Kako shraniti krompir

Moji prijatelji v Belorusiji so se naučili shranjevati krompir v kleti na najbolj neverjeten način: gomolje, preden jih shranijo, prelijejo z vrelo vodo. Toda škrob koagulira in se spremeni v žele, kar bo neizogibno povzročilo gnitje.

Obstaja način za shranjevanje gomoljev. Vendar je precej delovno intenziven in zahteva posebno nego. Prav imate: glavna stvar je, da gomoljev ne kuhate! Najprej jih morate temeljito oprati, nato pa jih položite v mrežo in jih za natanko 4 sekunde spustite v hitro vrelo vodo in jih takoj razprostrite v hladnem prostoru v eni plasti na papirju ali vreči, da se posušijo.

Tak krompir je v veliki meri očiščen patogenih mikroorganizmov in res bolje leži. Poleg tega skoraj ne kali.

Zato ne eksperimentirajte s semenskimi gomolji. Pa naj še jaz vprašam: koliko krompirja lahko tako predelate? Če zbereš pol tone, potem lahko sočustvujem s tabo.