Zdravilne lastnosti jeruzalemske artičoke

Jeruzalemsko artičoko pogosto imenujemo zemeljska hruška, topinambur, sončna korenina. Pravzaprav je bližnja sorodnica sončnice in jo lahko uživamo surovo, kuhano, pečeno in ocvrto. Iz njega je narejen tudi kvas, ki ne potrebuje sladkorja, kvasa ali celo kavne pijače. Rastlina je doma v Severni Ameriki, vendar je že dolgo razširjena po vsem svetu. Zemeljska hruška daje visok pridelek gomoljev, ne da bi zahtevala skrbno nego, njen zgornji del pa je zelo primeren za krmljenje živine in perutnine. Ta neverjetna rastlina dobro prenaša ostre zime in je ne prizadenejo bolezni in škodljivci. Za mnoge vrtnarje raste 20 let na enem mestu in ohranja visoko produktivnost.

Jeruzalemska artičoka je okusen vir vitaminov in mikroelementov. Prednosti topinamburja so dobro znane ljudem s sladkorno boleznijo in drugimi boleznimi trebušne slinavke. Inulin, ki ga vsebuje, pomaga zniževati raven sladkorja v krvi, pospešuje nastajanje žolča, izboljšuje črevesno gibljivost, odstranjuje toksine, radionuklide in soli težkih kovin. Zahvaljujoč inulinu se zmanjša tudi raven holesterola in tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja. Sok topinamburja zmanjšuje želodčno kislino in se uporablja za zdravljenje zgage. Prisotnost velike količine železa v njegovi sestavi določa koristi topinamburja pri zdravljenju anemije.

Organske kisline, ki jih vsebuje rastlina, imajo antibakterijski in antioksidativni učinek, izboljšajo prebavo in aktivirajo motorično delovanje črevesja. Kopeli z decokcijo listov in stebel topinamburja so koristne za radikulitis, protin, osteohondrozo, ekcem, akne in furunculozo. Maske iz surovih naribanih gomoljev pomagajo zgladiti gube.