Zelenjavni portulak, opis, gojenje, uporaba

Portulak
Poleti številne balkone, lože in gredice krasijo pisane miniaturne rože - vrtnice. To je cvetenje portulaka. Izkazalo se je, da poleg okrasno cvetočega portulaka obstaja še ena, sorodna rastlina – vrtni portulak oz. portulak zelenjava.
Ostaja le ugotoviti, kako izgleda, kako ga gojiti in kaj kuhati iz njega.
Vsebina:

Zelenjavni portulak, botanični opis

Z botaničnega vidika spada rastlinska vrsta portulak ali zelenjava v rod portulak družine Portulacaceae. Drugo ime za rod je Dandur. Trenutno je razširjena na številnih geografskih območjih, raste tako na Kavkazu kot na Daljnem vzhodu. Domovina so domnevno tropski predeli vzhodne poloble.
Življenjska oblika je enoletna zelnata sočnica, rastlinski portulak pa ima plazeča stebla rdečkaste barve. Dolžina stebla ne presega 40 cm.
Stebla so sočna in mesnata. Listi so majhni, ovalni, z ožjim koncem pritrjeni na steblo. Na dnu stebla so listne plošče razporejene v spiralni obliki, na vrhu pa nasprotno. Cvetovi portulaka so majhni, rumeni, zbrani skupaj v 2-3 kosih. Cvetenje se začne junija in lahko traja do avgusta. Potem ko cvet odcveti, se na njegovem mestu pojavi zanimivo oblikovan plod – klobuk.
Portulak cveti
Posebno pozornost si zasluži kemična sestava stebel, listov in semen portulaka. Vsebujejo pomembne vitamine, kot so:
  • karoten, vitamin A
  • tokoferol, vitamin E
  • askorbinska kislina, vitamin C
  • nikotinska kislina, vitamin B3
  • filokinon, vitamin K 1
Makro- in mikroelementi:
  • železo
  • cink
  • nikelj
  • kalcij
  • natrij
  • kalij
Poleg tega je rastlinski portulak vir rastlinskih beljakovin in ogljikovih hidratov. Zahvaljujoč tej sestavi se portulak pogosto uporablja tako pri kuhanju kot v ljudski medicini. Kot vrtni pridelek je portulak popolnoma nezahteven.

Kako posaditi in gojiti zelenjavni portulak

Kljub dejstvu, da zelenjavni portulak zelo pogosto raste kot plevel, so rejci razvili gojene sorte te rastline. Za gojenje na mestu se lahko priporočijo naslednje sorte:
  1. kresnica, raznolikost Dobro je, ker ima dober pridelek, od setve do rezanja ne mine več kot mesec dni, stebla so precej dolga, do 50 cm, teža enega grma, stebla z listi, doseže 250 gramov, pomanjkljivost je, da ni odporen proti zmrzali.
  2. Makovey, sorta zgodnjega zorenja, prvo rezanje je možno po 20 dneh, teža grma je do 100 gramov.
  3. Kuzminski semko, najzgodnejša sorta, prvi rez po 15 dneh, listi so sočni in mesnati.
Pred sajenjem portulaka je treba zanj vnaprej pripraviti posteljo. Bolje je, če se nahaja na južnem, dobro osvetljenem in dobro ogrevanem območju. Umetna ali naravna zaščita na severni strani ne bi škodila. Tla izkopljemo do globine lopate, med kopanjem dodamo humus in kompleksno mineralno gnojilo.Težki ilovnati zemlji dodamo približno 10 kg peska na kvadratni meter.Portulak lahko gojimo bodisi s setvijo v zemljo bodisi s setvijo sadik.
Portulak na videu:
Čas za setev sadik je sredina marca, sadilne lončke najprej napolnimo z drenažnim materialom, primeren je droben drobljenec. Tla so sestavljena iz vrtne zemlje, ki ji dodamo 1/5 peska. Vse to dobro prepražimo v pečici. Pred setvijo je treba tla v lončkih en dan prej zaliti s toplo, ustaljeno vodo. Globina sejanja je 4 - 5 mm, razdalja med njima je 1 cm, posoda pa je prekrita s filmom ali steklom. Če postavite pridelki na najtoplejšem in sončnem oknu ga ves čas zalivajte s toplo vodo in vzdržujte temperaturo najmanj +22, potem purslane raste precej hitro. Konec maja lahko mlade rastline posadimo na vrt. Takoj, ko se zemlja segreje, lahko semena posejete neposredno v zemljo, tako da naredite plitke utore v postelji.
Nadaljnja nega se zmanjša na pletje in zalivanje v suhih poletjih. Pogostost zalivanja je enkrat na štiri do pet dni. Portulak zelo hitro zavzame prostor postelje in "zdrsne" v hodnike in zasede vse meje. Ker semenski stroki neenakomerno dozorevajo in jih ni mogoče pravočasno nabrati, se nekaj semen razprši in vzkali naslednjo pomlad. Portulak zelo redko zboli in ga prizadenejo škodljivci, zato ga ni težko gojiti kot zelenjavo ali zdravilni pridelek.

Uporaba rastlinskega portulaka v ljudski medicini in kuhanju

Portulak cvetovi

V ljudski medicini se portulak uporablja predvsem za zniževanje ravni glukoze v krvi. Iz listov lahko dobite naravni sok in ga uporabite za normalizacijo presnove ogljikovih hidratov. tudi portulak uporablja se pri boleznih ledvic, jeter in napihnjenosti. Portulak je treba vključiti v prehrano moških z impotenco. Olje iz semen portulaka pomaga pri zdravljenju nekaterih kožnih bolezni, vključno z lišaji.
Vsebnost vitamina K1 lahko izboljša strjevanje krvi in ​​nadzoruje krvavitve. Zelenjavni portulak pomaga tudi pri motnjah spanja, pomanjkanju vitamina C ter drugih boleznih in presnovnih motnjah. Zato bo vključitev portulaka v prehrano koristila telesu, upoštevati morate le individualno nestrpnost rastline.

Portulak v kulinariki

Portulakove solate kombiniramo z mesnimi, perutninskimi in ribjimi jedmi. Najenostavnejši recept je portulak, mariniran s česnom. Za to jed je dovolj, da odrežemo potrebno število stebel z listi, jih razvrstimo in speremo v vodi, da odstranimo ostanke zemlje, zelenjavni portulak pa kuhamo v slani vodi, dokler se stebla ne zmehčajo. Odstranite stebla iz vode in zmešajte s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Delu juhe dodajte kis po okusu in prelijte stebla z česen. Po enem dnevu se bo solata prepojila in jo lahko postrežete. Pozimi lahko portulak gojimo na okenski polici in ga dodamo skoraj vsaki solati.
Portulak cvetiPortulak cvetovi