Koristne lastnosti brstičnega ohrovta in njihova vrednost za telo
Med številnimi zelenjavnimi rastlinami je brstični ohrovt na prvem mestu po vsebnosti koristnih mineralov in vitaminov ter hranilnih snovi.
Ta zelenjava se uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v medicini. Težko je oporekati dejstvu, da brstični ohrovt že dolgo zaseda določeno mesto v prehranski verigi v kategoriji zdravih izdelkov.
Številni strokovnjaki govorijo o pozitivnem učinku, ki ga prinaša na naše telo. Torej, ne glede na to, ali ga gojite sami ali ga preprosto kupite, mora biti učinek na vaše telo zelo ugoden.
Vsebina:
Kaj je brstični ohrovt
Brstični ohrovt je dvoletna zelenjava iz družine križnic. Po prvem letu vegetacije pridelek oblikuje steblo, ki lahko doseže višino do 70 cm.
Na steblu se razvijejo dolgopecljati listi, ki so nameščeni premenjalno. V pazduhah listov se pojavi jajčnik majhnih glav zelja, ki v premeru ne presegajo 4 cm, na eni rastlini pa lahko zraste približno 60 takih glav zelja.
Zahvaljujoč močnemu koreninskemu sistemu rastlina dobro prenaša pomanjkanje vlage, kar pa ne moremo reči o drugih sortah te zelenjave. Običajno se goji zelje z uporabo sadik.
Najboljša temperatura za kalitev semen je 18-20 stopinj, za sadike pa ne več kot 15 stopinj. Za brstični ohrovt je značilna odpornost na mraz in zlahka prenaša zmrzali do 10 stopinj.
Za gojenje se uporabljajo ilovnata tla z visoko vsebnostjo humusa.
Zelje je sladkastega in rahlo orehastega okusa, zato ga gurmani tako zelo cenijo.
Uporablja se za pripravo glavnih jedi, raznih solat in juh. Lahko ga pečemo, dušimo, sušimo, kisamo, kuhamo in konzerviramo.
Dolgotrajno shranjevanje zelja ni priporočljivo. Brstični ohrovt je bolje uživati svež ali predelan.
Kakšne so prednosti brstičnega ohrovta?
Med vse izdelke rastlinskega izvora, brstični ohrovt zaseda prvo mesto po vsebnosti koristnih snovi za človeško telo. Zelje vsebuje različne vitamine in mineralne aminokisline:
- Vitamini B, C in K
- Natrij
- kalij
- Železo
- jod
- Folna kislina
- karoten
- Riboflavin
Zelje vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov in beljakovin, vlaknin, surovih beljakovin in škroba.
Brstični ohrovt se priporoča nosečnicam. Folna kislina je še posebej potrebna za ženske v prvem trimesečju nosečnosti.
Uživanje brstičnega ohrovta blagodejno vpliva na vse človeške sisteme in številne organe. Zelje ima splošni krepilni, imunostimulacijski, protivnetni, hematopoetski in antiaterosklerozni učinek.
Zeljni sok ima izkašljevalne, odvajalne, diuretične in holeretične lastnosti. Ta rastlinski pridelek je priporočljiv za uživanje ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja.
Zahvaljujoč močnim protivnetnim lastnostim uživanje zelja zmanjša tveganje za vnetja v ožilju in srcu.
Glukozinolati, ki jih vsebuje, zmanjšujejo poškodbe sten krvnih žil.
Brstični ohrovt preprečuje nastanek in razvoj sladkorne bolezni, novotvorb in golše. Poleg tega ta zelenjavni pridelek ima naslednje zdravilne lastnosti:
- Znižuje raven holesterola
- Zmanjšuje tveganje za nastanek prehladov
- Obnavlja delovanje trebušne slinavke
- Izboljša vid
- Odpravlja zgago
- Zmanjšuje pojav prirojenih okvar
- Krepi imuniteto
Vitamin K blagodejno vpliva na delovanje možganov. Ta vitamin spodbuja tudi celjenje ran in se uporablja v obdobju okrevanja po operaciji.
Brstični ohrovt se uporablja v preventivne namene proti zaprtju. Z rednim uživanjem zelja se normalizira delovanje prebavnega sistema.
Nekateri vitamini skupine B (B6, B12) izboljšajo razpoloženje in pomagajo pri odpravljanju depresije.
Brstični ohrovt je škodljiv
Brstični ohrovt ni znan le po svojih koristnih lastnostih. Pri nekaterih boleznih lahko uživanje zelja škoduje telesu.
Uživanje zelenjave ni priporočljivo pri peptičnih razjedah, poslabšanjih bolezni prebavil in motnjah ščitnice.
V prehrano ga je treba vključiti previdno zelje ljudje z visoko kislostjo želodca.
Če pride do motenj v delovanju ščitnice, lahko uživanje zelja povzroči razvoj hipotiroidizma.
Geitrogeni so snovi, prisotne v zelju, ki lahko zavirajo proizvodnjo ščitničnih hormonov.
Indoli, ki jih vsebuje zelenjava, ovirajo absorpcijo zadostne količine joda.S sindromom razdražljivega črevesja se po zaužitju zelja pogosto pojavi napenjanje.
Fruktanati prispevajo k povečanemu nastajanju plinov. Te snovi so ostanki fruktoze. V tem primeru, da se znebite napihnjenosti, morate prenehati jesti to zelenjavo.
Video o prednostih brstičnega ohrovta:
Zanimivi podatki o zelenjavnem vrtu
Komentarji
Zelje obožujem v kakršni koli obliki, brstični ohrovt pa naravnost obožujem. Poskušal sem ga nekako vzgojiti, a je na steblu zraslo zelo malo zelja. Morda ste samo dobili semena slabe kakovosti.