Šetraj in timijan

Imeni teh dveh rastlin sta si tako podobni, da ju marsikdo zamenjuje z isto stvarjo. Pravzaprav so bližnji sorodniki in pripadajo isti družini - družini Lamiaceae, timijan in čubran sta še vedno popolnoma različni rastlini. Obe rastlini sta bogati z eteričnimi olji in se že dolgo uporabljata tudi kot zdravilna zelišča in začimbe.

Vsebina:

• timijan Vrste in sorte
• slano. Pikantni kondari
• Omemba šetraja in timijana v kulinariki
• Šetraj in timijan v zgodovini
• Čabar in timijan v ljudskem zdravilstvu

Čabar in timijan sta podobni imeni. Tu se njune podobnosti končajo. Uradna imena teh rastlin so popolnoma drugačna: timijan ali timijan in slanik ali kondari.

timijan Vrste in sorte

Številni rod rastlin, ki je prišel k nam iz Sredozemlja. Vse sorte timijan So oleseneli grmi z rahlo nagnjenimi stebli, pogosto ležečimi na tleh.

Cvetoči poganjki imajo zelnato strukturo. Cvetovi so obdarjeni z edinstveno, precej močno aromo. Rastlina velja za odlično medovito rastlino. Obstaja več kot sto vrst timijana, najpogostejši pa sta dve vrsti:

• Navadni timijan;
• Plazeči timijan.

Plazeči timijan se imenuje "Bogorodska trava«, vendar je najbolj znan kot timijan. Je nizek grm s poganjki, ki se plazijo po tleh.

Peclji se dvigajo navpično navzgor. Na mestih stika s tlemi se poganjki ukoreninijo in oživijo nove grme timijana. Listi so majhni, eliptične oblike.Cvetovi so majhni, zbrani v "glavi" socvetja svetlo rožnate ali vijolične barve z močno značilno aromo.

Plazeči timijan ali timijan ima široko geografijo. Raste na suhih peščenjakih stepskih območij Azije, Evrope in Severne Amerike. Vrsta je polimorfna, ima veliko sort, vendar je tista, ki se uporablja v medicinske namene.

slano. Pikantni kondari

Letni grm, ki pod svojim imenom združuje več deset vrst te rastline. Je tudi po rodu iz sredozemskih držav. V mnogih državah vrtni šetraj gojijo kot začimbno in zdravilno rastlino.

Kondari ne presega 30 cm v višino s pokončnim steblom, razvejanim od baze. Listi so majhni, suličaste oblike. Cvetovi, mehko rožnati ali sivkini odtenek z majhno vijolično liso v jedru venca, so zbrani 4-5 v aksilarnih vrtincih, ki tvorijo majhno podolgovato socvetje. Semena so približno 1 mm v premeru, jajčasta, rjave barve.

V naravi lahko to rastlino najdemo le v južni Evropi na skalnatih pobočjih starih gorskih formacij. Na območjih Krima, Kavkaza in Srednje Azije se čubar najde v divji obliki, kot plevel.

Omemba šetraja in timijana v kulinariki

Skrivnosti uporabe vrtnega slanika kot kulinarične rastline so poznali že v stari Grčiji. Timijan ima svojo kulinarično zgodovino vse do časov starega Egipta. Po kronikah sta obe rastlini prišli v Evropo na prelomu 9. stoletja po zaslugi potepuških menihov. Od takrat jih gojijo in uživajo kot začimbo in kot zdravilno rastlino.

Šetraj in timijan v zgodovini

V ohranjenih srednjeveških medicinskih spisih je bil timijan vključen v aromatične spojine in mešanice za balzamiranje kronanih glav. Zlasti timijanu so pripisovali čarobne lastnosti, da dvignejo duha in okrepijo človekovo voljo. Po legendi so te lastnosti pridobili tisti, ki so rastlino jedli ali jo nosili v naprsih.

V starodavnih ruskih zeliščarjih (medicinskih razpravah) je uporaba čaja in timijana omenjena kot protistrup pri ugrizih strupenih žuželk, pa tudi za zdravljenje številnih bolezni. Pripisovali so jim lastnosti krepitve želodca, lajšanja bolečin v glavi in ​​srcu, krepitve vida in apetita ter lajšanja zvonjenja in tinitusa.

Kondari in timijan sta se pogosto uporabljala v vsakdanjem življenju in doma. Zaplinili so telitvene krave in vrče za mleko, da bi preprečili fermentacijo mleka; za uspešen lov - ribolov in lovska oprema. Bogorodska trava in rastlina Petrov križ so všili v amulet, ki je tvoril talisman proti zlemu duhu.

Čabar in timijan v ljudskem zdravilstvu

Priljubljenost rastlin glede na uporabo v ljudski medicini je bil neverjetno velik. Zeliščni poparki so bili uporabljeni kot ekspektoranti, antibakterijska in antispazmodična sredstva. Vse vrste timijana in šetraja so bile vključene v številne zdravilne pripravke. Njihova uporaba je obsegala zunanjo uporabo obkladkov in kopeli iz poparkov, pa tudi v obliki blazinic poparjenih zelišč.
Trenutno sta timijan in kondar del uradne farmakopeje zdravilnih rastlin v mnogih državah.

Nekaj ​​besed za zaključek. Danes timijan in timijan uspešno gojijo ne le na vrtovih in domačih parcelah.Gojijo jih tudi za industrijske in kulinarične potrebe. Po obeh rastlinah je v zahodnih državah veliko povpraševanje. Sveže liste rastline uporabljamo kot začimbo ali v mešanicah in pekočih omakah, ki jih dodajamo mesnim in mastnim jedem.

Plazeči timijan in vrtni šetraj se pogosto uporabljata v cvetličarstvu kot material za pokrivanje tal. Pri neprekinjenih zasaditvah rastline tvorijo pisano gosto preprogo. Sadijo jih v kamnite vrtove in preproge. Zasaditve tvorijo lepe meje.