Kamena glava belega zelja: prednosti sorte, značilnosti gojenja

Kamnita glava
Zelje je ena najstarejših zelenjavnih rastlin, ki jih ljudje gojijo za prehrano. Trenutno se goji povsod, še posebej intenzivno se goji v državah z zmernim podnebjem. Zelje ima veliko sort:
  • cvetača
  • brokoli
  • koleraba
  • savojsko zelje
  • brstični ohrovt
  • zelje.
Glavato zelje, ki ga predstavljajo bele in rdeče sorte, ima ogromno sort. Sorte belega zelja so najbolj priljubljene med ruskimi vrtnarji. Trenutno tak univerzalne sorte, kot zeljna kamnita glava.
Vsebina:

Značilnosti sorte

Sorte belega zelja, tako kot mnoge zelenjavne kulture, delimo na zgodnje, srednje in pozne.
Zgodnje sorte se praviloma uživajo sveže, srednje se delno uporabljajo za konzerviranje in kratkotrajno sveže skladiščenje, pozne sorte se uporabljajo za shranjevanje za zimo.
Zato, pri izbiri pozne sorte Belo zelje mora biti pozoren na naslednje značilnosti:
  • lastnosti okusa
  • sveže skladiščenje zeljnih glav
  • primernost za konzerviranje, fermentacijo
Najugodnejša sorta v tem pogledu je pozno zrela sorta Stone Head. Zeljne glave te sorte so okrogle oblike in dosežejo težo od tri do pet do šest kilogramov. Zgornji zunanji listi so zeleni, po rezu je glavica bela.
Koščičasto zelje odlikuje gosta notranja struktura glav, med zorenjem glava ni dovzetna za pokanje. Sorta je rodna, na kvadratnem metru površine lahko pridelamo več kot deset kilogramov zelja, v ugodnih letih pa poberemo skoraj tono pridelka na hektar.
Zaradi visoke vsebnosti sladkorja je sorta vsestranska, primerna je tako za svežo porabo kot za predelavo. Omeniti velja, da ima sorta kamnite glave odlično kakovost ohranjanja. Sveže glave zelja lahko shranite do marca - aprila, medtem ko ne izgubijo okusa in koristnih lastnosti.
Sorta je odporna na bolezni. Za pravočasno žetev je bolje gojiti s setvijo sadik, čeprav je dovoljena tudi neposredna setev v tla.

Nekatere značilnosti gojenja in nege kozličastega zelja.

Izbira način gojenja zelja kamnita glava, je treba upoštevati, da od pojava množičnih poganjkov do žetve preteče precej časa, od 140 do 160 dni, zato je za dokončanje žetve pred zmrzaljo optimalno sorto gojiti v srednji pas skozi sadike, v bolj južnih regijah pa lahko semena posejete neposredno v tla.
Da bi bile sadike zelja pripravljene za sajenje v tla do konca maja - začetka junija, je treba seme posejati na sadike najpozneje v prvih desetih dneh aprila.Ker sadike dosežejo optimalno kondicijo in velikost za presajanje v gredico po približno 50 dneh, imajo sadike koščičarjevega zelja do te starosti vsaj pet dobro razvitih listov, kar jim omogoča, da dobro prenašajo presajanje.
Bolj zrele in podolgovate sadike med presaditvijo dolgo trpijo.
Pri izračunu razdalje med rastlinami in vrzeli med vrstami se morate osredotočiti na velikost glav, optimalno je vzdrževati razdaljo pol metra med sosednjimi rastlinami in najmanj 60 cm med vrstami. Zelja ne sadite preblizu, saj bo to otežilo nego in poslabšalo kakovost pridelka.
Pri setvi v tla je treba upoštevati segrevanje tal, prvo setev je bolje sejati v prvih desetih dneh maja, drugo setev za zaščito pred neugodnimi vremenskimi razmerami je bolje opraviti 10. dni kasneje.
Sorta prenaša kratka obdobja nizkih temperatur, do -5 stopinj, vendar je za zaščito pred pozno zmrzaljo bolje imeti lahek pokrivni material. Oblikovanje glav se začne pri temperaturi zraka najmanj + 20 stopinj.
Sorta je odzivna na redno zalivanje, mineralna gnojenja in rahljanje tal.
Sicer se gojenje koščičastega zelja ne razlikuje od gojenja drugih sort belega zelja, vendar zahteva upoštevanje določenih pogojev pri obiranju in svežem skladiščenju.

Kako pravilno odstraniti in shraniti pozno zelje

Zelje začnejo nabirati konec septembra - v začetku oktobra, priporočljivo je, da to storite v suhem vremenu, s povprečno dnevno temperaturo, ki ni nižja od + 4 in ne višja od + 7 stopinj.Čeprav zrele zeljne glave dobro prenašajo manjše zmrzali, pa glavic, namenjenih svežemu skladiščenju, ne smemo izpostavljati nizkim temperaturam.
Za shranjevanje izbrane so srednje velike zeljne glave, ki tehtajo tri do štiri kilograme. Pnev skrajšamo z ravnim rezom na razdalji 10 - 12 cm, na glavi pustimo tri do štiri zunanje liste, preostale zgornje zelene liste odstranimo.
V tej obliki se pri temperaturnem območju od 0 do + 5 stopinj koščičasto zelje hrani najmanj šest mesecev ali celo sedem do osem mesecev. Ne shranjujte prevelikih ali premajhnih zeljnih glav.
Najprej jih je treba pojesti ali konzervirati ali fermentirati za zimo. Navsezadnje so jedi iz belega zelja v kakršni koli obliki povpraševane vse leto.
Glavato zelje: prednosti sorte
Kamnita glavaKamnita glava