Zelenjavni amarant je rastlina, ki ima prihodnost
Po mnenju agronomov lahko amarant nahrani skoraj celotno prebivalstvo planeta Zemlje. Ta trditev je posledica njegovih izjemnih hranilnih lastnosti. Rastlinski amarant je primeren za uživanje kot hrana, kot hrana, kot zdravilo. Zato je ta rastlina precej obetavna.
Vsebina:
Kratke značilnosti rastlinskega amaranta
Ta rastlina prihaja iz Amerike. Kot žito so ga jedli Azteki. Zanimivo je, da je v srednjem veku inkvizicija amarant smatrala za hudičevo rastlino. Dandanes se vse pogosteje uporablja kot žitni ali zelenjavni pridelek.
Rastlina ima majhne, številne cvetove oranžne ali zelenkaste barve. Zbrani so v socvetja - metlice, ki so lahko tudi različnih barv od rjavkaste do rdeče-vijolične. Rastlina cveti od začetka poletja do skoraj prve zmrzali. Malo zmrzali ne bo veliko. Rastlina raste zelo hitro, to rastna sezona – od 90 do 120 dni. Dobro uspeva v revnih, negnojenih tleh in je odporna na vročino, sušo in patogene.
Zaradi velike velikosti cvetov zelenjavni amarant na naših vrtovih gojimo predvsem kot okrasno rastlino. In to kljub dejstvu, da ima ta rastlina edinstvene lastnosti. In po mnenju Japoncev lahko ta rastlina kmalu postane glavni prehrambeni proizvod na planetu.
Mlade liste in stebla lahko uživamo tudi kot solate. In posušene liste lahko uporabite kot čaj. Je zelo okusen, aromatičen in neverjetno zdrav. Le malo naših rojakov ve, da je mogoče jesti tudi semena amaranta. Vsebujejo snovi, ki jih ne najdemo v nobenem drugem živilu.
visoko prehranske lastnosti amarant in njegove ogromne koristi so zelo priljubljeni med kmeti, pa tudi amaterskimi poletnimi prebivalci. O njeni priljubljenosti in razširjenosti priča podatek, da je danes po vsem svetu približno 80 vrst. Zanimivo je, da je rastlina sposobna dolgo časa ohraniti svež videz svojih cvetov.
Zato je rastlina dobila vzdevek "zimski prijatelj ljudi". Tako imajo naši vrtnarji, vrtnarji in pridelovalci cvetja odlično priložnost za gojenje te nezahtevne, lepe in zelo uporabne rastline.
Kakšne so prednosti amaranta?
Zelenjavni amarant ima izključno koristne lastnosti. Prvič, absolutno vsi njegovi deli so užitni. Poleg užitnosti imajo tudi visoke prehranske lastnosti. Najbolj dragocena in hranljiva so semena. Imajo veliko količino beljakovin. Tudi semena vsebujejo skoraj celoten nabor aminokislin, vključno z esencialnimi.
Amarant vsebuje tudi naslednje snovi:
- Nenasičene kisline
- ksantin
- Serotonin
- Žolčna kislina
- Steroidi
- Holins
- Skvalen
- vitamini B
- Pantotenska kislina
- Vitamini E, D
- karoten
- Rutin
Rastlina vsebuje kompleks nenasičenih maščobnih kislin - linolne, palmitinske, stearinske, oleinske, zaradi česar je amarant nepogrešljiv v dietni prehrani.Liste lahko uporabljamo v dietni prehrani pri pomanjkanju vitamina P, krvavitvah in arterijski hipertenziji. Nedavna japonska raziskava je odkrila, da se amarant lahko uporablja za zdravljenje poškodb ljudi zaradi sevanja.
