Savojsko zelje

Na vrtu smo navajeni gojiti različne vrste zelja. Cvetačo, belo zelje, brstični ohrovt in brokoli poznamo vsi, savojsko zelje pa redko najdemo na vrtovih. Po vsebnosti beljakovin in vitamina C pa to zelje prekaša vse druge vrste zelja.

Če pogledate fotografijo savojskega zelja, je zunanja podobnost z belim zeljem očitna. Toda razlika je vidna v listih, ki imajo mehurčasto in valovito obliko. Kultura dobro prenaša zmrzali do 8 C, poleg tega se njen okus izboljša le pri nizkih temperaturah.

Druga razlika med to rastlino in belim zeljem je, da gojenje savojskega zelja ne zahteva tako visoke rodovitnosti tal, čeprav brez rednega gnojenja, plevela, rahljanja in zalivanja ni mogoče. Toda tudi če so izpolnjeni vsi pogoji, rezanega savojskega zelja ni mogoče dolgo shraniti. Najbolje ga je uporabiti takoj za pripravo pit, juh, solat in toplih jedi.