Solata, njene značilnosti in opis
Čebula - kultura, poznana tako na vrtu kot v kulinariki. Zaradi svoje obstojnosti repo čebulo gojimo in skladiščimo za nadaljnjo uporabo. Obstajajo vrste čebule, ki se gojijo samo zaradi zelenja. Poskusimo ugotoviti, kaj je solata in kakšno mesto ima v družini čebulnih posevkov.
Vsebina:
Čebula, vrste čebule
Čebula je poljščina, ki jo ljudje že v pradavnini uporabljajo za prehrano. Čeprav trenutno obstaja veliko različnih vrst, se v nekaterih državah še vedno uživajo divje vrste.
Čebula je večinoma trajnica ali dvoletnica, ki tvori čebulček. Pri nekaterih vrstah je čebulica popolna, pri drugih pa je lahko nerazvita.
Med prostoživečimi vrstami je med prebivalstvom zelo priljubljena. divji česen ali medvedja čebula, ki je vrsta s širokimi listi. Nekatere divje čebule postajajo zelo redke rastline, čebula travna je na primer celo uvrščena v Rdečo knjigo kot ogrožena vrsta. Vsi pridelki čebule imajo precej močan specifičen vonj. Skupaj je znanih več kot tisoč različnih vrst čebule, med katerimi so najbolj priljubljene:
- čebula
- šalotka ali aškelonska čebula
- čebula ali čebula
- čebula - sluz
- drobnjak - čebula ali drobnjak
- por ali biserna čebula
- razvejana čebula ali jutsai
- medvedja čebula ali divji česen
Mnoge čebule, ki so v bistvu najbližji sorodniki česna, imajo vonj in okus po česnu.To ne velja le za divji česen, ampak tudi za čebulo jutsai.Vse vrste jedilne čebule so bogate vitamini, minerali, fitoncidi. Čebulo uživamo svežo in po toplotni obdelavi.
Poleg tega je bilo vzgojenih veliko okrasnih sort čebule - alijev, ki so priljubljene zaradi svojih lepih socvetij.Ne glede na to, koliko iščemo Yandex ali iščemo v botaničnih knjigah, je malo verjetno, da bomo našli rastlino, imenovano čebula. solate, zato bomo poskušali ugotoviti, kaj se skriva pod tem izrazom.
Solata ali zelena solata?
Ko ljudje izgovorijo priročno besedno zvezo čebula, solata, najpogosteje ne govorijo o čebuli, ampak o solati. Solata ali solata je rod rastlin iz družine nestavkovk (Asteraceae).Že od pradavnine so solato uporabljali ne le kot hrano, temveč tudi kot zdravilno rastlino in celo kot gurmansko poslastico. Danes zelena solata ali solata ni izgubila na pomenu in je ena najbolj priljubljenih vrst poletne zelene zelenjave.
Med vrstami solate je veliko plevelov, vendar je glavnata solata ena najbolj priljubljenih rastlin, ki ima veliko sort. Povsod po svetu glavnato solato gojijo tako v industrijskem obsegu kot v ljubiteljskih gredah.
Prednosti glavnate solate so zgodnje zorenje in hladno odpornost. Mlade sadike prenašajo kratkotrajne zmrzali do -5, odrasle rastline pa do -8 stopinj. Pri dolgotrajni izpostavljenosti nizkim temperaturam lahko rastlina preide fazo glave in začne cveteti. Optimalna temperatura za raste - to je +16 + 18 stopinj. Pri višjih vrednostih postanejo listi solate bolj grobi in začne se faza pecljanja. Če sledite kmetijski tehnologiji, lahko začnete žetev že 45 - 60 dni po setvi.
Glavnato solato lahko sejete tako pred zimo kot zgodaj spomladi, ko se zemlja odmrzne. Ljubitelji te poljščine solato sejemo tudi poleti. Ni ji treba nameniti cele gredice, posejemo jo lahko med vrstami ali ob robovih gred. Po hranilni vrednosti in koristih je glavnata solata boljša od listne solate.
Danes so priljubljene naslednje sorte solate:
- Eva, zgodnja z gostimi glavami do 500,0 g
- Grenada, zgodnja, barva zeljnih glav je sivo-zelena, teža do 1500,0 g
- Ledena gora, srednje zorenje, produktivna, tehta do 900,0 g
- May King ali May King, srednja sorta, glave do 25 cm v premeru
- Berlinsko rumeno, glave zelja niso velike, ohlapne, brez grenkobe
Na podlagi vsega navedenega je jasno, da solata ni čebula, ampak solata, kaj pa lahko pomeni ime solata?
Solata ali solatna čebula?
Med številnimi vrstami čebule je divje rastoča vrsta čebule ali solatnice. V naravi ga najdemo v Severni Afriki, Evropi in Aziji. Solatno čebulo odlikujejo ploščati listi, široki do enega cm, visoki do 50 - 80 cm.Čebulica je jajčasta, velika do 4 cm.V kulturi je solatna čebula bolj znana kot por in se pogosto goji v obeh Azijske in evropske države Amerika. Zelo priljubljena v Franciji.
Posebnost pora je bela noga, ki jo tvorijo baze listov in je lažna čebulica. Sorte pora gojimo ravno zaradi tega belega dela. Dolžina bele noge lahko preseže 10 - 12 cm, v prejšnjih časih je bila čebulica bolj izrazita kot pri sodobnih sortah. Pogosteje pristanek Por v zmernem podnebju se prideluje s sadikami, v južnih predelih pa semena posejejo neposredno v zemljo.
Razlikuje se po tem, da se vsebnost vitamina C med skladiščenjem praktično ne zmanjša, ampak se lahko poveča tudi do 50%. Nobena zelenjava nima te lastnosti. Priljubljenost pora naredi tudi njegov blažji in subtilnejši okus. Poleg kulinarike se por uporablja tudi v ljudskem zdravilstvu kot zdravilo, ki pozitivno vpliva na sekretorno delovanje prebavil, pa tudi pri povečani telesni teži, revmatizmu in boleznih sklepov.
Za gojenje se lahko priporočajo naslednje sorte:
- Jesenski velikan, pozen, zori do 200 dni, pol oster, z zdravilnimi lastnostmi
- Bandit, pozno, zori do 150 dni, s kratko sočno belo nogo
- Slonček, srednje velikosti, z masivnim belim delom, primeren za ozimnico
Kljub temu, da se solata ali por uspešno preoblečeta v solato, se verjetno splača na vrtu gojiti tako solato kot čebulo.porda si zagotovite vitamine tako poleti kot pozimi.
Gojenje solate na videu:
