Pehtranova trava: opis, gojenje, uporaba

Zelišče pehtran (pehtran)
Marsikdo ime pehtran povezuje z zeleno gazirano pijačo. Ime je pijača dobila po istoimenskem zelišču, ki ima tudi druga imena.
Pehtran - zel, ki jo mnogi poznajo pod imenom pehtran ali pehtranov pelin. Ima prijetno in lahkotno aromo, bogato vitaminsko sestavo, zato je povpraševanje med kuharji, uporablja se v ljudski medicini in se odlično počuti kot vrtni pridelek.
Vsebina:

Pehtran (pehtran) in njegov botanični opis

Zelišče pehtran

Pehtran je trajna zelnata rastlina iz rodu Artemisia, družine Asteraceae. V naravi je precej razširjena.
Najdemo ga tako v Evropi, Aziji, Indiji in na ameriški celini ter v Južni in Severni Ameriki.
V Rusiji ga najdemo ne le v Sibiriji in na Daljnem vzhodu, ampak tudi v evropskem delu. V Zakavkazju je nizka sorta, ki jo domačini imenujejo pehtran.
Rastlina ima obliko grma različnih velikosti, po videzu spominja na pelin. Višina divjega pehtrana se giblje od 30 cm do enega metra in celo malo več.
Pri gojenju nekatere sorte presegajo višino enega in pol metra. Koreninski sistem močan, žilav, s številnimi poganjki, s starostjo postane podoben olesenelemu koreniku.
Korenine rastline se zapleteno zvijajo in po videzu spominjajo na kačo. Zaradi te podobnosti so Francozi travi dali ime »grass«.
Stebla pehtrana so ravna in močna. Listi so ozki, podolgovati, rahlo koničasti. Listna ploskev zgornjih listov ima čvrst rob, spodnjih pa rahlo vdrt rob.
Dolžina listov je v povprečju 3 - 4 cm, širina od 0,3 cm do 0,7 cm, barva je pretežno temno zelena. Listi pehtrana rahlo dišijo po janežu in so, čeprav spadajo v rod pelinov, prijetnega okusa in prav nič grenki.
Konec poletja se na rastlini pojavijo majhni cvetovi, zbrani v ozkih panikulatih socvetjih, barva cvetov je svetlo rumena. Do oktobra namesto cvetov dozorijo zelo majhna podolgovata rjava semena.
Teža 1000 kosov komaj doseže pol grama. V kulturi se goji pehtran več sort, ruski, francoski, poljski.
V Evropo nasploh in še posebej v Francijo so rastlino prinesli Arabci, ki so zdravilne lastnosti pehtrana poznali že v 35. stoletju našega štetja. Pehtran je nezahteven in ga je enostavno gojiti v poletni koči.

Sorte pehtrana, sajenje in nega

Zelišče pehtran, znano tudi kot pehtran

Pri gojenju se običajno gojita dve sorti pehtrana: ruski in francoski. Glede zimske trdnosti in nezahtevnosti je bolje dati prednost ruskemu pehtranu, vendar je francoski bolj aromatičen.

Sorte

Za gojenje na osebni parceli je mogoče priporočiti naslednje sorte:
  1. Zeleni dol - odlikujejo ga občutljivi listi, ki dolgo ne postanejo hrapavi. Raste kot podgrm do višine 120 cm.Prezimno trdna.
  2. Goodwin - listi imajo rahlo voskasto prevleko, ostanejo dolgo nežni, grm je visok do enega metra, poganjki so gosto olistani.
  3. Gribovsky 31 - grm proizvede do štirideset poganjkov do višine enega metra. Najbolj odporna sorta na neugodne vremenske razmere. Prenaša nizke temperature, presežek in pomanjkanje vlage.
  4. Zhelubinsky Semko - dobro raste brez presaditve na enem mestu do sedem let. Mladi poganjki so nežni. Listi imajo odlično aromo in okus.
  5. Monarch je visoka sorta, ki doseže višino 150 cm, listi imajo rahlo pubescenco in se priporočajo za uporabo v domači kuhinji in konzerviranju.

