Najboljše sorte sladke paprike

Sorte sladke paprike, ki so jih domači vrtnarji gojili dobesedno pred nekaj desetletji, so imeli pretežno stožčasto obliko in tradicionalno barvo sadja. Danes je barvna paleta sladke paprike postala veliko bogatejša: tako je lahko ta zelenjava v tehnični zrelosti bela, zelenkasta, smetana, solata, bogata smaragdna in celo vijolična, v fazi biološke zrelosti pa paprika pridobi temno rumena, rdeče rjava, oranžna ali črtasta barva.

Po mnenju izkušenih vrtnarjev in kuharjev imajo najboljše sorte sladke paprike za konzerviranje debele stene. Da, za ohranjanje Primerni so samo plodovi, ki so dosegli popolno zrelost (mimogrede, zrele paprike so najbolj primerne tudi za svežo porabo), za katere je značilna največja mehkoba in "sladkornost" okusa ter vsebujejo znatno koncentracijo askorbinske kisline.

Kar zadeva ta način priprave, kot je polnjenje, tukaj Najbolj primerni so plodovi v obliki stožca, ki so bili pridelani v fazi tehnične zrelosti. Najbolj so se izkazale zgodnje zrele sorte, na primer sorta Pamyati Zhegalov, ki ima svetlo zeleno barvo sadja v tehnični zrelosti in rdečo v biološki zrelosti. Teža takega popra je precej skromna: plodovi redko presegajo mejo sedemdeset gramov. Rumena in nato pordela sta zelo primerna za polnjenje Sladkosned, kozak, ki ima enako barvo kot prejšnja sorta, pa tudi Solnechny, ki pridobi temno rdeč ali bordo odtenek, ko se približuje biološki zrelosti.