Stiskalnica za grozdje naredi sam: navodila po korakih
Ko gojijo grozdje v svoji poletni koči, mnogi vrtnarji predelajo nastalo letino v sok, vino ali kis. Potrebno orodje za to je stiskalnica ali drobilnik. To napravo lahko naredite sami. Težave v procesu gradnje običajno ne nastanejo, če sledite navodila.
Vsebina:
Kaj je stiskalnica za grozdje
Stiskalni sokovnik močno olajša življenje poletnemu prebivalcu ali vrtnarju. Z njegovo pomočjo lahko stisnete sok iz grozdja in drugega sadja. Stiskalnico sestavljajo okvir, pladenj za sok, sod, stiskalni element, fina filtrirna mrežica in pogonski polž za stiskanje.
Za grozdje je bolje uporabiti vijačno stiskalnico. Belo grozdje je treba po mečkanju stisniti. Ta postopek je priporočljivo izvesti z rdečim grozdjem nekaj dni po začetku fermentacije. Princip delovanja stiskalnice: grozdje se naloži v košaro, nato pa vijačni mehanizem iz njega iztisne sok.
V prihodnosti lahko iz njega naredite domače vino, različne pijače in žele. Drobilec vam omogoča ne le fermentacijo grozdja, ampak tudi iztiskanje soka. Naravni sok brez vode, dodanega sladkorja, vsebuje različne vitamini. Sok lahko po sterilizaciji hranimo še dolgo časa.
Naprava je izdelana iz okolju prijaznih materialov, kar je zelo pomembno, saj prihaja v stik z živili. Stiskalnico lahko naredite iz nerjavečega jekla. Ta izdelek bo trajal dolgo časa. Tisk ima številne prednosti. Ko stiskalnica deluje, je stik med sokom in stiskalnico šibek in ne povzroča segrevanja.
To je zelo pomembno, saj vsi vitamini ne izginejo, ampak ostanejo v soku. Izhod ostane torta. Zahvaljujoč stiskalnici lahko temeljito stisnete jagode, kar poveča količino pridobljenega soka. Preša za grozdje, ki jo sami izdelate ali kupite, je nepogrešljiv pomočnik vinarjev.
Potrebna orodja in materiali
Preden naredite stiskalnico za sok, morate pripraviti potrebne materiale. Za delo boste potrebovali naslednje materiale:
- Leseni tramovi
- Zvitki
- Vijaki in matice za pritrditev
- Kovinska palica
- Ležaji
- Orodja za delo z lesom in kovino
Drobilci so lahko izdelani iz katerega koli materiala: lesa, plastike, nerjavečega jekla. Najlažji način za izdelavo stiskalnice z lastnimi rokami je iz lesa. Preše iz nerjavečega jekla so bolj kakovostne. Zelo je priročno za pranje in čiščenje. Ni težko narediti lastne stiskalnice iz lesa ali jekla.
Navodila za izdelavo
Za stiskalnico morate vzeti 2 stojala za cevi s premerom približno 22 mm. Nato na cevi privarite profil v obliki črke U. Višino profila je treba izbrati tako, da se vijačna matica prosto prilega notranjosti. Na vsako cev na dnu privarite objemko. Zahvaljujoč tem sponkam lahko stiskalnico pritrdite na okensko polico. Za izdelavo okvirja morate vzeti lesene kocke s prečnim prerezom 4 * 10 cm.
Njihova dolžina mora biti 60-70 cm.Širina naprave bo odvisna od velikosti valjev. Optimalna širina je 20 cm, dolžina valjev in razdalja med palicami mora biti enaka. Za stiskalnico je priporočljivo uporabiti žlebaste valje z globino 3 cm, izdelek je treba usmeriti na osi valjev v spiralni obliki.
V tem primeru je treba za vsakih 10 cm zvitka narediti premik 2 cm, nato pa je ta mehanizem pritrjen na okvir z ležaji. Valji se bodo vrteli z različnimi hitrostmi, zato je treba uporabiti zobnike z različnimi premeri.
Za nalaganje jagod je potrebna zajemalka. Zaželeno je, da je piramidalne oblike. Namestite žlico na prečne tirnice okvirja. Če je mogoče, naj bo razdalja med leseno zajemalko in valjčkom najmanj 1 cm.
Na dnu stiskalnice je treba namestiti posodo, kjer se bo nabiral sok. Za normalno stiskanje plodov med valji je treba nadzorovati reže. Vrzeli med drobilnimi valji vam omogočajo odhod grozdnih pečk cela. To je zelo pomembno za pridobivanje okusnega in kakovostnega vina. Poškodovana semena dajejo pijači grenkobo zaradi visoke vsebnosti taninov.
Koš za stiskalnico je lahko izdelan iz nerjavečega jekla, katerega debelina bo 2 mm. V tem primeru lahko dele surovin ločimo z distančniki. Izdelani so iz 2 diskov iz nerjavečega jekla, povezanih s točkovnim varjenjem. Te plošče je treba izvrtati s 3 mm luknjami.
Pravila uporabe
Ko je izdelana, lahko stiskalnico namestite in pritrdite na katero koli oporo. Pred delom pritisnite grozdje mora biti nameščen na ravno površino in dobro pritrjen.
Ročni drobilnik mora biti nameščen na posodo za zbiranje celuloze.Če želite to narediti, lahko uporabite sode ali rezervoarje iz plastike ali nerjavečega jekla. Za pridobivanje soka se jagode nalagajo v nakladalni lonec. Od tod se zlijejo na vijuge. Na dno košare je treba položiti močan prtiček, iz katerega nato odstranimo pulpo.
Pri vrtenju se jagode zmečkajo in nato spremenijo v maso kot pire, iz katerega izstopa sok. Preden jagode naložimo v sprejemno vedro, jih odstranimo iz grozda in dobro operemo. Z jagod ni treba odstraniti lupine, zahvaljujoč njej ima sok prijetno aromo.
Po obdelavi pridelka je treba napravo temeljito oprati in posušiti, da preprečite gnitje. Domača stiskalnica močno poenostavi delo pri predelavi jagod, še posebej, če pridelek znaša približno 200 kg.
Video o principu delovanja stiskalnice za grozdje:
Komentarji
Regali za stiskalnico ne smejo biti znotraj posode, ampak zunaj, kot je prikazano v videu. Da bi dobro iztisnili sok iz grozdja, sploh ni treba narediti sistema, kot je na vijačni dvigalki. Zadostoval bo trud vinogradnikovih rok, takšen dizajn je prikazan tudi na zadnji fotografiji. Če želite trdneje zategniti pritisno matico, lahko na ročaje ključa namestite kovinsko cev.