izkoplje in pošlje v predelavo v tovarne sladkorja ali za krmo domačih živali. Povprečna teža korenaste zelenjave sladkor pesa približno 0,6 kg - 0,8 kg. V drugem letu se iz mesnate korenine pojavi visoko ravno steblo z majhnimi listi.

Na njem so neopazni cvetovi, zbrani v socvetjih ušes. Sadje je enosemensko, zaradi zlitja cvetov v socvetje nastanejo socvetja, v katerih je število semen od 2 do 6. Sladkorna pesa ima sorte z eno samo razporeditvijo plodov.Ko dosežejo tehnično zrelost, korenine sladkorne pese vsebujejo naslednje snovi:

• voda do 75%
• saharoza do 17,5%
• vlaknine do 1,2 %
• pektin do 2,3%
• celuloza do 1,1%
• pepel do 0,3%

Gojenje sladkorne pese na videu:

Vendar je treba upoštevati, da je vsebnost saharoze neposredno odvisna od sorte in rastnih pogojev. Najbolj "sladke" sorte in hibridi sladkorne pese vključujejo naslednje:

1. Eureka, hibrid belgijske selekcije, vsebnost sladkorja od 16,4 do 19%, teža korena v povprečju 0,62 kg.
2. Zawisza, hibrid poljske selekcije, vsebnost saharoze 18,0%, povprečna teža korena 0,77 kg
3. Mississippi, hibridna selekcija ZDA, vsebnost saharoze od 16,8 do 21%, teža korena 0,810 kg
4. Ramonskaya enosemenska 47, sorta domače selekcije, vsebnost saharoze 18,6%
5. Kuban MS 81, hibrid domače selekcije, enosemenski, vsebnost saharoze 16,5%, odporen na bolezni

Povedati je treba, da imajo tuji hibridi dobre lastnosti, vendar so se glede na politične in gospodarske razmere stroški uvoženih semen povečali. Poleg tega je treba ustvariti skoraj idealne pogoje, da se sortne značilnosti v celoti izrazijo raste tujih hibridov sladkorne pese. Zato se je bolj priporočljivo zanašati na domače sorte z akumulacijo saharoze ob obiranju vsaj 16,5 %.

Osnovni agrotehnični prijemi pridelave sladkorne pese

Za uspešno gojenje sladkorne pese je pomembno upoštevati naslednje pogoje:

• toplo
• svetloba
• vodo

Najboljša tla za ta pridelek so rodovitna črna prst ali dobro pognojena tla. Oranje ali prekopavanje tal se izvaja le jeseni, s hkratnim vnosom organskih in mineralnih gnojil.Pri ročnem kopanju je globina kopanja približno 25 - 30 cm, optimalni predhodniki sladkorne pese so žita ali stročnice. Poleg tega jesenska priprava tal omogoča maksimalno zadrževanje vlage.

Z nastopom pomladi, potem ko se zemlja odmrzne, je treba tik pred setvijo pese opraviti branjenje do globine 7 - 8 cm in nadaljnjo obdelavo. Pri ročnem obdelovanju gredic se to delo izvaja s pomočjo motornega kultivatorja ali navadne grablje.

Pri setvi semena posejemo na globino 3 cm, temperatura tal na tej globini ne sme biti nižja od +6 stopinj. Razdalja med rastlinami je 3-4 cm, minimalna širina med vrstami je 40 - 45 cm, pri strojni setvi pa so lahko te razdalje večje, da zagotovimo nadaljnjo oskrba z mehanskimi sredstvi.

Pri ugodni vlažnosti in temperaturi, ki ni nižja od +10 +12 stopinj, se semena kalijo 8. - 9. dan. Če se je v prvih dneh po setvi na tleh naredila skorja, potem približno 5-6 dni po sejanju semena tla previdno zrahljamo. Če je pesa vzklila pregosto, potem ko se pojavi prvi par pravih listov, zemljo ponovno zrahljamo, medtem ko sadike redčimo.

Morda bo treba peso večkrat redčiti, dokler razdalja med sosednjimi rastlinami ne bo od 18 do 30 cm.

V industrijski pridelavi pese se takšno redčenje imenuje šopek; pojavi se, ko oprema s posebnimi nameščenimi napravami, opremljenimi z britvicami, obdeluje pridelke z rezanjem odvečnih poganjkov.Pri gojenju majhne količine pese lahko poskusite previdno odstraniti odvečne poganjke. od tal in jih posadite na novo mesto.

Nadaljnja nega sladkorne pese je sestavljena iz odstranjevanja plevela ob hkratnem rahljanju in zalivanju. V sušnem obdobju je treba peso zalivati ​​enkrat na 6-7 dni z veliko vode. Žetev se začne glede na čas zorenja pridelka sladkorja. pesa. Zgodnje sorte so pripravljene za žetev v začetku septembra. Ob upoštevanju osnovnih kmetijskih praks bo pridelek sladkorne pese ustrezal deklariranemu sortnemu pridelku.