Rastlina solate in njene sorte

Rastlina solate ima približno sto vrst. Glavnate in listne solate najrazličnejših barv - od nežno zelene do vijolične in temno bordo - in oblik, ne glede na vrsto in sorto, so odličnega okusa in vsebujejo resnično ogromno mineralov, vitaminov in drugih koristnih snovi. Sprva so solato gojili izključno zaradi olj, ki jih vsebujejo semena, in šele čez nekaj časa so stari gurmani okusili liste te rastline. Od takrat solata postal dobrodošel gost na številnih mizah in sestavni del stotin in tisočev najrazličnejših jedi.

Najpogostejša vrsta solate je listnata solata, ki pa ima precejšnje število sort (na primer lollo biondo in lollo rosso). Vse sorte tega pridelka imajo značilen, izrazit okus in se pogosto uporabljajo za pripravo vseh vrst zelenjavnih solat in prilog k mesnim jedem. Po priljubljenosti ne zaostaja listna solata njena bližnja sorodnica je glavnata solata, katerega listi se med razvojem zberejo v majhne okrogle oblike, ki navzven spominjajo na ohlapne glave navadnega zelja.

Druga izjemno priljubljena vrsta tega pridelka je vodna kreša, ki je osvojila ljubezen gurmanov. zahvaljujoč precej pikantnemu okusu. Ta sorta zelenjave je idealna za pripravo ne le solat, ampak tudi različnih omak.Tako imenovana ledena solata ali ledena gora je zelo pogosta in se pogosto uporablja v številnih kuhinjah sveta, za katero je značilen mehak, nežen okus in značilno hrustljanje sočnih listov.