Listi amaranta so bogat vir antioksidantov in biogenega kalcija. Uspešno se uporablja kot antacid pri boleznih prebavil. Zaradi prisotnosti polinenasičenih maščobnih kislin v rastlini je uporabna za tiste, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, centralnega živčnega sistema in kožnih bolezni. Proti prehladu pa lahko pripravite okusen in dišeč čaj, ki bo okrepil imunski sistem in hitro ublažil bolezen.
Obstajajo tudi izkušnje z uporabo kaljenih semen amaranta za boj proti rakavim patologijam. In iz semen amaranta naredijo okusno in zelo zdravo olje. Vsebuje skvalen, ki deluje imunomodulatorno in protitumorska lastnost.
To olje se učinkovito bori z ekcemom, luskavico, trofičnimi razjedami, tuberkulozo in celo cirozo. Olje je izjemno uporabno med kemoterapijo, saj ima obnovitvene lastnosti.
Zaradi odličnih hranilnih in zdravilnih lastnosti je amarant nepogrešljiv živilski izdelek in zdravilo.
Kako gojiti rastlinski amarant
Ta rastlina je enoletnica. Optimalna temperatura za njegov razvoj je od 25 do 30 stopinj. Toda kljub temu, da je termofilna, lahko prenese kratkotrajne padce temperature tudi do rahle zmrzali.
Med zeleno gnojilo spada tudi amarant.Odlična letina bo dala, če rastlino gojimo v zemlji, kjer so prej gojili kumare, krompir, paradižnik, stročnice in zelišča. Amarant je treba sejati konec maja, ko se je zemlja že dovolj segrela.
Če želite imeti zelo uporabna semena amaranta, morate to rastlino gojiti v sadikih. Da bi dobili sadike, morate seme posejati v drugi polovici aprila. Sadike je najbolje gojiti v lončkih. Zelenjavni amarant posadimo na svoje stalno "prebivališče" šele, ko mine nevarnost zmrzali. Kadar se jim ni mogoče izogniti, moramo rastline pokriti, da nežni poganjki ne zmrznejo.
Pred setvijo je priporočljivo pognojiti zemljo. Za to so primerne mineralne mešanice ali kompleksna gnojila. Semena je treba posejati s hitrostjo 15 gramov na 100 kvadratnih metrov. Med setvijo jih lahko pomešamo z žagovino ali grobim peskom. Poganjki se običajno pojavijo sedmi dan.
Po neposredni setvi semena se rastlina razvija precej počasi. Za hitrejši razvoj je potrebno skrbno pletje. Ko pa rastlina malo zraste, raste zelo hitro in uničuje plevel okoli sebe.
V sušnih obdobjih je potrebno redno zalivanje. Najbolj zaželeno je v obdobju intenzivne rasti amaranta. Med sezono je potrebno tri do štirikrat gnojiti (za to se uporablja raztopina mulleina in pepela). Priporočljivo je, da amarant nabirate v suhem vremenu. Upoštevajte, da se iz ene rastline pridobi do 500 tisoč semen.
Tako ima gojenje amaranta pri nas velike možnosti. Navsezadnje to ni samo rastlina, ki zagotavlja hranljivo in okusno hrano, je tudi najbolj dragoceno in edinstveno zdravilo. Ni ga težko gojiti.Vsak lastnik zagotovo ne bo zgrešil, če se bo lotil te koristne naloge.
Kako uporabiti amarant pri kuhanju? Ugotovite iz videa:
Zanimivi podatki o zelenjavnem vrtu
Komentarji
Takšno rastlino štejemo med plevel. Prej so jo nekoč sadili za okras, vendar njena semena plapolajo in jo je potem zelo težko odstraniti z nepotrebnega območja. Bolje je, da v njihovi bližini ne sadite gojenih rastlin.
Tudi moja mama je posadila amarant za okras, sploh ni vedela, da ga je mogoče jesti, zdaj pa je skoraj ves vrt zaraščen z njim, na srečo so tam samo cvetovi in načeloma ne moti veliko, daje pa nenavaden videz na sadno drevje.