Limonski timijan in njegove koristne lastnosti, kjer se rastlina uporablja
Timijan (Thymus) ali timijan, kot ga tudi imenujemo, je grm, rastlina, ki ima pikantne in aromatične lastnosti. Prevedeno iz latinščine timijan pomeni "dišeča rastlina".
večina ugodno za rast in razvoj timijana v zmernem in subtropskem podnebju. V Rusiji lahko najdete več kot 120 vrst te rastline.
Vsebina:
Izvor timijana
Timijan aktivno raste v številnih evropskih državah, v Severni Ameriki, nekatere vrste najdemo celo na Grenlandiji.
V starem Egiptu so ta grm uporabljali za balzamiranje, v stari Grčiji pa so timijan uporabljali kot antiseptik za zdravljenje različnih bolezni. Tudi v Grčiji je bil timijan uporabljen za zaplinjevanje Afroditinega templja.
Stari Grki so to zelišče obravnavali s posebnim spoštovanjem in ga imeli za zelišče za prave moške. Zato so si skoraj vsi vojaki pred vojaškimi boji privoščili kopel z dodanim timijanom.
Na Škotskem so moški pred bitko in med počitkom pili čaj z dodatkom timijana, da bi pridobili moč in nadaljevali vojaške operacije. Avicenna je bil prvi, ki je opisal koristne lastnosti te rastline.
Semena timijan je bil vključen v številne zdravilne pripravke na osnovi medu, kisa in olja.Sodobna medicina je potrdila dejstvo, da timijan pomaga izboljšati duševno ravnovesje in obnoviti moč.
Vendar te snovi ne smete uporabljati v velikih količinah, saj lahko sestavine, vključene v njegovo sestavo, dražijo sluznico želodca in črevesja. Zato morajo biti ljudje z boleznimi prebavil, jeter in ledvic še posebej previdni pri uporabi timijana v prehrani.
Limonin timijan v kulinariki
Zgornji del stebla rastline, na katerem se nahajajo listi, se v kulinariki uporablja kot začimba. Mnogi kulinarični strokovnjaki za pripravo jedi uporabljajo sveže liste, če pa to ni mogoče, se lahko omejite na suh timijan.
Žlica svežega timijana, drobno mletega, ustreza 1 čajni žlički suhih začimb. Odvisno od stopnje zrelosti rastline se lahko njena aroma razlikuje od rahlo opazne limonine sledi do ostrega in svetlega vonja citronske kisline.
V kulinariki se timijan uporablja za dodajanje jedem rahle grenkobe, arome in pikantnega okusa. Timijan se uporablja tudi kot dodatek pri pripravi mesnih jedi, zelenjave, jajc, sira itd. Če jedem iz stročnic dodate majhno količino timijana, bodo te takoj dale nov, svež in nepričakovan okus.
Timijan je dober konzervans naravnega izvora, zato se aktivno uporablja v živilski industriji za pripravo marinad in aditivov za živila za podaljšanje roka uporabnosti izdelkov.
Pri vlaganju paradižnikov in kumar lahko dodamo manjšo količino listov svežega timijana, ki bo jedi dal poseben okus.Začimbo lahko uporabimo kot piko na i pri pripravi juh in enolončnic. iz zelenjave.
Timijan je začimba, ki se uporablja tudi v alkoholni industriji. Dodajajo ga v majhnih količinah, da dajejo alkoholnim pijačam bolj trpek in grenak okus.
Koristne lastnosti in kontraindikacije
Timijan se uporablja tudi kot zdravilna tinktura za zdravljenje akutnega in kroničnega bronhitisa, pljučnice in bolezni zgornjih dihalnih poti.
Timijan se lahko uporablja za zdravljenje bolezni ustne votline, ginekoloških patologij, gastrointestinalnih motenj in zgage.
Uporaba obkladkov in kopeli z dodatkom timijana bo lajšala akutne bolečine v sklepih zaradi revmatizma, zdravilno pa bo delovala pri zdravljenju protina in podplutb.
Infuzije iz timijana se uporabljajo tudi v kozmetologiji, saj sestavine timijana blagodejno vplivajo na lasišče in obraz, lajšajo seborejo in akne.
Eterično olje timijana vsebuje veliko količino sestavine, kot je timol, zato ima ta rastlina številne kontraindikacije:
- kakršne koli bolezni ledvic ali jeter
- gastritis in peptični ulkus
- zvišan krvni tlak
- motnje srčno-žilnega sistema
- individualna nestrpnost do te začimbe
Med nosečnostjo in dojenjem se tudi odsvetuje uživanje timijana. Če imate povišan krvni tlak in telesno temperaturo, timijana ne smete jemati niti v minimalnih odmerkih, saj ta pomaga ogreti telo.
Ko se timijan zaužije v velikih odmerkih, se lahko pojavijo simptomi, kot sta bruhanje in slabost. Posušeni listi timijana mora biti shranjen v dobro zaprti embalaži, sicer bodo vse koristne lastnosti rastline hitro izginile in dodajanje timijana pri kuhanju ne bo imelo smisla.
Za shranjevanje je najbolje uporabiti steklene posode ali embalažo iz aluminijaste folije. Limonski timijan je posebna vrsta začimbe, ki med kuhanjem ne izgubi okusa in arome.
Vsaka začimba se ne more pohvaliti s takšnimi lastnostmi. V kulinariki lahko timijan uporabljamo tudi v kombinaciji z drugimi začimbami.
Kako posaditi limonin timijan:
Zanimivi podatki o zelenjavnem vrtu
