Zorenje paradižnika doma, pravila nabiranja in načini shranjevanja
Potreba po pospešitvi zorenja paradižnika doma se pojavi z močnim padcem temperature in močnim deževjem v avgustu. V takih razmerah normalno zorenje paradižnika postane nemogoče, saj lahko s sistematičnim padavinami paradižnik uniči pozno plesen.
Vsebina:
- Pravila za zbiranje paradižnikov za zorenje
- Kako pravilno nabirati zelene paradižnike
- Ali je mogoče zoriti paradižnik doma?
- Načini za zorenje paradižnika doma
- Kako pospešiti zorenje obranih paradižnikov
Pravila za zbiranje paradižnikov za zorenje
Pri zbiranju je pomembno paziti na barvo paradižnik in velikost, odvisno od katere se razlikuje stopnja njegove zrelosti.
Torej, obstajajo tri vrste barvanja:
- Rdeča, oranžna ali roza, odvisno od sorte - zrela;
- Blanzhevye (rumeno-rdeča barva);
- Zelena tako v barvi kot v bistvu.
Če je sadež že zrasel do določene sortne velikosti in se na rezu vidijo semena, ga lahko poberete.
Premajhnih paradižnikov se ne dotikajte, doma ne bodo dozoreli.
Poleg velikosti je priporočljivo biti pozoren na stanje paradižnika. Tako je strogo prepovedano pošiljanje poškodovanih na zorenje. Gniloba in bolezen, ki jih prizadeneta, se lahko razširita na ostale in popolnoma uničita celotno letino.
Pravilna izbira je ključ do uspešnega izida celotnega dogodka.Če so zeleni plodovi v vseh pogledih pripravljeni in brez vidnih poškodb, so primerni za obiranje.
Kako pravilno nabirati zelene paradižnike
Preden preidemo na vprašanje, kako zelene paradižnike obarvati rdeče, je vredno posvetiti pozornost še enemu vidiku. Pomembno je ne le upoštevati pravila za izbiro paradižnika za obiranje, ampak tudi pravilno ločiti od grma.
To je tisto, kar je priporočljivo:
- Paradižnik pobirajte, ko dozori, in grmovje preglejte vsake tri do pet dni. S tem ne smete odlašati, saj prezreli paradižniki niso primerni za dolgoročno skladiščenje, primerni so le za neposredno uživanje;
- Zbiranje je najbolje opraviti zjutraj v suhem vremenu. Plod je treba odstraniti skupaj s pecljem in ga rezati z ostrimi škarjami. Pri obiranju je pomembno, da po nesreči ne odrežemo lupine, saj lahko to privede do poznejšega gnitja, ki bo uničilo ne le poškodovan paradižnik, ampak tudi tiste v neposredni bližini;
- Po obiranju ne pozabite ponovno prebrati plodov in jih preveriti glede poškodb in bolezni. Tudi majhno prasko in gnilobo je treba zavrniti;
- Da bi preprečili nastanek ožiga, je priporočljivo, da že izbrane plodove za nekaj minut potopite v vročo vodo, nato jih temeljito obrišete. Visoka temperatura bo pomagala uničiti spore patogenih gliv, ki bi lahko prišle na kožo.
Pomembno si je zapomniti, da je treba vse paradižnike pobrati, preden začnejo nočne temperature padati pod pet stopinj.
Če jih ni bilo mogoče pobrati pred prvo zmrzaljo, so takšni plodovi primerni le za takojšnjo porabo, za zorenje in skladiščenje pa niso.
Ali je mogoče zoriti paradižnik doma?
Zorenje paradižnikov doma je možna in razširjena praksa. Prej, da so zeleni plodovi dozoreli, so jih dali v čevlje iz klobučevine in jih poslali na toplo in temno mesto. In zdaj še vedno uporabljajo to metodo, zamenjajo škornje iz klobučevine s toplim volnenim šalom ali jakno, vendar obstajajo tudi sodobnejše metode, na katere je vredno biti pozoren.
Poleg tega paradižnik skupaj z jabolki včasih damo v ponev ali papirnato vrečko. Sadje pusti za sabo in etilen, ki ga sproščajo jabolka, aktivira procese zorenja.
Glavna stvar je, da ko se sprašujete, kako shraniti paradižnik, da dozori, ne pridete do odločitve, da ga postavite v plastiko ali hladilnik. To preprečuje pretok kisika in lahko izzove razvoj plesni in gnilobe.
