Persicaria: značilnosti gojenja in koristne lastnosti
Večvrstna persikarija, gojenje in pravilna nega dajejo rastlini popoln razvoj. Koristne lastnosti, široka uporaba v ljudski medicini in kulinarične tradicije izpostavljajo rod med raznolikostjo drugih kultur.
Vsebina:
Opis rastline persicaria
Zelnata rastlina persicaria spada v družino ajdovk. V obliki trt in grmovnic raste do 150 vrst rastlin. Predstavniki rodu pripadajo enoletnim, pogosto trajnim rastlinam. Dosežejo višino od 30 do 200 cm, na pokončnem, vzpenjajočem se steblu pa so številni do 30 cm dolgi suličasti listi s koničastimi konci.
Barva zelenih listov se spreminja od temne do svetle, s prisotnostjo temnih lis. V klasnih, grozdastih in metličastih socvetjih je veliko število majhnih cvetov.
Njihova pestra barvna paleta je odvisna od vrste. Pojavijo se do sredine maja in cvetijo pred nastopom hladnega vremena. Plodovi so po videzu majhni temni oreščki, rahlo sploščeni ali trikotni. Plazenje in palica korenike dobro razvita. Dobro utemeljen opis rodu lahko najde vredno uporabo za vsako rastlino v svetu flore.
Značilnosti gojenja
Rod je razširjen v zmernem in tropskem podnebju severnih regij, večinoma pa raste tudi v Južni Ameriki. Vrste prenašajo sonce in delno senco ter zlahka in barvito okrasijo gredice z bogatim cvetenjem od maja do prve zmrzali.
Razmnoževanje rastlin poteka s semeni in delitvijo grma. Pred setvijo zgodaj spomladi semena 1 do 2 meseca podvržejo stratifikaciji pri temperaturi 18 - 25°C. Presaditev z delitvijo grma omogoča rastlini, da se hitro prilagodi novim rastnim razmeram. Korenine se zlahka ukoreninijo zaradi hitre rasti.
Rastline rastejo na katerem koli območju, ne potrebujejo rodovitne zemlje. Ugodne rastne razmere na pognojenem in odcednem prst spremeniti persikarijo v očitnega agresorja, ki z rastjo izpodriva druge tekmece v bližini. Pogosto rastline delujejo kot pleveli in rastejo skoraj povsod. Nenehno pletje takšnih vrst vrtnarjem prinaša veliko fizičnega dela.
Poleti rastline, ki ljubijo vlago, zahtevajo zmerno zalivanje in občasno uporabo kompleksnih gnojil do 3-krat na sezono. Odrasle persicarije so rastline, odporne proti zmrzali in ne potrebujejo zaščitnih ukrepov. Mlade rastline v prvem letu razvoja potrebujejo zaščitno zavetje pozimi. Japonske, nitaste in drobnoglave vrste so namenjene za zimsko obdobje v rastlinjaku.
Rastline niso dovzetne za bolezni in škodljivce, zanje je značilna zaščitna odpornost. Prisotnost vrstne raznolikosti persikarije kaže na učinkovitost gojenja. Nezahtevnost in vzdržljivost rastlin na eni strani hkrati kaže na agresivne lastnosti razmnoževanja.
Koristi in uporaba v ljudskem zdravilstvu in kulinariki
V ljudski medicini
Skladišče hranilnih sestavin persicaria se spopada z nekaterimi boleznimi:
- preprečuje nastanek srčnih bolezni, lajša vnetja in otekline s pomočjo flavonoidov in eteričnih olj
- se spopada z neprijetnim bolezen – hemoroide, zmanjšanje hemoroidov in vnetij, zaradi prisotnosti organskih kislin in tanina
- Antioksidativne lastnosti rastline lahko ustavijo maternico, želodec
- črevesne in močne menstrualne krvavitve, zaradi prisotnosti vitaminov K in C
- silicijeva kislina preprečuje nastanek sečnih kamnov
Zdravilne lastnosti rastline so že dolgo znane mnogim in se uporabljajo v ljudski medicini in farmaciji.
Uporaba pri kuhanju
Korenine rastlin se uporabljajo kot dodatek k solatam iz kuhane zelenjave. Pred uporabo zmanjšamo količino škroba in taninov s cvrtjem ali dušenjem. Olupljene mlade poganjke in liste skuhamo in uporabimo v solatah, kot šparglje. Iz svežih listov mladih rastlin z dodatkom kopriv pripravimo pire, ki ga uporabimo kot preliv za boršč ali zeljno juho.
Ostrega poprastega okusa posušenih nadzemnih delov rastline - semen, listov in stebel - uporabljamo v zmleti obliki kot pikantno začimbo za omako, solato in prvo zelenjavno jed. Začimbo dodamo skupaj z zelišči tudi pri konzerviranju zelenjave.
Pripravljen čaj iz posušenih listov velja za blagodejen vitamin pijača. Dodajanje sladkorja ali medu bo pomagalo zmanjšati okus po popru in povečati hranilno vrednost. Užitne lastnosti rastline se z veseljem uporabljajo v kulinariki.
Na koncu je vredno reči, da je persicaria rastlina, ki lahko postane okras za katero koli vrtno parcelo, ki se izvirno prilega cvetličnim aranžmajem. Nezahtevne lastnosti rastlin lahko navdušijo vsakega vrtnarja z letnim in obilnim cvetenjem.
Video o persikariji:
