Preberite, kako shraniti jabolka za zimo
Jabolka imajo eno lastnost, za razliko od drugega sadja in zelenjave. Oddajajo ogromno etilena, ki pospeši proces zorenja katere koli druge zelenjave, pa tudi samega jabolka, nabranega za skladiščenje. Tako povečana količina plina etilena spodbudi kalitev in povečano kvarjenje krompirja, korenja in zelene. Ali je mogoče jabolka shraniti skupaj s krompirjem in drugo zelenjavo? Odgovor je preprost: "Tega ne moreš storiti."
Vsebina:
Pravilno obiranje
Nadaljujte do samega odra nabiranje jabolk od dreves morate biti popolnoma pripravljeni. Na dolgoročno skladiščenje jabolk za zimo vpliva pravilno odstranjevanje sadja z drevesa. Vsako jabolko vzamemo z roko ali s posebno napravo zelo previdno, brez drgnjenja z rokami.
Ko zgrabi sadje, ga zavrti v eno smer, hkrati pa ga potegne navzdol. Nato ga je mogoče enostavno odstraniti z drevesa. Za dolgoročno skladiščenje je treba vsako jabolko pobrati s celim pecljem. Ne delajte nepotrebnih gibov glede sadja: sadja ne obrišite in ne stiskajte (voščena obloga ne prepušča glivicam in boleznim).
Sadje previdno položimo v vedro, ne da bi ga zavrgli. Če se plodovi zbirajo v košari ali rebrasti posodi z neravninami, je treba vse neravnine zaviti v vrečo ali mehko krpo. Pomembno je, da uporabite obiralnik sadja, kar je zelo nezaželeno, da ne poškodujete lupine jabolka.Med skladiščenjem poškodovana lupina prepušča različne bolezni, sadje pa zgnije.
Kvalifikacijska faza
Ko jabolka poberemo in damo v posode, jih je treba takoj ohladiti. Za nekaj tednov (2-3) postavite na hladno, prezračeno mesto:
- Pod krošnjami
- Na verando
To obdobje se lahko določi kot obdobje karantene. Ta postopek je potreben, da se jabolka pokažejo:
- Pojavijo se preležanine
- Nekateri gnijejo
- Pojavijo se črne pike
- Morebitne pomanjkljivosti
Čas shranjevanja sadja
Shranjevanje jabolk za zimo je za mnoge posebna slovesnost, ki se začne konec septembra in v začetku oktobra. V tem jesenskem obdobju ti plodovi dosežejo zrelost. Glavna stvar je, da začnete obirati sadje ob pravem času, saj jabolko, ki je več dni prezrelo, čeprav bo okusnejše, bo izgubilo svoje lastnosti za dolgoročno skladiščenje.
Če naberete jabolko zgodaj jeseni, ne bo šlo končno zorenje, ne bo imela časa, da postane sladkana in ne bo dosegla največjega okusa. Za skladiščenje se nabirajo jabolka poznih in poznih zimskih sort, saj njihova struktura ob pravilnem skladiščenju lahko ohrani sočnost in svežino.
Naslednje opazovanje bo pomagalo določiti dan obiranja: naslednje jutro po brezvetrju in mirni noči, če v bližini drevesa najdemo 6-8 dobrih zrelih jabolk brez vidnih poškodb ali bolezni, potem je prišel čas za odstranljivo zrelost.
Shranjevanje jabolk v škatlah in drugi načini
Jabolka je treba hraniti v shrambah ali kleteh ločeno.Samo s tem skladiščenjem bodo zdržali dlje, ohranili svežino in blagodejne lastnosti pozimi. Krompir pa škoduje tudi jabolku: navzame se neprijetnega vonja po škrobu, s katerim je krompir neskončno bogat. Optimalna temperatura skladiščenja jabolk za zimo je približno 0 stopinj z vlažnostjo od 85 do 95%.
Predlogov in možnosti za shranjevanje jabolk je veliko. Poglejmo si jih nekaj.
Za prvi način shranjevanja jabolk v kartonski škatli boste potrebovali:
- Škatla
- Pesek
- pepel
- škotski
Da preprečite vstop zraka v škatlo med prevozom, je treba vse njene razpoke skrbno zatesniti s trakom. Pesek mora biti opran in dobro posušen. Mešanica pepela in peska v enakih količinah, debeline 3 cm, je položena na dno škatle - to je optimalna blazina za shranjevanje jabolk. Nato jabolka v plasteh položimo na pripravljeno dno škatle, tako da se ne dotikajo drug drugega. Vsako plast sadja ponovno posujemo na vrhu z mešanico peska in pepela.
Drugim način shranjevanja V kartonski škatli leži plast žagovine. Ne kupujte žagovine v trgovini za male živali, saj so nasičene s kemikalijami. Žagovino je treba uporabiti čisto, na primer vzeto iz žage. V škatlo nad polovico posode nasujemo žagovino in vanjo previdno položimo jabolka.
Na dno kartonske škatle položimo suho jesensko listje. Liste predhodno sperite in posušite, da odstranite umazanijo in prah. Jabolka previdno položimo na liste, pri čemer se izogibamo stiku. Vsaka plast sadja je posuta z listi in poslana na hladno mesto.
Obstaja veliko več načinov za shranjevanje jabolk za zimo. Eden takih načinov je seno.Ker pa praksa kaže, da imajo bloki sena neprijeten vonj, ne bi smeli biti pozorni na to metodo. Preprost in hkrati zamuden način je, da ga zavijete v papir. Vsako jabolko je treba zaviti v preprost kos papirja (na primer časopis, ne pa sijajna revija).
Jabolko položimo na kos papirja s hrbtom navzdol in ga v celoti zavijemo. Nato jabolko obrnemo na glavo (kot je raslo) in ga v vrstah položimo v škatlo. Delo je dolgotrajno in dolgočasno, zato si za boljše razpoloženje lahko prižgete glasbo in pripravite vitamine za zimo.
Ta metoda odlično shranjuje jabolka, glavna stvar pa je spremljanje temperature. Pri temperaturah od -1 do +1 ta način shranjevanja ne dopušča, da bi se plodovi izsušili, je dober dostop do kisika, jabolka pa so shranjena do sredine junija.
Kako ohraniti jabolka? Oglejte si video in ugotovite:
Zanimivi podatki o zelenjavnem vrtu
Komentarji
Drug način za shranjevanje jabolk za zimo je sušenje, več podrobnosti je napisano tukaj, tako so jih shranjevale naše babice.
Zelo zanimiv in uporaben članek. Med skladiščenjem se jabolka nenehno gubajo in hitro pokvarijo. Zdaj pa poskusimo uporabiti nasvete iz članka in ga preizkusiti v praksi.