Oglejmo si video, kako upočasniti in pospešiti zorenje paradižnika:
Načini za zorenje paradižnika doma
Med metodami, predlaganimi v tabeli, lahko izberete katero koli, ki je najbolj primerna za vaše pogoje.
| Zloženo | Ta možnost je primerna za velike nasade. Grmi, odrezani pri korenu, so zloženi tako, da so vrhovi nameščeni proti sredini. Višina skladovnice ne sme presegati šestdeset centimetrov, priporočljivo je, da jo izolirate s slamnatimi zastirkami, vzdrževana temperatura ne sme biti nižja od 15 C. Skladovnico pregledamo vsaka dva dni. |
| Na grmovju | Ta metoda zahteva veliko, toplo sobo, kamor morate obesiti izkopane grme. Korenine morate postaviti na vrh, tako da hranila gredo na vrh in s tem povzročijo povečano rdečico paradižnika. Če obešanje ni mogoče, lahko grmovje zakopljete v zaprtih prostorih in sistematično navlažite korenino. |
| Tradicionalno | Po pobiranju paradižnika ga položimo v košare ali zaboje v več plasteh. Pomembno je razmisliti, kam postaviti paradižnik za zorenje, saj lahko prehladen ali vlažen prostor uniči pridelek. Da se to ne bi zgodilo, je bolje, da sadje, posuto z žagovino, postavite v škatle na temno, toplo mesto. Da paradižnik ne začne gniti, je pomembno, da ga sistematično pregledujemo in odstranimo tiste, ki pordečijo. |
Za majhno kmetijo je tradicionalna metoda povsem primerna. Metoda aktiviranja zorenja na skladih in grmovju je priporočljiva za velike količine žetve.
Kako pospešiti zorenje obranih paradižnikov
Možnosti, kako pospešiti zorenje obranih paradižnikov, je veliko. Eden najboljših načinov je, da ga postavimo na toplo, če so to plodovi vrste blanže, pa tudi na svetlo. Najboljše mesto za njih so okenske police južnih oken.
Vendar je pomembno, da se spomnite, da uredite na enem mestu paradižniki Blange tapa in zelene se ne splačajo. Vnaprej sortiran pridelek bo učinkovitejši.
Ko so paradižniki položeni, lahko:
- Nekaj zrelih jabolk položite v eno posodo z zelenimi paradižniki - rdečimi. Etilen, ki ga sproščajo, aktivira procese zorenja;
- V vsako sadje z navadno brizgo vbrizgajte 0,5 ml alkohola. Bolje je injicirati v predel peclja, da zmanjšate poškodbe kože;
- Zeleno sadje pokrijte z rdečo krpo, po mnenju mnogih izkušenih vrtnarjev rdeča barva spodbuja hitro zorenje.
Te metode bodo pomagale pospešiti proces zorenja pobranega pridelka. Pri izbiri je pomembno upoštevati, da morajo biti vsi plodovi približno enake velikosti in zrelosti.
Poškodovani in oboleli paradižniki niso primerni za nobeno od metod umetnega zorenja.
Zorenje paradižnikov doma ni le običajna, ampak tudi zelo pomembna praksa. V primeru hladnih poletij ali ostrih podnebnih razmer le to pomaga ohraniti letino.
In še nekaj koristnih nasvetov si oglejte v videu:
Komentarji
Vsekakor bom uporabil priporočila iz članka, saj nezreli paradižniki že nekaj let ostajajo na grmu. Uspelo mi je rešiti tiste, ki so bili belkaste barve, vendar potem niso dolgo zdržali in so propadli.
Malo verjetno je, da bi kdo prelival pobrane paradižnike z vrelo vodo, obstaja bojazen, da bodo izgubili prijeten vonj in okus, ki ga imajo. Najboljše pa je, ko je paradižnik pobran že zrel.
Kako naj potem otroci ali vozniki jedo v alkoholu konzervirane paradižnike? Ali pa se ta metoda lahko uporablja samo za tiste paradižnike, ki bodo uporabljeni za pripravo? Paradižnike bom verjetno še naprej hranila v predalu pod posteljo, radi jih jemo "žive".
Vsako leto poberem zelene paradižnike z grma. Shranjujem v preprostih lesenih škatlah, pokritih z nečim toplim. Zorijo hitro in gladko, ni potrebna nobena rdeča krpa, še manj pa alkohol.
Če ni žagovine, lahko paradižnik razporedite s časopisi, nekateri vrtnarji na našem območju uporabljajo škornje iz klobučevine skupaj s škatlami. In tako sta vsako jesen moja dača in stanovanje napolnjena z zaboji zorečih paradižnikov, preprosto nimajo časa, da bi dosegli stanje na grmu. Mimogrede, nekaj zelenih paradižnikov lahko zvijemo v kozarce.
Na severnem pobočju pozna plesni vedno nima časa za zorenje na grmu ... Odstraniti ga moramo prej. Iz izkušenj vam povem: paradižnik, ki je že dozorel v hiši, je primernejši za pakiranje. So močnejši in sočnejši ali kaj... Po okusu pa...Če sem iskren, res ne. Moje mnenje: če je mogoče, je še vedno bolje, da zorijo na grmu