Rastoče

Za sajenje pehtrana ni treba dodeliti ločenega območja ali postelje. Sadimo ga lahko na poljubno prosto mesto na vrtu ali zelenjavnem vrtu.
Je nezahteven, vendar lahko na zelo mokrem območju listi izgubijo aromo, v močvirnih tleh pa pehtran sploh ne raste.
Eden glavnih pogojev je priprava tal. Pred sajenjem je treba odstraniti plevel. To še posebej velja za pšenično travo, ki jo je težko odstraniti. Po tem se zemlja izkoplje na bajonet lopate.
To je treba storiti jeseni s sočasno uporabo organskih in mineralnih gnojil. Za 1 kv. na meter je dovolj, da dodate 5 - 6 kg komposta in veliko žlico kalijevih in fosfatnih gnojil.
Spomladi, tik pred sajenjem, dodajte amonijev nitrat. Dovolj je že ena majhna žlička, saj s presežkom dušikovih gnojil pehtran, čeprav naredi bujno zelen grm, izgubi aromo.
Seme lahko posejete neposredno v zemljo, vendar takrat sadike ne le redčite, ampak tudi grme posadite dlje drug od drugega. Tudi pehtran vzgojen iz sadik se dobro ukorenini.
Če je le mogoče, lahko pehtran razmnožimo z delitvijo grma ali s koreninskimi poganjki.Za amatersko vzrejo se lahko priporoča slednja metoda.
Dovolj je, da ločite več poganjkov od matične rastline, jih posadite s koreninskim ovratnikom, zakopanim v zemljo za približno 5 - 6 cm, in obilno zalijete, skrajšate nadzemni del in pustite 15 - 20 cm.
Letna nega je sestavljena iz plevela in nanašanje gnojila. Po petih do sedmih letih je bolje, da pehtran premaknete na novo mesto.
Tudi en ali dva grma te rastline ne bosta le družini zagotovila okusne začimbe za svoje jedi, ampak bosta pomagala tudi pri soočanju z nekaterimi boleznimi.

Pehtran v ljudskem zdravilstvu in kulinariki

Zelišče pehtran (pehtran)

etnoznanost

Zdravstvene koristi pehtrana izhajajo predvsem iz uživanja svežega. Bogata vitaminska sestava (A, C, E), prisotnost mineralov: kalij, železo, fosfor, kalcij.
Blagodejno delujejo tudi na telo, izboljšujejo delovanje prebavil, ohranjajo srčno-žilni sistem v dobri kondiciji ter blagodejno vplivajo na imunski sistem.
Poleg tega se lahko priporoča kot hrana tistim ljudem, ki se držijo diete z nizko vsebnostjo soli, njen okus ublaži pomanjkanje.
Odvar pehtrana se uporablja tudi kot anthelmintik. Pri uživanju pehtrana pa je treba upoštevati zmernost, med nosečnostjo pa se mu raje povsem izogniti.

Kuhanje

V kulinariki uporabljamo svež in posušen pehtran za začinjanje mesnih in ribjih jedi, dodajamo ga pri konzerviranju zelenjave. Uporablja se pehtran kot začimba.
Za odžejanje v vročem vremenu lahko pripravite odličen naravni napitek.
Če želite to narediti, potrebujete steklenico navadne mineralne vode, šopek pehtrana, sladkor in navadno vodo. Skuhajte sirup iz kozarca vode in sto gramov sladkorja.Prelijemo z drobno narezanim pehtranom in pustimo vreti pol ure.
Sirup precedite, ohladite in po okusu razredčite s hladno mineralno vodo. Prijetna in zdrava pijača je pripravljena.
Tako pehtran, gojen na rastišču, popestri dnevni meni in prinaša koristi za zdravje.
Video o pravilnem gojenju pehtrana:
Zelišče pehtranZelišče pehtran, znano tudi kot pehtran