Najpogostejše vrste česna

Zaradi svoje specifične arome in ostrega edinstvenega okusa je česen ena najpogostejših začimb in se uporablja pri pripravi velikega števila jedi v kuhinjah mnogih držav po svetu. Poleg tega ta rastlina velja za najmočnejši antioksidant, zato se uporablja za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni.

Česen ima v nasprotju s splošnim prepričanjem precejšnje število vrst, ki se razlikujejo tako po videzu in velikosti strokov kot po okusu in aromi. Najpogostejše vrste česna so Aleisky, Boguslavsky, Yubileiny in Komsomolets. Te sorte so razmeroma majhne (teža čebule praviloma ne presega 30-45 gramov), odlikuje jih zelo visok donos, zadosten rok uporabnosti in odpornost na nizke temperature.

Nič manj pogoste so vrste česna, kot sta Petrovsky in Polet, ki imajo goste srednje velike čebulice, prekrite s sivkasto-vijolično lupino s komaj opaznimi podolgovatimi črtami. Te sorte so tudi precej produktivne in praktično ne zahtevajo posebne nege. Sorte Gulliver, Ukrajinska Sneguljčica in Gafurijski lahko imenujemo pravi velikani: čebulice teh vrst česna imajo veliko število strokov, od 18 do 20, in precej impresivno težo, ki pogosto presega sto gramov.Prav te sorte česna so najbolj primerne za dolgoročno skladiščenje, sušenje in konzerviranje ter se najpogosteje uporabljajo pri kuhanju za pripravo začimb in vseh vrst pekočih omak.